BURO hotel

Позади ESG форум в TASIGO, новые лица, тепло встреч с отельерами и невероятные эмоции от душевности, скрытой за презентациями и цифрами. Люди, которые действительно заботятся, люди, которым не все равно, люди, которые поддерживают и вдохновляют.

Этот форум не только про устойчивое развитие для меня лично, он про собственную ответственность, совесть и душу. Когда глобальное соседствует с малыми социальными проектами, тем самым помогая им не только выжить, а почувствовать себя нужными и значимыми, здесь включаются другие эмоции.

Социальные проекты наполняют отель смыслами и находят отзывы в сердцах гостей:
❤️ Комплемент для гостя, сделанный руками мастера, ограниченного в своих движениях,
❤️ Тканевый мешок для прачечной, сшитый мамами, оказавшимися в сложной ситуации,
❤️ Деревянные изделия в обиходе отеля, созданные талантливым парнем, для которого коляска, ежедневная жизнь…

Мы ищем партнеров и поставщиков, а вокруг столько тех, кто сделает намного душевней и тронет гостя, кто оставит след в душе и сам поймёт, что жизнь - это не только он со своей проблемой, только помочь ему в этом можем мы с вами.

Конечно, вопросы сохранения окружающей среды - это основная повестка форума и растущая потребность в нашем бизнесе, но наполнить нашу жизнь и рутину другими важными смыслами - посильная задача отельера.

А я от всей души благодарю подписчиков моего канала, с кем удалось встретиться в Казани. Разумеется, это очень приятно знать, что кто-то приехал увидеться, кто-то читает мои книги, а с кем-то мы открывали Олимпийский проект.

С тёплыми трофеями приехала домой, не могу наглядеться. Маленькая помощь нуждающимся не сравнится с теми эмоциями, которые несут в себе эти маленькие шедевры.

Давайте вместе становиться лучше ❤️

Ваша Светлана Бурова ✅

🎄Зима близко — готовим стратегию на Новый год

Подготовка к высокому сезону начинается заранее: нужно определить цены и тарифы, продумать условия продаж и понять, по каким сигналам корректировать решения дальше. Но как не продешевить?

Когда повышать цену, какие тарифы закрывать и как действовать при разном темпе бронирований?

13 октября bnovo и эксперт EasyRevenue проведут бесплатный вебинар о подготовке отеля к Новому году.

В программе:
⭐️как определить цены на декабрь и новогодние даты
⭐️на какие показатели смотреть по ходу продаж
⭐️когда повышать стоимость и закрывать более доступные тарифы
⭐️как работать с остатком номерного фонда
⭐️как настроить ограничения, предоплату и продажи по каналам в bnovo

🎁 Отдельно разберут практические кейсы: что делать, если за месяц до Нового года свободно 30% фонда и бронирования идут активно, и какие решения принимать, если за две недели до праздников загрузка ниже ожидаемой.

📆 13 октября, 12:00

👉 Подготовить отель к высокому сезону

Ровно 3 месяца назад мы запустили рубрику «3 вопроса коллеге»

За это время в ней появилось 14 интервью с увлечёнными профессионалами, любящими своё дело. Если вы кого-то пропустили, но хотели почитать, для удобства публикую со ссылками здесь:

Юнис Теймурханлы

Айгуль Хусаинова

Екатерина Проценко

Тамара Черных

Людмила Киселёва

Роман Сабиржанов

Лидия Кан

Алексей Мусакин

Оксана Масюкова

Наталья Маркова

Мария Табаровская

Станислав Кондов

Елена Рейзентул

Ольга Баранова

В нашей индустрии тысячи талантливых отельеров и тех, кто помогает развивать гостиничный бизнес. Жизнь преподносит много сюрпризов, не всегда приятных, но настоящему отельеру не до хандры, принял очередной вызов и пошёл улыбаться гостям и благодарить команду.

Если поддерживаете нашу рубрику, ставьте 🔥
Пишите в комментариях, кого хотели бы видеть в ней, кто достоин внимания и признания, а мы постараемся исполнить.

Вашим вопросам тоже рады, что бы вы хотели узнать у профессионалов.

Ваша Светлана Бурова ✅

3 ВОПРОСА КОЛЛЕГЕ

Продолжаем рубрику, в которой говорим с профессионалами индустрии гостеприимства о продукте, экономике, сервисе и тех решениях, которые формируют сильный отельный бренд.

Сегодня новый герой рубрики — Ольга Баранова, основатель и собственник загородного отеля Just WOOD. Ольга развивает проект как целостную экосистему, где отель, гастрономия, SPA, банная культура, природа, локальная история и культурный код Тульской земли работают не отдельно друг от друга, а создают единый гостевой опыт.

