Если села батарейка

С праздником, коллеги! Сегодня в России День окрошки. Принимайте поздравления.

Да, нам с вами только повод дай. Хоть погода и не способствует.

Окрошка — вообще-то идеальное летнее блюдо. Исторически она выросла из простых русских холодных блюд на квасе. Как всегда, тон задали крестьяне: крошили то, что было под рукой, добавляли зелень, лук, огурцы, мясо или рыбу и заливали кислым.

А потом окрошка стала национальным блюдом.

В советское время в неё попали не слишком полезные варёная колбаса, майонез и сладкий квас. Большинство из нас такой её с детства и запомнили.

Сейчас споров о том, как готовить окрошку, больше чем о политике.

На квасе или на кефире?
с колбасой или мясом?
картошку класть?
а майонез можно?
вредно или полезно?

А знаете, окрошка ведь легко становится вполне полезной едой.

Для этого достаточно:

заменить колбасу на курицу, индейку, говядину, рыбу или яйца;
выбрать несладкий квас, кефир, айран, тан или сыворотку;
не перебарщивать с солью;
положить больше огурцов, редиса и зелени;
сметану добавлять ложкой, а не половником.
И получается вполне нормальный свежий обед: белок, овощи, зелень, объем и прохлада.

Кстати, лучше, чтобы продукты были комнатной температуры, а не ледяные только что из холодильника.

В общем, праздник серьезный. Отмечать надо. Вы готовы?

Чего-то в Китай захотелось.

Из новостей.

В Китае продукты стоят в 2-3 дешевле, чем у нас.
Например, голубика там стоит всего 108 рублей, чилийское вино — 570 рублей, а Coca-Cola — около 20 рублей.

Кола и вино нас не взволновали. А вот ради голубики...

Теплый салат с молодым картофелем, фасолью и яйцом

Ингредиенты на 2 порции:

молодой картофель: 400 г
зеленая фасоль: 150 г
яйца: 2 шт.
редис: 5-6 шт.
укроп/петрушка: небольшой пучок
оливковое масло: 1 ст. л.
соль, черный перец

Заправка:

греческий йогурт: 3 ст. л.
дижонская горчица: 1 ч. л.
лимонный сок: 1 ст. л.
оливковое масло: 1 ст. л.
чеснок: 1/2 зубчика, по желанию
соль, перец

Как готовить:

Картошку хорошо вымыть, разрезать пополам или на четвертинки. Отварить в подсоленной воде до мягкости, 12-18 минут. Можно слегка размять вилкой, чтобы он лучше взял заправку.

Зеленую фасоль опустить в кипящую воду на 3-4 минуты, затем быстро переложить в холодную воду. Так она останется яркой и хрустящей.

Яйца сварить так, как любите: 6-7 минут для мягкого желтка или 9 минут для более плотного.

Смешать заправку: йогурт, горчицу, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и немного чеснока, если хочется.

В миске соединить теплый картофель, фасоль, тонко нарезанный редис и зелень. Добавить часть заправки, аккуратно перемешать.

Выложить на тарелку, сверху добавить яйцо, еще немного заправки, черный перец и каплю оливкового масла.

Можно красиво подать на светлой тарелке. Яйцо разрежьте пополам, редис нарежьте тонкими кружками, зелень не жалейте.

И потом сфотографировать обязательно: подругам переслать и нам в комментарии тоже.

#рецепты_набатарейке
#салаты_набатарейке

Что-то лето где-то потерялось. Хочется летних салатов, окрошек, холодных супов, а за окном +8.

Но мы подумали и нашли компромисс: тёплый салат.

Если уж эта песня не заставит вас встать с дивана, значит, надо просто включить погромче.

Это не про королеву. Это про момент, когда человек выходит из клетки чужих ожиданий и наконец разрешает себе быть ярким, сильным и настоящим.

Пятница. Танцуем: https://youtu.be/vSfffjHjdTksi=G1PqtafAVUypWMjU

#танцыпопятницам

Рыбный день набрал глубину.

