🔸Nussbrot oder -brötchen zu Mabon🔸

500 g Dinkelvollkornmehl
200 g kernige Haferflocken
ca. 200g Nüsse und Kerne (Haselnüsse, Walnüsse, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne). Walnüsse evtl. etwas klein stoßen, ansonsten ganz verwenden, damit es schön knackig wird
Koriander und Fenchel als Gewürze (grob gemahlen)
300 bis 500 ml lauwarmes Wasser oder Milch (Beim Backautomaten ehr 500 als 300)
1 Teelöffel Salz
3—4 Esslöffel Honig
1— 2 Päckchen Trockenhefe oder ½-1 Stück Frische Hefe (42g)
1—2 Esslöffel Öl (Hier wäre z.B. Walnussöl sehr passend)
1—2 Esslöffel Apfelessig

Alles zu einem Teig kneten und 2 mal ca. 40 Min gehen lassen, dann ca. 60 min backen bei 200°C (180°C Umluft)
Es können auch kleine Brötchen daraus geformt werden. Dann nur ca. 25-30 min backen.

Rezept ▶️ jasra.de
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