🔸 Gorgonzola-Creme mit Rucola + Apfel 🔸
1️⃣ Von 60g Gorgonzola die Rinde entfernen, dann den Käse grob würfeln. 1 Apfel (süß-sauer) schälen, halbieren, Stielansatz und Kerngehäuse entfernen und das Apfelfruchtfleisch ebenfalls grob würfeln. 1 Bund Rucola (oder Wildkräuter) putzen, waschen und trockenschütteln.
2️⃣ Gorgonzola, Apfel und Rucola mit 50g Pinienkernen, 3EL Mascarpone und 2EL Apfelessig in den elektrischen Zerkleinerer (oder den Mixer) geben und alles fein pürieren.
3️⃣ Gorgonzolacreme in eine Schüssel füllen, mit Salz und Cayennepfeffer kräftig abschmecken. Schmeckt besonders gut mit: Ciabatta-Brot, Nussbrot, Grissini.
Im Kühlschrank 3—5 Tage haltbar.
aus 🛒 Cornelia Trischberger. Vegetarische Brotaufstriche
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