И вот к нам подплывает сом — рыба, которая весь день экономила силы, чтобы внезапно ожить в 22:47.

Днём сом вежлив, неподвижен и слегка отсутствует.
Он отвечает «угу», смотрит в экран и не совершает резких движений ни хвостом, ни плавниками.

Зато вечером у сома открывается второе дыхание, третий браузер и семь вкладок с идеями.

Сом не ложится спать. Он просто проверяет, что будет, если ещё десять минут.

Главный талант сома — вспомнить о жизни ровно тогда, когда смартфоны уже сообщили окружающим про переход в режим сна.

На случай такого позднего вдохновения у сома всегда есть свои три стратегии:

заварить чай;
проверить холодильник;
пожалеть об этом утром.

В некоторых из нас определённо живет сом. Это явно заметно по батарейке, которая к ночи светится зелёным, а утром подмигивает красным.

Вы сегодня сом? ❤️
Или карась? 👍
Или всё-таки камбала? 🔥

#рыбныйдень

Рыба в йогуртовом маринаде с лимоном и пряной крошкой

Рецепт подходит для любой белой рыбы: трески, хека, минтая, судака.

Ингредиенты:

филе белой рыбы — 600 г
натуральный йогурт без сахара — 150 г
лимон — 1 шт.
чеснок — 1 зубчик (по желанию)
панировочные сухари или крошка подсушенного хлеба — 4 ст. л.
сливочное масло — 30 г
петрушка или укроп — небольшой пучок
сладкая паприка — 1 ч. л.
соль, черный перец — по вкусу
оливковое масло — 1 ст. л.

Готовим так:

Смешайте йогурт, цедру половины лимона, 1–2 ст. л. лимонного сока, натертый чеснок, соль и перец.

Обмажьте рыбу маринадом и оставьте на 15–20 минут.

Для крошки смешайте сухари, паприку, мелко нарезанную зелень, щепотку соли и растопленное сливочное масло.

Выложите рыбу в форму, сверху распределите пряную крошку. Сбрызните оливковым маслом.

Запекайте при 190°C около 15–20 минут, пока крошка не станет золотистой, а рыба легко не будет разделяться вилкой.

Подавать можно с рисом, картофелем или салатом. Очень вкусно и красиво.

Вот так! И не надо нам ваших осетров и лососей за мильён рублей! Мы и с хеком отлично живём! Правда, коллеги?

#рыбное_набатарейке

Пока готовится обещанная рыба, рыбный день продолжается, а вместе с ним — изучение рыб внутреннего состояния.

Если вы не карась, то, может, камбала восстановления? Рыба, которая не драматизирует, а просто ложится и лежит.

Камбала не делает громких заявлений типа «я в ресурсе».

И нет, она не сбежала от дел. Но заняла устойчивое положение относительно реальности.

Главный талант камбалы — лежать так убедительно, что это начинает выглядеть как план.

Подозреваем, что каждом из нас живет камбала.

Вы сегодня случайно не она?

#рыбныйдень

— Сайдаш, у нас рыбный день. Нужна рыба.
— Снова будем делать вид, что четверг — это концепция?
— На этот раз концепция с йогуртом и хрустящей крошкой.

Мы решили не спорить с календарем и приготовить рыбу, которая выглядит нарядно, и требует сил не больше, чем найти форму для запекания.

Сегодня не геройствуем. Впрочем, как всегда — верно, коллеги?

Будет белая рыба в йогуртовом маринаде с лимоном и пряной крошкой. Нежная внутри, хрустящая сверху.

Уже облизываетесь? 👇

Рыбный день в разгаре. А мы с вами что-то уходим от темы. Похоже, в нас проснулся карась избегания — рыба, которая всё поняла про жизнь.

Он не вступает в дискуссии, не спорит в комментариях, не спешит отвечать на сообщения и вообще старается держаться ближе ко дну.

Если карась пропал, он не обиделся.
Он просто увидел слово «созвон» и инстинктивно ушел в ил.

Главный талант карася — выглядеть так, будто его тут никогда не было.