1️⃣ Нужно ли быть ресторатором, чтобы сделать ресторан при отеле доминирующей точкой притяжения?

Я думаю, не обязательно быть ресторатором по профессии. Но совершенно точно нужно мыслить как ресторатор, а еще быть эмпатичным человеком и любить людей. Я не воспринимаю ресторан при отеле как дополнительную услугу для проживающих гостей: позавтракали и всё. В концепцию ресторана необходимо вложить смыслы, философию, создать атмосферу и наполнить пространство деталями. Мы именно так развиваем гастрономию в Just WOOD. У нас два ресторана, и особенно яркий пример — ТИТУЛАРТ. Мы создавали его не как «ресторан при отеле», а как самостоятельную точку притяжения, ради которой человек может специально приехать к нам из Тулы или Москвы. Поэтому в его название заложили слово «титульный» - обязательный к посещению. И здесь для меня важна ещё одна вещь: ресторан должен рассказывать ту же историю, что и отель. Если Just WOOD говорит о силе места, тишине, природе, Тульской земле и современной русской культуре, то ресторан не может существовать отдельно от этой философии. Поэтому гастрономия у нас становится одним из способов познакомиться с местом через вкус.

2️⃣ Какую долю в структуре доходов занимает служба питания, и как она помогает загружать отель?

Для нас рестораны — это не только существенная часть выручки, ведь доля в структуре доходов иногда достигает 50-ти %. Мы смотрим на них как точку усиления впечатления и отдельный повод приехать ради удовольствия и вкуса. Человек может впервые приехать к нам не ночевать, а на ужин в ТИТУЛАРТ, например. Потом вернуться на выходные. В следующий приезд записаться в СПА или баню. Затем приехать семьёй или посоветовать нас коллегам предпринимателям или руководителям компаний для проведения деловых мероприятий. И возникает очень важная для загородного отеля экономика: не отель приводит гостя в ресторан, а ресторан способен привести гостя в отель. Поэтому я бы вообще не рассматривала F&B только через процент выручки. Нужно смотреть, сколько новых гостей ресторан знакомит с брендом, сколько из них становятся гостями отеля и сколько денег человек в итоге оставляет во всей экосистеме Just WOOD. В любом случае это синергия.

3️⃣ Что делает уникальным Just WOOD?

Уникальность Just WOOD в том, что мы не строим отель на территории — мы создаём место, которое невозможно перенести на другую территорию. Just WOOD появился именно здесь: на берегу Осетра, среди леса и берёзовых аллей, рядом с культурой и историей Тульской земли. Поэтому у нас появились экотропы, история дуба Ефима, которому около 500 лет, русская банная культура, современная русская кухня, тульское чаепитие, самовар, пряники, ремёсла, искусство, арт-объекты и локальные истории тех людей, которые несут культурный код тульской земли и России. Но мне кажется, самое важное — мы продаём не инфраструктуру, а состояние. Человек приезжает к нам не потому, что ему нужен ещё один бассейн или ещё один красивый номер. Он приезжает за возможностью несколько дней пожить иначе: медленнее, тише, ближе к природе. Погулять, выдохнуть, переключиться, поговорить друг с другом и наконец перестать всё время куда-то спешить и контролировать. Так рождается другое состояние, которое помогает почувствовать жизнь.

Спасибо Ольге за очень содержательные ответы. Ставьте ❤️если понравилось интервью и напоминаем, что вы можете писать вопросы нашим гостям и пожелания, чьи ответы вы хотели бы увидеть в следующих интервью.

Ваша Светлана Бурова ✅

Обещала рассказать об интересных инициативах устойчивого туризма в отеле Just WOOD в Тульской области, который посетила не так давно.

Как говорит основатель и собственница отеля Ольга Баранова: «Простой подход - повторно использовать то, что существует, бережно его апсайклить, помогая планете».

Ольге удалось найти талантливых местных мастеров и мастериц, кто своими руками даёт вторую жизнь обыденным вещам, превращая их в уникальные и неповторимые. А ведь сколько таких талантливых людей вокруг нас!

Вот из интересного:
1️⃣ Шитьё махровых шапок для бани из списанных махровых полотенец тёмно-серого цвета - гигиенично, легко в уходе и обработке, цвет придаёт определённую банную эстетику.

2️⃣ Вторая жизнь стеклянных бутылок из-под воды - мастер по стеклу обрезает их, шлифует, матирует под задачу и изготавливает стаканы, вазы, подсвечники.

3️⃣ Изготовление арома-саше в виде птичек из ткани с кружевом с наполнением арома-травками. Милые вещицы в стиле концепции отеля.

