Даже если это не так, вам точно понравится этот нежнейший абрикосовый пирог, пропитанный атмосферой Прованса и ароматных кофеен. Снаружи он рассыпчатый и хрустящий, а внутри — нежный и кремовый.
Добиться такого эффекта помогает сливочное масло Viola. Оно придаёт тесту особую текстуру, которая усиливает сливочно-миндальный вкус десерта. Делимся с вами рецептом.
Ингредиенты:
🥧 абрикос — 8 шт.;
🥧 корица — 2 пал.;
🥧 сахар — 200 г;
🥧 ванильный сахар — 10 г;
🥧 цедра лимона — 0,5 шт.;
🥧 масло Viola — 150 г;
🥧 сахар — 170 г;
🥧 яйцо — 3 шт.;
🥧 миндальная мука — 250 г.
Готовить будем так:
1. Разрежьте абрикос и вытащите косточки.
2. Налейте в кастрюлю 1 л воды, доведите до кипения. Добавьте палочки корицы, ванильный сахар, обычный сахар, цедру лимона. Положите половинки абрикосов и варите 15 минут на медленном огне.
3. Подготовьте основу: в чаше миксера соедините мягкое сливочное масло и сахар. Взбейте на высокой скорости, масса должна слегка побелеть.
4. Добавьте по одному яйца, каждый раз взбивая до однородности. Затем вмешайте миндальную муку.
5. Застелите пергаментом форму для выпечки или используйте силиконовую. Выложите тесто в форму и распределите его лопаткой. Толщина должна быть не больше 2 см.
6. Выложите сверху на тесто готовые половинки абрикосов. Слегка прижмите их, не вдавливая.
7. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 50–60 минут. Готовность проверяйте шпажкой.
8. Дайте пирогу полностью остыть. Разрезайте и вынимайте его аккуратно, потому что он очень мягкий.
Можно пробовать и наслаждаться летним вкусом даже в осеннюю погоду. В комментариях делитесь, какие фрукты вы чаще всего используете для выпечки.
#рецепты_violarussia #десерты_violarussia