Глупые вопросы

Чем это таким пахнет?
🍗👃🪩

Кажется, где-то рядом киоск с шаурмой - этот запах каждый из нас легко узнает среди прочих других! Аромат жареной курицы уносит в детские воспоминания и вселяет надежду: скоро удастся вкусно поесть! 🤤 Надеются даже вегетарианцы: вдруг в этом киоске найдется шаурма с сыром или с фалафелем, а? Всеобщую привязанность к жареной курице, сама того не зная, воспела группа Boney M.🕺Ну помните, как их бессмертная строчка "What about it Daddy Cool" трансформировалась русским ухом в "Варвара жарит кур"? 🪩 Жарит, жарит... и вот он - тот самый запах! А какие вещества за него отвечают? 😳 Ну, когда жарится какая бы то ни было еда, возникает химическая реакция между ее основными компонентами: белками и углеводами, - так называемая реакция Майяра 🧪 В результате этой реакции образуется множество продуктов - летучих и пахучих! - и в случае жареного мяса важнейшим из них является 2-метил-3-фурантиол 🥓 Именно это вещество пахнет так, что у мясоедов текут слюнки, а вегетарианцам хочется заткнуть нос фалафелем! 🙈 Атом серы в 2-метил-3-фурантиоле берется из аминокислоты цистеина - и именно ее наличие в курином бульоне обуславливает тот самый муколитический целебный эффект этого "простудного" блюда 🤧 А еще куриное мясо богато ненасыщенными жирами - и при жарке они окисляются, образуя пахучие альдегиды, смесь которых и дает специфически "куриный" аромат 🍗 Но вернемся к хиту Boney M. - у явления, когда мы вместо Daddy Cool слышим что-то про кур, есть особое название 👂 Какое?

Музыка: Boney M. - Daddy Cool 🎶
🟡Статья по теме - здесь
🟡Схематично про реакцию Майяра - здесь
🟡Подкаст про "ослушки" в песнях - здесь

Мясоеды, ставьте 🌭, вегетарианцы - ставьте 🍌

#что #химия #еда #запахи #музыка

Что подарить на День рождения Тому, кто победил Сами-Знаете-Кого?
🎁⚡️🪨

Да, сегодня в волшебном мире праздник: Гарри Поттер отмечает 46 лет! 🎉 Что можно подарить этому Дяденьке-Который-Выжил, помимо очередного набора по уходу за метлой? 🌚 Может быть, камень? Нет, не философский, конечно - с ним так много проблем! Другое дело - безоар! 🪨 Тот самый, о котором спрашивал Снегг на первом уроке зельеварения; тот самый, который помог спасти отравленного Рона пять лет спустя! Ну вы помните: безоар извлекают из желудка козы и используют как универсальное противоядие! 🐐 И хоть шрам у Гарри больше не болит и вообще всё хорошо, кто знает, вдруг этот камень когда-нибудь ему понадобится, а? (надеемся, конечно, что не понадобится - прямо как какой-нибудь сертификат на полезные онлайн-курсы) Так, а что про безоар известно в нашем скромном мире маглов? Всё то же самое - по крайней мере, в целебную силу безоара верили средневековые алхимики 🧙‍♂️ Безоары действительно часто образуются у коз и других жвачных животных из-за того, что инородное тело или волокно застревает в начальном отделе желудка - рубце - и покрывается там слоями фосфата кальция 🪨 Такая "косточка" в теории действительно может быть противоядием - точнее, своеобразной губкой, вытягивающей небольшие количества мышьяка! 😳 Арсенат-ионы встраиваются в кристаллическую решетку безоара вместо фосфат-ионов, освобождая раствор от яда 😱 Это всё, конечно, хорошо, но... как говорится, не повторяйте это дома! ☠️ И уж тем более не пытайтесь вырастить безоар в собственном желудке! А кстати, такое вообще возможно?

Здесь можно посмотреть, как раньше хранили безоары: на золотых подставках и в чашах из рога единорога (что? да!)