4️⃣ Столярная мастерская на территории отеля изготавливает мебель и изделия из дерева, восстанавливает и реставрирует мебель. Благо территория отеля в лесном массиве позволяет. Смотрятся эти изделия очень уютно и концептуально.

5️⃣ Переработка упавших веток и высохших деревьев в щепу, мульчирование клумб, изготовление арт-объектов. Пример - конь-оберег из дуба, которому 140 лет.

6️⃣ Ветеринарная помощь кошкам, живущим на территории отеля, их стерилизация и пристройство в семьи. Уже пристроили 12 питомцев. Сейчас изготавливается дом для кошек. Очень трогательно.

7️⃣ Использование принципа zero-waste на кухне ресторана (использование очисток и кожуры для изготовления сока (соусов)) и прочих ингредиентов для блюд. Не очищают овощи для гарниров. Используют рыбную и мясную обрезь в бульоны. Шелуха идет в копчение.

8️⃣ Привлечение пенсионеров для выполнения определённых работ. Например, тексты для познавательных табличек на эко тропе написаны представителем серебряного возраста, очень любящим природу. Кстати, эта любовь чувствуется при прочтении.

9️⃣ Продвижение культурного кода региона и поддержка локальных мастеров. Предметы интерьера, сувениры ручной работы, созданные на Тульской земле: роспись по дереву, вышивка, вязанные салфетки и костеры, игрушки, шопперы, открытки из переработанной бумаги, керамика, светильники из шерсти, деревянная скульптура, старинные наличники, резьба, украшения и аксессуары ручной работы из тканей, бисера, стекла, разбитой посуды. Вещи, в которые вложена душа мастера, очень греют взгляд. Некоторые можно приобрести, тем самым поддержать мастеров.

🔟 Использование локальных продуктов и специалитетов, которые растут или производятся в регионе. Пример – ягоды из сада соседней деревни, творог, сметана, хлеб из Венева, чаи из Тулы (Правильные травы).

Это часть инициатив, которые привлекают гостей и делают этот отель уникальным. Здесь много тепла, души, уюта. Подробнее Ольга расскажет на ESG форуме в Казани 8 октября.

Как бы нам всем в горячей операционке не забывать про простые принципы сохранения нашей природы, нашей культуры, наших талантов и нашей уникальности. Всем этого желаю!

Ваша Светлана Бурова ✅

До сих пор проверяете звонки бронистов вручную?

Тратите на это часы, слушаете по 20–30 разговоров в неделю — и всё равно не понимаете, где на самом деле теряете брони.

Некоторые руководители до сих пор используют метод «выборочной прослушки»: послушать пару звонков, сделать выводы и надеяться, что остальные такие же. Но 80% сделок теряется не из-за продукта или цены, а из-за качества коммуникации.

Если вы прослушиваете от силы 5–10% разговоров, вы не знаете:
⏺ сколько гостей ушли «подумать» и не вернулись;
⏺ сколько раз менеджеры не задали прямой вопрос о бронировании;
⏺ где на самом деле теряются деньги.

Аналитика 100% входящих звонков помогает:
✅ видеть реальную конверсию из звонка в бронь;
✅ находить системные ошибки в работе менеджеров;
✅ возвращать гостей, которые ушли «подумать»;
✅ отличать некомпетентность сотрудника от диспаритета цен.

SaleCheckup — сервис аналитики звонков для отелей, который показывает: кто из гостей не забронировал, почему это произошло и кого ещё можно вернуть.

Никакой ручной прослушки и случайных выборок — только полная картина по каждому звонку и каждому сотруднику.

Хотите проверить, как работает SaleCheckup? Запишитесь на демо к нашему менеджеру Кристине в личные сообщения.

SaleCheckup — чтобы каждый звонок работал на бронирования ⭐️

📢Друзья, встречайте свежий «Событийный календарь HORECA 2026г.: 4 квартал» — подготовленный совместно с партнёром Дмитрием Плотниковым.

Будьте в курсе ключевых событий индустрии в 4 квартале:
⭕️важнейшие конференции, форумы и отраслевые встречи;
⭕️специализированные мероприятия по всей стране и за её пределами;
⭕️анонсы, ссылки на регистрацию, даты и города проведения.

🔗Для большего удобства можете скачать календарь с кликабельными ссылками на официальные сайты мероприятий.

Октябрь очень урожайный на события. Мероприятий много, но выбрать следует те, которые максимально закроют потребность в получении новой экспертизы и опыта. Среди спикеров много достойных, выбирайте, регистрируйтесь, вдохновляйтесь.

А ближайшее мероприятие, где мы можем с вами встретиться - это ESG форум «Маршрут устойчивого развития» 8 октября в Казани в замечательном отеле TASIGO, где буду выступать.

