Кулинарный клуб Viola

В поисках необычной еды отправляемся в Индию!

Билет на самолёт покупать не нужно. Мы изучили кулинарные книги этой страны и нашли простое, но очень вкусное и сытное традиционное блюдо. Это нааны — тонкие румяные пшеничные лепёшки. 

Чтобы они получились особенно нежными, для теста возьмём масло и греческий йогурт Viola. Эти ингредиенты помогут придать выпечке нужную текстуру и добавят лёгкую пикантную кислинку, которая будет сочетаться с любыми добавками.

На 1 порцию берём:
• греческий йогурт Viola — 250 г;
• масло Viola Laplandia — 40 г;
• мука — 250 г;
• разрыхлитель теста — 1 ч. л.;
• оливковое масло — 20 мл;
• соль — 0,5 ч. л.;
• чеснок — 1 зуб.;
• петрушка — 2 вет.

Рецепт:
1. Смешайте муку с разрыхлителем и солью. Добавьте йогурт и оливковое масло, перемешивайте вначале ложкой, а затем руками. Вымешивайте до тех пор, пока тесто не станет пластичным.
2. Разделите тесто на 8 частей. Раскатайте каждую в тонкую лепёшку. Для удобства можно раскатать сразу все и сложить друг на друга, проложив между собой пергаментом.
3. Растопите сливочное масло и добавьте к нему мелко нарубленный чеснок. Отдельно нарубите петрушку.
4. Выпекайте лепёшки на сухой сковороде до образования румяной корочки.
5. Смажьте готовые лепёшки чесночным маслом и посыпьте петрушкой.

Готово! Можете подать их как самостоятельное блюдо или с добавками. Делитесь в комментариях любимыми начинками выпечки.

#рецепты_violarussia #закуски_violarussia

Надо почаще собираться, ребят!

Срочно проверьте: вам сегодня, случайно, не нужен суп с сырными клёцками? Рекомендуем его, если:
🍲 хочется чего-нибудь горячего, но чай уже не справляется;
🍲 считаете, что клёцки в супе — хорошо, а сырные клёцки — ещё лучше;
🍲 вы мужчина или женщина;
🍲 купили красивую тарелку и ещё ни разу из неё не ели;
🍲 ну-у-у-у очень любите сыр. 

Если хотя бы один пункт про вас, то рецепт ждёт здесь. В нём сливки Viola отвечают за нежность, сливочное масло — за вкус, а моцарелла ProFit — за клёцки.

#рецепты_violarussia

Десерт, который тает во рту и надолго остаётся в памяти.

Представьте этот аромат: пряные карамельные яблоки с корицей, нежная сливочная текстура на основе творожного сыра и греческого йогурта Viola. И всё это — под хрустящей овсяной крошкой. Этот яблочный чизкейк станет главным героем вашего уютного чаепития. 

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и давайте творить! Сначала подготовим продукты.

Для основы:
🍎 песочное печенье — 270 г;
🍎 сливочное масло Viola — 90 г.

Для овсяной крошки:
🍎 овсяные хлопья — 25 г;
🍎 мука — 40 г;
🍎 сливочное масло — 35 г;
🍎 коричневый сахар — 40 г;
🍎 корица — 1/2 ч. л.;
🍎 соль — щепотка.

Для сырной массы:
🍎 творожный сыр Viola — 540 г;
🍎 греческий йогурт Viola — 180 г;
🍎 сахарная пудра — 100 г;
🍎 яйца С1 — 3 шт.;
🍎 ванильный сахар — 10 г;
🍎 кукурузный крахмал — 15 г.

Для начинки: 
🍎 яблоки очищенные — 400 г;
🍎 сливочное масло — 20 г;
🍎 коричневый сахар — 40 г;
🍎 кукурузный крахмал — 10 г;
🍎 корица — 1 ч. л.;
🍎 мускатный орех — щепотка;
🍎 лимонный сок — 1 ст. л.

