Kräuter-Pesto (Grundrezept)
Kräuter, Nüsse, Öl, Salz + ggf. Zitrone mörsern + mixen.
Nutze 10% Salz auf die Kräutermenge für die Haltbarkeit und den Geschmack.
Für ein Kräuteröl gilt 100-10-1:
Auf 1 Liter Öl (= 100%) nimm
100g Kräuter (=10%) +
10g Salz (=1%).
Die Kräuter können im Öl verbleiben.
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