Такие они, румяные картофельные лепёшки. Блюдо, которое нужно пробовать горячим, пока нежная моцарелла от Viola ещё не успела схватиться.
Это блюдо финской кухни понравится тем, кто ищет баланс между сытным и полезным. Добор белка организуем пикантным ремуладом из греческого йогурта Viola. Это густой соус с маринованными огурцами, лимоном и специями, который добавит блюду приятную кислинку.
На 6 порций понадобится:
🧀 сыр «Моцарелла» Viola — 100 г;
🧀 картофель — 6 шт.;
🧀 яйцо — 1 шт.;
🧀 мука — 100 г;
🧀 соль — 1 щепотка;
🧀 розмарин — по вкусу;
🧀 оливковое масло — по вкусу.
Для соуса возьмём:
🧀 греческий йогурт Viola — 180 г;
🧀 огурцы маринованные — 50 г;
🧀 петрушку — 10 г;
🧀 мяту — 10 г;
🧀 чеснок — 1 зуб.;
🧀 лимонный сок — 1 ч. л.;
🧀 соль, перец — по вкусу.
Начинаем готовить:
1. Мелко нарежьте маринованные огурцы, измельчите зелень. В миске смешайте греческий йогурт, огурцы, зелень; чеснок пропустите через пресс. Добавьте лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Почистите картофель и отварите до готовности в подсоленной воде. Воду слейте, а картофель разомните толкушкой до состояния пюре.
3. Охладите пюре. Посолите, добавьте яйцо и муку и перемешайте. После натрите 50 г сыра и добавьте в тесто. Вымешивайте его сначала ложкой, затем руками, слегка смазав их маслом.
4. Посыпьте мукой рабочую поверхность. Сформируйте 6 шариков, каждый шарик обваляйте в муке и сформируйте круглые лепёшки.
5. Перенесите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте проколы с помощью вилки. Смажьте лепёшки оливковым маслом, посыпьте тёртым сыром Viola и розмарином. Выпекайте в разогретой до 190 °С духовке 10–12 минут, до хрустящей корочки.
6. Подавайте картофельные лепёшки с йогуртовым соусом.
По желанию их можно дополнить любыми начинками: творожным сыром, рыбой или икрой. Экспериментируйте и пишите в комментариях «сы-ы-ы-ы-ы-ы-ы-ыр», если любите добавлять его в блюда.
#рецепты_violarussia #выпечка_violarussia