Начинаем готовить:
1. Измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Выложите смесь в форму диаметром 20 см и хорошо утрамбуйте по дну и бокам. Выпекайте 10 минут при 170 °C.
3. Очистите яблоки и нарежьте небольшими дольками. Соедините в сотейнике яблоки, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, лимонный сок и сливочное масло.
4. Готовьте 4–5 минут, чтобы яблоки слегка размягчились, но сохранили форму. 
5. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавьте к яблокам и прогрейте ещё около минуты. Остудите.
6. Смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё руками в крупную неоднородную крошку. Уберите в холодильник.
7. Смешайте сливочный сыр, греческий йогурт или сметану, сахарную пудру и ванильный сахар с помощью венчика до однородного состояния. По одному введите яйца, каждый раз аккуратно перемешивая. Не взбивайте массу. В конце вмешайте крахмал.
8. Вылейте на основу половину сырной массы. В центре распределите большую часть яблок, не доходя до краёв. 
9. Накройте оставшейся сырной массой. Сверху выложите оставшиеся яблоки и посыпьте охлаждённой овсяной крошкой.
10. Выпекайте при 160 °C 60–70 минут. Центр готового чизкейка должен слегка подрагивать при покачивании формы.
11. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 30 минут. Затем полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь.

Перед подачей десерта рекомендуем полить его карамельным соусом. Пробуйте и ставьте 🔥, если любите яблоки в карамели.

#рецепты_violarussia #десерты_violarussia

Отламываешь кусок, а там сыр аж тя-я-я-янется 🥰

Такие они, румяные картофельные лепёшки. Блюдо, которое нужно пробовать горячим, пока нежная моцарелла от Viola ещё не успела схватиться.

Это блюдо финской кухни понравится тем, кто ищет баланс между сытным и полезным. Добор белка организуем пикантным ремуладом из греческого йогурта Viola. Это густой соус с маринованными огурцами, лимоном и специями, который добавит блюду приятную кислинку.

На 6 порций понадобится:
🧀 сыр «Моцарелла» Viola — 100 г;
🧀 картофель — 6 шт.;
🧀 яйцо — 1 шт.;
🧀 мука — 100 г;
🧀 соль — 1 щепотка;
🧀 розмарин — по вкусу;
🧀 оливковое масло — по вкусу.

Для соуса возьмём:
🧀 греческий йогурт Viola — 180 г;
🧀 огурцы маринованные — 50 г;
🧀 петрушку — 10 г;
🧀 мяту — 10 г;
🧀 чеснок — 1 зуб.;
🧀 лимонный сок — 1 ч. л.;
🧀 соль, перец — по вкусу.

Начинаем готовить:
1. Мелко нарежьте маринованные огурцы, измельчите зелень. В миске смешайте греческий йогурт, огурцы, зелень; чеснок пропустите через пресс. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Почистите картофель и отварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре.
3. Охладите пюре. Посолите, добавьте яйцо и муку и перемешайте. После натрите 50 г сыра и добавьте в тесто. Вымешивайте его сначала ложкой, затем руками, слегка смазав их маслом.
4. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Сформируйте 6 шариков, каждый шарик обваляйте в муке и сформируйте круглые лепёшки.
5. Перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте проколы с помощью вилки. Смажьте лепёшки оливковым маслом, посыпьте тёртым сыром Viola и розмарином. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 10–12 минут, до хрустящей корочки.
6. Подавайте картофельные лепёшки с йогуртовым соусом.

По желанию их можно дополнить любыми начинками: творожным сыром, рыбой или икрой. Экспериментируйте и пишите в комментариях «сы-ы-ы-ы-ы-ы-ы-ыр», если любите добавлять его в блюда.

#рецепты_violarussia #выпечка_violarussia

О, так вы из Франции? 🇫🇷

Даже если это не так, вам точно понравится этот нежнейший абрикосовый пирог, пропитанный атмосферой Прованса и ароматных кофеен. Снаружи он рассыпчатый и хрустящий, а внутри — нежный и кремовый.

Добиться такого эффекта помогает сливочное масло Viola. Оно придаёт тесту особую текстуру, которая усиливает сливочно-миндальный вкус десерта. Делимся с вами рецептом.

Ингредиенты:
🥧 абрикос — 8 шт.;
🥧 корица — 2 пал.;
🥧 сахар — 200 г;
🥧 ванильный сахар — 10 г;
🥧 цедра лимона — 0,5 шт.;
🥧 масло Viola — 150 г;
🥧 сахар — 170 г;
🥧 яйцо — 3 шт.;
🥧 миндальная мука — 250 г.

Готовить будем так:

1. Разрежьте абрикос и вытащите косточки.

2. Налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения. Добавьте палочки корицы, ванильный сахар, обычный сахар, цедру лимона. Положите половинки абрикосов и варите 15 минут на медленном огне.

3. Подготовьте основу: в чаше миксера соедините мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте на высокой скорости, масса должна слегка побелеть.

4. Добавьте по одному яйца, каждый раз взбивая до однородности. Затем вмешайте миндальную муку.

