Бывает же такое. Может, дело в тесте на цельнозерновой муке? Оно получается нежным и румяным, с ореховым вкусом. Или в приятной ностальгии по временам, когда у теста с сосисками было всё всерьёз… Как бы то ни было, записывайте, что понадобится:
• цельнозерновая пшеничная мука — 210 г;
• пшеничная мука — 130 г;
• молоко Viola 3,2% — 170 мл;
• сухие быстродействующие дрожжи — 6 г;
• яйцо С1 — 1 шт.;
• сливочное масло Laplandia — 40 г;
• сахар — 15 г;
• соль — 5 г;
• сосиски — 8–10 шт.
Для смазывания:
• желток — 1 шт.;
• молоко — 1 ст. л.;
• кунжут — 2 ч. л.
Начинаем готовить.
1. Смешайте в большой ёмкости два вида муки, сухие дрожжи, сахар и соль.
2. Добавьте тёплое молоко и яйцо, перемешайте с помощью вилки. Добавьте размягчённое сливочное масло и замесите мягкое эластичное тесто в течение 10 минут.
3. Переложите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится примерно вдвое.
4. Разделите тесто на 8–10 частей, округлите и раскатайте каждую из них в овальный пласт толщиной 3–4 мм.
5. В центр выложите сосиску, а края с обеих сторон надрежьте на полоски шириной 1–1,5 см. Загните полоски на сосиску поочерёдно с каждой стороны, как бы закутывая её. Нижние кончики спрячьте вниз.
6. Переложите сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментом. Накройте и оставьте для расстойки на 25–35 минут.
7. Смажьте тесто взбитым желтком с молоком и посыпьте кунжутом.
8. Выпекайте 22–24 минуты при температуре 180 °C, до золотистой корочки.
Приятного аппетита!
#рецепты_violarussia #закуски_violarussia