Самая ПП-версия окрошки, с которой можно начать лето.

Окрошка на кефире с курицей

На 2-3 порции:

куриная грудка или бедро без кожи — 200 г
яйца — 2 шт.
огурцы — 2 шт.
редис — 6-8 шт.
зелёный лук — пучок
укроп — пучок
картофель — 1 шт. по желанию
кефир 1-2,5% — 600 мл
минеральная вода — 200-300 мл
горчица — 1 ч. л.
соль — немного
лимонный сок — по вкусу

Курицу и яйца отварить. Всё нарезать мелким кубиком. Лук растереть с щепоткой соли, чтобы дал сок. Смешать кефир, минералку, горчицу и лимонный сок. Залить нарезку перед подачей.

Если хочется ещё легче — уберите картофель.
Если хочется сытнее — оставьте картофель и добавьте больше курицы.
Если хочется совсем красиво — сверху укроп и половинка яйца.

#рецепты_набатарейке
#окрошка_набатарейке