5. Застелите пергаментом форму для выпечки или используйте силиконовую. Выложите тесто в форму и распределите его лопаткой. Толщина должна быть не больше 2 см.

6. Выложите сверху на тесто готовые половинки абрикосов. Слегка прижмите их, не вдавливая.

7. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 50–60 минут. Готовность проверяйте шпажкой.

8. Дайте пирогу полностью остыть. Разрезайте и вынимайте его аккуратно, потому что он очень мягкий.

Можно пробовать и наслаждаться летним вкусом даже в осеннюю погоду. В комментариях делитесь, какие фрукты вы чаще всего используете для выпечки.

#рецепты_violarussia #десерты_violarussia

Есть у вас скептическое отношение к гречке со времён школьной столовой? 🤔
Забудьте всё, что знали о ней раньше. Сегодня гречка переодевается в ресторанное блюдо — с нежным соусом из греческого йогурта и песто*, яйцом пашот с кремовым желтком и посыпкой из тёртого сыра. Последний делает блюдо насыщеннее по вкусу и количеству белка! И всё это можно приготовить дома. Если перевести на кулинарный, то на 2 порции вам понадобится:

• гречневая крупа — 100 г;
• греческий йогурт Viola — 180 г;
• яйцо — 2 шт.;
• соус песто — 1 ст. л.;
• сыр Laplandia ProteIn — 20 г;
• мини-помидоры и зелень — по вкусу;
• соль — по вкусу.

Начинаем готовить.

1. Отварите гречку до готовности.

2. Смешайте греческий йогурт и соус песто.

3. Отварите яйца пашот или всмятку.

4. Выложите в тарелки гречку, соус, яйцо. Выложите помидоры и посыпьте тёртым сыром.

5. Подавайте сразу к столу. Приятного аппетита!

Согласитесь, гречка заиграла другими красками?

👀 — однозначно заиграла…

#рецепты_violarussia #завтраки_violarussia

* Традиционный итальянский соус.

Пока все гадают, начался ли грибной сезон, решили открыть его сами 🔎

Встречайте пополнение в «Авторской коллекции» — плавленый сыр с трюфелем. Тот самый случай, когда вкус невозможно описать одним словом. Грибы? Орехи? Что-то нереальное?

Тут только пробовать самим — потом обязательно пишите, как вам. Будем ждать!

Вкус, который невозможно забыть.

Проснулись, потянулись, напекли горку пышных панкейков* 🥞

Предлагаем делать их на греческом йогурте: так получается много белка внутри, нежная текстура и вкус. Панкейки жарим на сухой сковороде, поэтому масло для жарки не понадобится. 15 минут — и на столе завтрак, после которого не клонит обратно в сон, а хочется идти и жить эту жизнь. Ловите рецепт.

Для теста:
• греческий йогурт Viola — 250 г;
• мука — 50 г;
• яйцо С1 — 1 шт.;
• соль — ½ ч. л.;
• разрыхлитель — ½ ч. л.;
• сахарозаменитель — по вкусу.

Для подачи:
• греческий йогурт и ягоды — по вкусу.

Начинаем готовить.

1. Смешайте йогурт, яйцо, соль, подсластитель и муку с разрыхлителем до однородности.

2. Прогрейте сковороду и выложите тесто с помощью ложки. Накройте сковороду крышкой, убавьте огонь до минимального. Как только края схватятся, переверните и выпекайте под крышкой ещё около минуты.

3. Подавайте панкейки горячими с греческим йогуртом и свежими ягодами.

Приятного аппетита!

#рецепты_violarussia #завтраки_violarussia

* Небольшой пышный американский блинчик.

Всякий раз, как взглянем на фото сосисок в тесте, — снова хочется их приготовить 🗓

Бывает же такое. Может, дело в тесте на цельнозерновой муке? Оно получается нежным и румяным, с ореховым вкусом. Или в приятной ностальгии по временам, когда у теста с сосисками было всё всерьёз… Как бы то ни было, записывайте, что понадобится:

• цельнозерновая пшеничная мука — 210 г;
• пшеничная мука — 130 г;
• молоко Viola 3,2% — 170 мл;
• сухие быстродействующие дрожжи — 6 г;
• яйцо С1 — 1 шт.;
• сливочное масло Laplandia — 40 г;
• сахар — 15 г;
• соль — 5 г;
• сосиски — 8–10 шт.

Для смазывания:
• желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. л.;
• кунжут — 2 ч. л.

Начинаем готовить.

