1️⃣ 6 große Blätter vom Grünkohl, 6 Stängel Petersilie, 1 Zehe Knoblauch, 1TL Salz, 40g Parmesan (optional), 3—4 EL Kürbiskerne in den Mixergeben.
2️⃣ Ca. 150g Olivenöl schrittweise hinzu fügen, pulsierend das Pesto erstellen. Es sollte keine Paste sein, sondern jeder Bestandteil noch deutlich erkennbar bleiben.
3️⃣ Gewürze (einzeln oder kombiniert): Senf oder Senfsaat, schwarzer oder bunter Pfeffer, Rosa Pfefferbeeren (abschließend unterrühren, Salz oder Sole.
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