#что #химия #природа #животные #медицина #литература #кино #праздник

Почему в этом канале нет личных постов?
❤️‍🩹📚💖

Ну вообще-то есть: вот здесь можно увидеть первый, а сейчас будет второй ✌️
С книжным "Буквально" я познакомилась благодаря прекрасной Марусе Егоровой - она позвала меня прочитать там лекции про литературу и лекарства (эту и эту) ❤️
Это было крутое сотрудничество, и само существование маленького независимого книжного, упрятанного среди старомодных магазинов одежды в глубине Сити-центра, меня глубоко поразило ✨
Меня поразил даже не магазин сам по себе - с кропотливо подобранным ассортиментом, где каждую книгу хочется схватить и читать, - и даже не то, что к нему прилагалось миллион удивительных вещей: от игры в го и кофейного клуба до скрапбукинга и обсуждения детских книг 🍬
Больше всего я обалдела от мысли, что Ане Саниной и ее потрясающим коллегам удалось, по сути, материализовать всё, что они любят: создать концентрат самих себя в виде уютного магазинчика, куда будут ходить и который будут любить ❤️
То, что так можно делать и кто-то так делает, усиливало мои надежды на лучшее, подпитывало мою веру в людей и заставляло меня сильнее любить Екатеринбург - но вот теперь магазин закрывается по грустным и очевидным причинам 💔
До конца августа еще можно пробраться в дебри Сити-центра и ухватить легенду за хвост, купив книжку или открытку 📕 "Буквально" сейчас в очень тяжелой финансовой ситуации, и любая (буквально любая) покупка очень поможет!

Подробности - здесь!

#лекции

Какой препарат можно считать кинозвездой?
🎬⭐️💊

Конечно же, речь о прозаке! Этот антидепрессант с действующим веществом флуоксетином - ингибитором обратного захвата серотонина - мог бы органично вписаться еще в кино 1970-х годов 🎬 Например, в такие ранние "невротические" фильмы Вуди Аллена, как "Энни Холл" или "Манхэттен" - жаль, что в те времена этого препарата ещё не было на рынке 😅 Он появился как предновогоднее чудо - 29 декабря 1987 года - и, как говорится, понеслось... Уже в 1993 году Прозак наконец-то «снялся» у Вуди Аллена! 👓 Вот что произносится в фильме «Загадочное убийство на Манхэттене» в адрес одной из героинь: "Тебе не нужно ходить к психоаналитику. Нет ничего такого, что нельзя было бы вылечить небольшой дозой прозака и ударом клюшки для поло..." И правда, чего это она... 🤷‍♀️ В 1998 году прозак упоминается в сериале «Секс в большом городе», в 1999 – в «Клане Сопрано», в 2002 – «Друзьях»... Звезда, ну! ⭐ Что там говорить: в 2001 году вообще выходит фильм «Нация прозака», снятый по одноименный книге ❤️‍🩹 Вот цитата оттуда: «Иногда мне кажется, что все мы живем в нации прозака. В Соединенных Штатах Депрессии» 🙈 А теперь внимание на картинку: под изображением прозака скрыто лицо культовой актрисы, сыгравшей в одном из перечисленных фильмов/сериалов 💃 Узнали, кто это?

Подробнее о прозаке - здесь!

Этот пост, как и предыдущий, мы сделали совместно с замечательным каналом "Искусство и лекарства" 😘 Подписывайтесь, если еще не!

#какой #медицина #кино

Глупые вопросы pinned «Привет всем, кто читает "Глупые вопросы" - недавно или давно! 💚🔵💚🔵💚 Это канал, в котором химия, физика, медицина и биология неотделимы от музыки, кино, мультиков и литературы ✨ Например, от русской классики! Переходите по ссылкам и узнаете: 🔵кто из великих…»

Привет всем, кто читает "Глупые вопросы" - недавно или давно!
💚🔵💚🔵💚
Это канал, в котором химия, физика, медицина и биология неотделимы от музыки, кино, мультиков и литературы ✨ Например, от русской классики! Переходите по ссылкам и узнаете:

