Окрошка на тане или айране

На 3-4 порции:

тан или айран — 1 л
отварная курица или индейка — 250 г
яйца — 3 шт.
огурцы — 3 шт.
редис — 6-8 шт.
зеленый лук — пучок
укроп — пучок
кинза — по желанию
картофель — 1-2 шт. по желанию
лимонный сок — по вкусу, если хочется кислее
соль — осторожно, тан и айран уже солоноватые
Курицу, яйца и картофель отварить и остудить.

Огурцы, редис, яйца, курицу и картофель нарезать мелким кубиком. Зелень мелко порубить. Зеленый лук можно слегка растереть с щепоткой соли.

Смешать нарезку, разложить по тарелкам и залить холодным таном или айраном. Если хочется более жидкую окрошку, можно добавить немного холодной воды или минералки. Мы любим густую.

Сверху — укроп, зеленый лук и, если любите, немного кинзы.

Эта окрошка получается легче классической с приятной кислинкой и очень свежим вкусом.

Картофель можно убрать совсем — будет почти ПП-версия.
Можно оставить — будет сытнее.

Главное — хорошо охладить. Теплая окрошка на айране — ошибка, которую лучше не совершать.

#рецепты_набатарейке
#окрошка_набатарейке