На случай опасности у карася есть три стратегии:

замереть;
не открывать сообщения;
сказать «ой, только увидел».

Возможно, в каждом из нас живет карась.
Особенно по четвергам, когда батарейка еще не села, но уже вежливо легла на бок.

А вы сегодня карась?

#рыбныйдень

Сижу на кухне и смотрю на лес. Вместо того, чтобы работать.

Я, конечно, надеялась, что вид из окна будет способствовать продуктивности. Свежий воздух, тишина, сосны, удобный стол... Я такая сажусь писать посты, вся собранная, как человек, который наконец-то начал новую жизнь.

На практике: да, я сажусь писать посты, смотрю в окно и через двадцать минут понимаю, что пост не написан, зато я видела соседского котика, два дрозда подрались из-за червяка, и уже знаю, какую ветку срочно пора обрезать.

Муж спрашивает:

— Ты работаешь?

— Да, — говорю. — У меня научный эксперимент.

И, что характерно, почти не вру. Потому что вот: ученые опять провели исследование.

В эксперименте изучали, как зеленые стены влияют на людей в жаркой среде. Оказалось, что вид зелени может улучшать настроение и создавать ощущение прохлады. Причем эффект был даже от качественной искусственной зелени, а не только от живых растений.

То есть если даже зелёная стена помогает мозгу немного выдохнуть, то мой лес за окном, видимо, работает как санаторий, только без расписания процедур и компота из сухофруктов.

Нет, коллеги, это не значит, что теперь можно официально весь день лежать лицом к окну и говорить, что вы заняты здоровьем. Хотя, конечно, очень хочется именно так это трактовать.

Но новость хорошая: зелень может снижать ощущение жары, улучшать настроение и давать нервной системе сигнал: “Все нормально, расслабься”.

Так что у меня не прокрастинация, а научно обоснованное микровосстановление.

Пост, правда, сам себя пока не написал. Но зато я очень качественно восстановилась.

Дорогой муж в этот момент скептически хмыкнул.

Это раньше строгие диетологи запрещали есть после шести.

Современный ЗОЖ прогнулся, и способствуют этому, конечно, ученые.
Опять провели исследование.

В исследовании участвовали люди среднего и старшего возраста с повышенным риском проблем с сердцем и обменом веществ.
Когда они стали ужинать не позже чем за 3 часа до сна, у них улучшились показатели давления, сердечного ритма и уровня сахара в крови.

То есть хорошая новость такая: не обязательно со слезами смотреть на холодильник с 18:01, как на бывшего, которому нельзя писать.

Если вы ложитесь в 23:30, ужин в 20:30 вполне проходит кастинг в современный ЗОЖ.

Просто закрываем кухню за три часа до сна. И до утра туда не ходим.
Просто же? Ну, теоретически.

Держитесь, коллеги. Наука просит нас быть сильными.

#антиэйдж_набатарейке

Есть люди, для которых «скучно» — почти ругательство. Автор канала «Хронически любопытная» как раз такая.

Она не ждёт понедельника, нового года или особого знака. Просто берёт и пробует: новый курс, полезную привычку, очередное хобби.

Без идеальной картинки, с юмором и здоровой самоиронией.

Очень заразительный канал. В хорошем смысле.

Несладкие овсяные вафли

Снаружи — хрустящие.
Внутри — мягкие.
Тут вам и белок, и клетчатка. И польза, и удовольствие.

Нужно:

— 2 яйца
— 120 г йогурта
— 80 г овсяных хлопьев долгой варки
— 40–50 г сыра
— 1/2 ч. л. разрыхлителя
— зелень
— соль
— перец

Готовим так:

Овсяные хлопья слегка измельчить блендером. Не в муку — просто помельче.

Добавить яйца и йогурт, перемешать.

Сыр натереть на тёрке. Лучше брать гауду, чеддер или другой полутвёрдый сыр — они хорошо плавятся и дают красивую корочку.

Добавить зелень, соль, перец и разрыхлитель.