1. Смешайте в большой ёмкости два вида муки, сухие дрожжи, сахар и соль.

2. Добавьте тёплое молоко и яйцо, перемешайте с помощью вилки. Добавьте размягчённое сливочное масло и замесите мягкое эластичное тесто в течение 10 минут.

3. Переложите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится примерно вдвое.

4. Разделите тесто на 8–10 частей, округлите и раскатайте каждую из них в овальный пласт толщиной 3–4 мм.

5. В центр выложите сосиску, а края с обеих сторон надрежьте на полоски шириной 1–1,5 см. Загните полоски на сосиску поочерёдно с каждой стороны, как бы закутывая её. Нижние кончики спрячьте вниз.

6. Переложите сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментом. Накройте и оставьте для расстойки на 25–35 минут.

7. Смажьте тесто взбитым желтком с молоком и посыпьте кунжутом.

8. Выпекайте 22–24 минуты при температуре 180 °C, до золотистой корочки.

Приятного аппетита!

#рецепты_violarussia #закуски_violarussia

1 сентября пахнет свежими тетрадями, гладиолусами и вкусными завтраками перед линейкой 🏫

Время летит стремительно. Меняются школьные портфели, фасоны формы, но неизменным остаётся одно — утренние сборы, хлопоты на кухне и вкусные бутерброды с чаем на столе.

С началом учебного года! Пусть он будет лёгким и интересным 🦉

Если бы у полезной еды был свой рейтинг совместимости, кисломолочные продукты и клетчатка занимали бы первое место 🤷🏼

Просто у них идеальное разделение труда. Один поставляет ценные пробиотики — полезные бактерии, которые отвечают за внутренний баланс и здоровый обмен веществ. Вторая выступает в роли пребиотика — любимого топлива и питательной среды для этих бактерий. При этом клетчатка работает как мягкий внутренний «пылесос»: она помогает организму избавляться от всего лишнего и надолго сохраняет чувство сытости.

По отдельности они хороши, но вместе превращаются в работающую систему. Бактерии получают идеальные условия, а организм — лёгкость и стабильную энергию надолго. Так что бутылка йогурта FREE с клетчаткой в день — это база, которая избавляет от тяжести и сонных пауз после еды и настраивает ЖКТ на стабильную работу.

Если хотите раз и навсегда разобраться в вопросах клетчатки, читайте нашу статью на сайте.

Эти красивые и полезные завтраки сейчас с нами в одной комнате? 👀

Возможно, нет, но могут оказаться через пару минут! Понадобится греческий йогурт и способность не съесть ингредиенты раньше времени: сначала порезали, покрошили, сложили всё слоями — и только потом к столу. Греческий йогурт в основе делает эти завтраки белковыми и питательными. Подготовили три варианта под любое состояние души:

— клубничный: для тех, кто ценит классику;
— профессиональный: если внутри внезапно проснулся суперкулинар и очень хочется карамелизовать орехи;
— эпикурейский: для гедонистов, которым срочно нужны черешня и шоколад.

Выбирайте свой и поехали!

🍓 для 1-го варианта:
• греческий йогурт Viola — 1 упаковка;
• мюсли — 50 г;
• свежая клубника — 120 г.

Положите йогурт в миску, добавьте нарезанную клубнику, посыпьте гранолой и по желанию украсьте мятой.

🍑 для 2-го варианта:
• греческий йогурт Viola — 1 упаковка;
• персики или абрикосы — 120 г;
• орехи пекан — 40 г;
• мёд — по вкусу;
• сахар — 80 г;
• вода — 1 ч. л.;
• свежая мята — по вкусу.

Положите йогурт в миску. Добавьте нарезанные ломтиками персики или абрикосы. Карамелизуйте орехи, нарубите их и посыпьте сверху. Полейте всё мёдом, украсьте мятой и подавайте.

🍪 для 3-го варианта:
• греческий йогурт Viola — 1 упаковка;
• орехи пекан — 100 г;
• мёд — 15 г;
• черешня — 120 г;
• шоколадное песочное печенье — 60 г;
• шоколад — 10 г;• мята — по вкусу.

Удалите косточки из ягод и добавьте их в миску к йогурту. Посыпьте сверху кусочками печенья и натрите шоколад.

Знаем-знаем — не рассказали, как карамелизовать орехи во втором варианте. Смотрите подробную инструкцию на сайте.

Приятного аппетита!

