Представьте этот аромат: пряные карамельные яблоки с корицей, нежная сливочная текстура на основе творожного сыра и греческого йогурта Viola. И всё это — под хрустящей овсяной крошкой. Этот яблочный чизкейк станет главным героем вашего уютного чаепития.
Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять, и давайте творить! Сначала подготовим продукты.
Для основы:
🍎 песочное печенье — 270 г;
🍎 сливочное масло Viola — 90 г.
Для овсяной крошки:
🍎 овсяные хлопья — 25 г;
🍎 мука — 40 г;
🍎 сливочное масло — 35 г;
🍎 коричневый сахар — 40 г;
🍎 корица — 1/2 ч. л.;
🍎 соль — щепотка.
Для сырной массы:
🍎 творожный сыр Viola — 540 г;
🍎 греческий йогурт Viola — 180 г;
🍎 сахарная пудра — 100 г;
🍎 яйца С1 — 3 шт.;
🍎 ванильный сахар — 10 г;
🍎 кукурузный крахмал — 15 г.
Для начинки:
🍎 яблоки очищенные — 400 г;
🍎 сливочное масло — 20 г;
🍎 коричневый сахар — 40 г;
🍎 кукурузный крахмал — 10 г;
🍎 корица — 1 ч. л.;
🍎 мускатный орех — щепотка;
🍎 лимонный сок — 1 ст. л.
Начинаем готовить:
1. Измельчите печенье в мелкую крошку. Добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте.
2. Выложите смесь в форму диаметром 20 см и хорошо утрамбуйте по дну и бокам. Выпекайте 10 минут при 170 °C.
3. Очистите яблоки и нарежьте небольшими дольками. Соедините в сотейнике яблоки, коричневый сахар, корицу, мускатный орех, лимонный сок и сливочное масло.
4. Готовьте 4–5 минут, чтобы яблоки слегка размягчились, но сохранили форму.
5. Разведите крахмал в небольшом количестве холодной воды, добавьте к яблокам и прогрейте ещё около минуты. Остудите.
6. Смешайте овсяные хлопья, муку, коричневый сахар, корицу и соль. Добавьте холодное сливочное масло и перетрите всё руками в крупную неоднородную крошку. Уберите в холодильник.
7. Смешайте сливочный сыр, греческий йогурт или сметану, сахарную пудру и ванильный сахар с помощью венчика до однородного состояния. По одному введите яйца, каждый раз аккуратно перемешивая. Не взбивайте массу. В конце вмешайте крахмал.
8. Вылейте на основу половину сырной массы. В центре распределите большую часть яблок, не доходя до краёв.
9. Накройте оставшейся сырной массой. Сверху выложите оставшиеся яблоки и посыпьте охлаждённой овсяной крошкой.
10. Выпекайте при 160 °C 60–70 минут. Центр готового чизкейка должен слегка подрагивать при покачивании формы.
11. Выключите духовку, приоткройте дверцу и оставьте чизкейк внутри на 30 минут. Затем полностью остудите и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше — на ночь.
Перед подачей десерта рекомендуем полить его карамельным соусом. Пробуйте и ставьте 🔥, если любите яблоки в карамели.
#рецепты_violarussia #десерты_violarussia