Загляну также на ПИР ЭКСПО послушать пару интересных спикеров и посмотреть, что нового на рынке происходит. Ресторанная сфера неразрывно связана с гостиничной и быстрей адаптируется к переменам, всегда наблюдаю за передовыми участниками рынка.

А 21 октября приглашаю на своё Полезное утро, где точно будет душевно и полезно.

Буду рада встрече!

Ваша Светлана Бурова ✅

🌿 ESG-форум «Маршрут устойчивого развития»

8 октября буду в Казани на форуме РБК Татарстан х TASIGO «Маршрут устойчивого развития».

Тема выступления нашей с Юнисом Теймурханлы сессии: «Эволюция гостеприимства: взгляд отельера
сквозь годы практики».

Когда анализирую свой путь в гостеприимстве, и с чего всё начиналось, понимаю, какая глобальная эволюция произошла в нашем бизнесе в отношении устойчивого бизнеса. И чем дальше, тем более интересней наблюдать перемены.

Устойчивый бизнес - это не только осознанное потребление, отсутствие пластика, диспенсеры в номерах и т.п., это гораздо шире. Социальная роль отелей - не менее важная часть трансформации. Мы много старались делать для локального сообщества. Именно от социальной поддержки тех, кто в этом нуждается, получаешь большое чувство удовлетворения.

Программа получилась достаточно многогранной. Интересно будет послушать взгляды на устойчивый туризм бизнес представителей разных сфер. Когда люди объединяются в благородных целях спасения окружающей среды и социальной поддержки, это ещё больше укрепляет нас в сознании того, что без этого будущее нельзя строить.

⭕ ПРОГРАММА ФОРУМА

📍 8 октября | 09:30–18:30
Kazan Palace by TASIGO, ул. Калинина, 3Б

➡️ Участие в форуме бесплатно РЕГИСТРАЦИЯ НА ФОРУМ

➡️ Благотворительный ужин
КУПИТЬ БИЛЕТ

* Zero Waste - концепция «ноль отходов».

Используйте возможность стать частью важного разговора об устойчивом развитии!

Буду рада увидеться с отельерами в Казани. Если кто-то из вас будет на ESG форуме, пишите в комментариях.

Ваша Светлана Бурова ✅

⭕️Как вы мотивируете свою ключевую команду на результат?
⭕️Какую премию отель выплачивает руководителям отделов - ежемесячную или квартальную?
⭕️Есть ли в вашем отеле годовой бонус?
⭕️Есть ли у вас единый общий KPI для всей команды?
⭕️Как вы мотивируете средний менеджмент и линейный персонал?
⭕️Работает ли ваша бонусная программа на результат?

Все эти вопросы я раскрою на основе своего опыта, включая международный, на Полезном утре отельера на тему «Бонусный план - мотивация, которая работает» 21 октября в прекрасном бутик-отеле ОКНО.

Говорить буду про деньги и справедливые KPI для команды. На носу бюджетирование. И если вы в бюджете не предусмотрите премиальный фонд и годовой бонус, то вам будет сложно мотивировать команду в следующем году. А материальная мотивация - один из ключевых критериев оценки работодателя сотрудниками и потенциальными кандидатами.

И как бы мы не развивали корпоративную культуру, не внедряли различные инструменты нематериальной мотивации, которые безусловно очень нужны и важны, материальная сторона всегда перевешивает на чаше весов у сотрудников, особенно в непростое время перемен. К тому же, материальная мотивация - гарантированный способ повышения эффективности.

Я расскажу:

✅Какие KPI заложить в годовой бонус Генерального менеджера

✅Какие KPI предусмотреть для каждого руководителя отдела

✅Какие бонусы можно применять для среднего менеджмента

✅Какая мотивация работает для линейного персонала

✅Нужно ли выплачивать годовой бонус, если план выполнен > 90%

✅Как рассчитывать годовой бонус

Одна из ценных полезностей нашей встречи, которую каждый заберет с собой, это шаблон локально-нормативного акта - Положения о бонусном плане и шаблон самого бонусного плана, которые легко будет адаптировать для своего отеля сразу после Полезного утра. Обычно у HR директоров это не одна неделя работы.

Как обычно, угощения от Шефа в уютном ресторане отеля Окно. И главное, что точно всегда остается в памяти - это тепло нашего общения.

📍 Место: Москва, бутик отель ОКНО ул. Петровка, 26, стр. 3
🗓 Дата: 21 октября 2026
⏰Время: 11:00 до 13.00

Спешите занять место на нашем бизнес-завтраке. Их количество очень ограничено. В стоимость Полезного утра входит вкусный завтрак и набор документов - Положение о мотивации и Бонусный план.

⛓ ЗАРЕГИСТРИРОВАТЬСЯ

Ваша Светлана Бурова ✅