🔵кто из великих писателей назвал собаку в честь успокоительного 🐶
🔵зачем в доме Облонских могли принимать венское питье или киндербальзам 🥤
🔵когда князю Мышкину приходили на ум тексты "Гражданской обороны" 🤘
🔵какое масло могла бы разлить Аннушка, чтобы избежать роковых последствий 🫠
🔵кто из персонажей Достоевского любил шоколад - и почему он такой вкусный 🍫

Наслаждайтесь удивительными фактами и хорошей литературой - и не бойтесь задавать глупые вопросы! 🦆

#привет

Как современная медицина могла бы помочь людям прошлого?
💊💊💊
В предыдущем посте мы обсуждали это на примере реального человека - Зельды Фицджеральд, а сегодня в 19:00 в баре "Молодость" я расскажу об этом на примере героинь русской классики 📕💔

Да-да, это та самая лекция - "Лекарство от женской доли", которая будет проходить в рамках фестиваля "Кафедра" 🙋‍♀️🙋‍♂️

Уже сегодня, всех жду! 😍

#лекции

Зачем носить с собой успокоительные?
🧘‍♀️💊🍸

Ну, по нескольким причинам: например, чтобы не волноваться перед экзаменом (как делал находчивый Шурик). Или на тот случай, если вы вдруг встретите на ночной парижской улице очень взволнованную Зельду Фицджеральд 💃 Именно с такой ситуацией столкнулся американец Гил - герой хитового фильма Вуди Аллена "Полночь в Париже", который случайно переместился из 2010-го в 1920-е (Как говорится, верните мне мой 1926-ой! Да и 2010-ый тоже можно!) Невротик Гил протянул Зельде любимый валиум - но девушка не имела об этом лекарстве никакого понятия 🤷‍♀️ "Таблетка из будущего" - объяснил Гил. Всё так: валиум, относящийся к классу бензодиазепинов, появится на рынке только в 1963 году, а в 1920-е в качестве успокоительных применяли в основном барбитураты 👺 Все эти препараты имеют схожий механизм действия: они усиливают торможение нервной системы, воздействуя на рецепторы, которые по своей природе взаимодействуют с гамма-аминомасляной кислотой (ГАМК) ❤️‍🩹 Разница в том, что барбитураты гораздо тяжелее переносятся организмом и вызывают зависимость - и, увы, Зельде Фицджеральд пришлось столкнуться с этим лично 😭 К сожалению, она испытала на себе все ужасы психиатрии начала XX века (нет, не возвращайте мне 1926-ой!) - и более деликатный валиум из будущего действительно мог бы ей помочь 🥹 Появившись спустя 15 лет после смерти Зельды, валиум действительно помог очень многим - вообще-то он вызвал настоящий бум, такой, что уже в 1966 об этом лекарстве вышла песня у "The Rolling Stones" 🎸 А как она называлась?

🟡Подробнее про валиум - здесь!

Этот пост мы сделали совместно с прекрасным каналом "Искусство и лекарства" 💊 🎨 Подписывайтесь, друзья! 🙌

#зачем #медицина #кино #литература #история #музыка

Глупые вопросы - Элементы большой науки

Что случилось с полярным медведем на фото, почему он позеленел? Корректно ли теперь называть этого медведя белым? А корректно ли вообще называть любых полярных медведей белыми, ведь ничего белого у них нет? Что?! Да! Обо всём этом - в моём новом материале на "Элементах", созданном по мотивам этого поста 🤍

Читайте здесь: https://elementy.ru/kartinka_dnya/2181/Zelenyy_belyy_medved

#элементы

«Лекарство от женской доли: как помочь героиням русской классики?»

👩🏻‍🔬Трек НАУКА
2 июля, 19:00, бар «Молодость»

Кого из героинь больших русских романов вы любите больше всего? Нежную Наташу Ростову? Несчастную Соню Мармеладову? А может, деятельную Лару Антипову?

Кого бы вы ни выбрали, мы точно знаем — её есть за что пожалеть! Ведь к обычным проблемам персонажей русской классики у женщин обычно прибавлялись многочисленные беременности, тяжелые роды и страх за здоровье детей.

Могла бы современная медицина помочь любимым героиням?