Оставить тесто на 5–10 минут, чтобы хлопья немного набухли.

Вафельницу слегка смазать маслом — особенно перед первой партией.

Выпекать до золотистой корочки.

Сверху можно добавить:
— творожный сыр;
— рыбу;
— яйцо;
— овощи;
— авокадо.

Или всё сразу. Утро всё-таки.

#рецепты_набатарейке
#завтрак_набатарейке

Ни на что умное пока ни времени, ни сил с этим переездом. Вчера был финал: втаскивали на второй этаж огромный письменный стол, который я отхватила из жадности 🙈

Инженерная мысль Сайдаша спасла нас от сорванных спин, но мои нервные клетки всё ещё восстанавливаются.

Поэтому пока только новым завтраком вас и порадуем.
Уже бегу на кухню. Щас будет.

Перекусим?

Если в холодильнике припятан домашний творожный сыр, есть кусочек цельнозернового хлеба или лепёшка, никто не посмеет осудить нас с вами за такой перекус.

Домашний творожный сыр с зеленью

Его можно намазать на тост.
Добавить в овощи.
В лаваш.
К рыбе.
Или просто есть ложкой без всего. Такое тоже бывает.

Что нужно:

— 300 г творога
— 2–3 ст. л. густого йогурта или сметаны
— небольшой пучок зелени
— 1 зубчик чеснока
— соль
— перец
— немного оливкового масла по желанию

Как готовить:

Творог пробить блендером вместе с йогуртом до состояния "крем".
Добавить мелко нарезанную зелень, чеснок, соль и перец.

Если хочется понежнее — ложку оливкового масла.
Переложить в банку и убрать в холодильник хотя бы на час.

Потом главное — не начать мазать вообще на всё подряд.

#рецепты_набатарейке
#перекус_набатарейке

Снова про погоду. Кажется, сейчас что-то будет.
Вы там как? Тоже дует или солнышком наслаждаетесь?

Берём большую сковородку и делаем... шакшуку! Что значит «всё вперемешку».

— Какое слово смешное, — заметил Сайдаш.

— Вполне логично для блюда, где овощи, специи и яйца готовятся вместе в одной сковороде.

Оно пришло из Северной Африки, потом стало очень популярным в Израиле и на Ближнем Востоке. А теперь вот поселилось и на нашей кухне.

Ну что, сковородки на старт, внимание, марш!

Домашняя шакшука

Нам понадобится:

— 4 яйца
— 2 помидора
— 1 сладкий перец
— 1 маленькая луковица
— 1 зубчик чеснока (если работаете на удалёнке)
— немного феты
— зелень
— оливковое масло
— соль, перец, паприка

Готовим так:

Лук и перец обжарить до мягкости.
Добавить чеснок и помидоры. Тушить, пока соус не станет густым.
Посолить, поперчить, добавить паприку.
Сделать ложкой небольшие углубления и аккуратно разбить туда яйца.
Накрыть крышкой и готовить 5–7 минут — белок должен схватиться, а желток остаться мягким.
Сверху — фета и зелень.

Есть лучше сразу, можно прямо со сковороды.

Мы бы шакшуку только за одно название каждый день готовили. Как вам идея?

#рецепты_набатарейке

Собака — друг человека. А Екатерина, автор блога «Команда Фу» и специалист по коррекции поведения собак, — друг и человеку, и собаке. А ещё — переводчик с собачьего и обратно.

Она помогает хозяевам и хвостатым понимать друг друга без криков и съеденных тапок.

Рассказывает, как воспитывать собаку (и перевоспитывать). Объясняет, почему хвалить щенка полезнее, чем наказывать. Делится идеями простых игр и команд, которым вы можете сами научить своего лохматого друга.

Публикует полезные интервью с ветеринарными врачами.

И рассказывает истории из практики (чаще милые, иногда пугающие).

Если дома есть собака — или только мечта о ней — блог точно пригодится:
«Команда Фу»

Наша Алиса очень рекомендует 🐶

Случайно попалось 🤷‍♀️