#рецепты_violarussia #завтраки_violarussia

Каша — это не скучно! Доказательство — эти три рецепта 💎

🎬🎬🎬 🎬🎬🎬 🎬🎬🎬
🎬🎬🎬 🎬🎬🎬 🎬🎬🎬
🎬🎬🎬 🎬🎬🎬 🎬🎬🎬
↑ ↑ ↑
Овсянка | Пшёнка | Рисовая c малиной | с сыром | с манго

В последние дни лета поднимаем действительно важные вопросы ☝🏻

Соединить арбузный фреш и кофе, что это: привет от уходящего августа или кулинарное прозрение? Мы попробовали и теперь смотрим на классику иначе… Ждём ваше мнение, когда приготовите этот напиток по нашему рецепту.

Для кофейной пены:
— молоко Viola — 130 мл;
— растворимый кофе — 2 ст. л.;
— сахарная пудра — 2 ст. л.

Для основы:
— молоко Viola — 200 мл;
— арбуз — 500 г;
— лёд.

1. Нарежьте арбуз, при необходимости выньте косточки. Взбейте мякоть в блендере до однородности и процедите.

Важно: для приготовления кофейной пены понадобится ледяное молоко. Если оно будет тёплым, плотная пена не получится.

2. Всыпьте в большую миску кофе и сахарную пудру, влейте молоко и перемешайте.

3. Взбейте смесь блендером до образования густой и плотной пены.

4. Положите лёд в порционные бокалы, влейте арбузный фреш и молоко. Сверху щедро положите кофейную пену.

5. Подавайте напитки сразу же — приятного аппетита!

🤩 — это гениально!
😁 — я вызываю кулинарную полицию

#рецепты_violarussia #напитки_violarussia

Вы не смотрите, что овсянка ленивая 🤓

На самом деле она вполне спортивная, да ещё и прокачана до уровня десерта. Внутри греческий йогурт и порция протеина для бодрости духа, а сверху слой крема а-ля чизкейк из творожного сыра и белого шоколада. Получается вкусный и сбалансированный завтрак со сложными углеводами и белком. Записывайте, что понадобится:

• греческий йогурт Viola — 150 г;
• молоко Viola 2,5 % — 100 мл;
• творожный сыр Viola «Сливочный» — 60 г;
• овсяные хлопья — 50 г;
• семена чиа (Шалфей испанский) — 1 ч. л.;
• семена льна — 1 ч. л.;
• протеин сывороточный — 1 ст. л.;
• лимонная цедра — 1 ч. л.;
• белый шоколад — 40 г.

Начинаем готовить.

1. Смешайте овсяные хлопья с семенами чиа и льняными семечками, добавьте цедру лимона и протеиновый порошок.

2. Влейте половину молока и добавьте греческий йогурт. Хорошо перемешайте, выложите в ёмкость с крышкой, накройте и отставьте пока в сторону.

3. Смешайте до однородности в другой миске творожный сыр, молоко комнатной температуры и растопленный шоколад. Добавьте немного лимонной цедры и ещё раз перемешайте.

4. Выложите сырный слой на овсянку и разровняйте.

5. Уберите в холодильник минимум на 5 часов, а лучше на ночь. Затем подавайте к столу.

Приятного аппетита!

#рецепты_violarussia #завтраки_violarussia

Салатная жижа… Как много в этих словах для сердца каждого гурмана 🤌🏻

Корочка свежего хлеба + она — это база. Сегодня готовим облегчённый вариант божественной субстанции на греческом йогурте: получается так же вкусно, как с майонезом, но в разы полезнее и с приятным бонусом в виде порции белка. Ловите проверенный рецепт:

• греческий йогурт Viola — 180 г;
• огурец — 2 шт.;
• помидоры — 2 шт.;
• редис — 6 шт.;
• красный лук — 0,5 шт.;
• чеснок — 2 зуб.;
• петрушка — 1 пуч.;
• укроп — 1 пуч.;
• соль, перец — по вкусу.

Начинаем готовить.

1. Натрите огурцы, помидоры и редис на крупной тёрке. При необходимости слегка отожмите овощи от лишнего сока.

2. Мелко нарежьте красный лук и зелень. Чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке.

3. Выложите овощи на сервировочное блюдо. Добавьте к овощам греческий йогурт Viola, чеснок, соль и перец.

4. Смешайте все ингредиенты до однородности, пробуйте сразу или охладите 15–20 минут перед подачей.

Приятного аппетита! Скидываемся реакциями на премию создателю салатной жижи. Ставьте 🏆, если хотите поучаствовать.

#рецепты_violarussia #салаты_violarussia