Обсудим неожиданные сочетания классической литературы и современной науки:
▫️каким образом тест на беременность изменил бы сюжет романа «Доктор Живаго»
▫️могла ли эпидуральная анестезия спасти Анну Каренину от наркотической зависимости
▫️кто из писателей-классиков упоминал в произведениях такую деликатную тему, как менструация

Расскажет Вера Мусияк, кандидат химических наук и автор классного телеграм-канала «Глупые вопросы».

Регистрация по ссылке.
Количество мест ограничено.

⚡⚡⚡
Друзья, если вы еще не были на этой моей лекции, где литература, химия и медицина смешаны в головокружительный коктейль с отборными мемасиками, надо срочно это исправлять! 🙌

Буду выступать на фестивале "Кафедра" в четверг, 2 июля в 19:00 в баре "Молодость"🔥
Вход свободный, нужно только зарегистрироваться!
👇👇👇

#лекции

Почему сахар сладкий?
🍭👅🐶

Этот глупый вопрос придумала наша потенциальная подписчица - собачка Соня, любимая многими детьми и многими взрослыми 😘 Помните, она задавала его своему хозяину Иван Иванычу, на что получала обвинение в глупости и ответ: "Сахар сладкий потому, что это сахар". Спорить с такой мудростью бессмысленно, поэтому вооружимся обзором из Nature и попробуем ее слегка дополнить - на радость маленьким собачкам 🐶 Итак, сахар сладкий, потому что мы его таким чувствуем, из-за того, что наш мозг получает соответствующий сигнал 🧠 А создается этот сигнал потому, что молекула сахарозы, состоящая из фрагментов глюкозы и фруктозы, координируется с рецепторами T1R2 и T1R3 по принципу "ключ - замок" 🔐 Эти рецепторы, расположенные на вкусовых клеткая языка, могут "состыковаться" и с молекулами совершенно другого строения - в результате чего иногда мы ощущаем сладкий вкус, не употребляя сахара. Так работают подсластители: например, аспартам, состоящий из фрагментов фенилаланина и аспарагиновой кислоты 🙊 Похожим образом формируется и горький вкус, только здесь задействованы рецепторы типа T2R 👅 Кстати, Соня еще пыталась узнать, что было бы, если бы сахар был солью - а было бы прямое изменение силы химического тока за счет возрастания концентрации ионов натрия и хлора 🧂 Да, соленый вкус (как и кислый) формируется путем прямого воздействия на ионные каналы клеток, без работы сложных белковых рецепторов! Но вернемся к сладкому: на него, помимо языка, способен реагировать еще один орган - знаете, какой?

Подробнее: здесь!

Ставьте 🍓, если любите сладкое, и 🌭 - если любите соленое!

#почему #медицина #природа #химия #мультики #литература

Где можно попробовать самое горькое вещество?
😖🥤💊

Одним из самых горьких веществ в мире является хинин - и вы его, скорее всего, пробовали! В небольших концентрациях его добавляют в тоник "Schweppes", а в больших - используют для лечения малярии, и тогда его горечь, сопоставимая с горечью стрихнина, становится настоящим испытанием! 😱 Но, к счастью, хинин становится испытанием и для малярийных плазмодиев: эти простейшие питаются белковой частью человеческого гемоглобина, а токсичный для себя гем упаковывают в плотную кристаллическую структуру 😈 Хинин останавливает этот жуткий процесс, давая гему отравить плазмодий и таким образом побеждая болезнь ⚡ А еще этот препарат обладает жаропонижающим действием, поэтому во времена, когда Толстой писал "Войну и мир" (а потом еще и "Воскресение" 🙄), а аспирина и парацетамола еще не существовало, лихорадку лечили именно хинином! 💊 В 1940-е появился его более эффективный и безопасный (но не менее горький 😖) антималярийный аналог - хлорохин, но коварный плазмодий довольно быстро выработал к нему резистентность 😒 Поэтому хинин, известный человечеству с XVII века, лечит малярию до сих пор, а вот хлорохин сейчас по большей части применяется для лечения другой болезни - знаете, какой?

Подробнее - здесь!

Ставьте 🍾, если любите швепс!

#где #медицина #биология #история