У Трубы. Еда и Вино.

Всем привет.
Приближается лето! Пора начинать перекличку.
Напоминаю, что на этикетках аджики и шрирачи есть qr-ссылка на новую артельную группу.
Кто в этом году планирует быть с нами, милости прошу. Вступайте в группу Артели 2024

https://t.me/+87UCgSRJy_tjMDQy

Друзья, в августе прошлого года я репостнул один из этапов производства аджики в Донской аджичной артели.
Сезон производства 2024 уже начался, поэтому заходите к ним в гости, регистрируйтесь в качестве пайщиков, оформляйте заказ и следите за его исполнением.

Винодельня Loco Cimbali представляет PINK, свое первое розовое вино.
Четыре года назад в самом сердце Балаклавской долины мы высадили молодые лозы винограда Сира и Каберне Фран. Год назад мы собрали с них первый урожай, и наш винодел Олег Репин решил, что вино из них будет розовым.
PINK состоит из ароматов и вкусов лета: вы встретите в нем белую черешню, спелые ягоды красной смородины, малины и земляники, сочный персик, цветы франжипани и фиалки.
В нашем вине заложены секреты магии преображения: после первого глотка «in no time you’ll be fine, don’t worry». Именно так выглядит летний вечер с Loco PINK.


#локочимбали #lococimbali #lococimbali_pink

Какая прекрасная презентация первого розе от Loco Cimbali Winery!!!
Приветствуйте, Pink!!!

Дача, жарко, перекус…

#сидр #трубачеевка

Друзья, я очень извиняюсь, что забыл заранее напомнить что...

Сегодня, 23 мая, отмечается Международный день Шардоне!

🥂🍾🎉

Можно было бы по этому поводу, конечно, и какую-нить хорошую Бургундию заточить :)).
Но в моем бокале, более бюджетный, но, тем не менее, прекрасный образец Крымского виноделия в исполнении Олега Репина:

Loco Cimbali Barrique 2020. ЗГУ Крым. белое сухое.
🍇виноград Шардоне 100%; крепость 12,5%;
🛢:выдержка 6 месяцев на осадке, не менее 12 месяцев в барриках из французского дуба и не менее 6 месяцев в бутылке.
🌡: 10-12 С
👃🏻: интенсивный, с ярко выраженными нотами спелых фруктов, цитрусовыми оттенками, нюансами белых полевых цветов
🍸: свежее, жирное, с хорошей кислотностью, пышное, фруктово-цитрусовое с прекрасным балансом и длительным фруктово-минеральным послевкусием.
😋: запеченный с розмарином и морской солью сибас; козий сыр; свежий зеленый салат; курочка-гриль.

89/100

#винодельни #крым #локочимбали #lococimbali #олег_репин #шардоне #chardonnay #золотая_балка

У каждого, наверное, хоть раз в жизни бывало так с утра! :)))

В Перекресток завезли капусту Пак-Чой!!!
Прекрасная альтернатива невзрачно-бледному ассортименту салатов от Агрокомбината «Московский».
Сочные, хрустящие листья с черешками, по вкусу напоминающие и шпинат, и, немного, щавель, и собственно китайскую капусту, с легкой нотой цитрусовых, содержащие в себе большой набор витаминов, будут прекрасным дополнением к вашим блюдам, или основой для овощных салатов.
Я, например, очень люблю использовать ее в салате с зеленым манго, как гарнир к жареной утиной грудке

#рецепты #пак_чой #манго #утиная_грудка

Друзья, переходите по ссылкам и проголосуйте за ваш любимый магазин по вину

⚡️ 🏆Голосуйте за любимые магазины прямо сейчас!

Мы собрали в этом посте 8 разных номинаций народной премии Лучшие по вину, в каждой из которых можно выбрать победителя.

Подробнее о премии здесь: https://t.me/wineretail/1639

В голосовании принимают участие подписчики каналов-инициаторов премии: Такое вино, Вино и Люди, Винный гик, Вино? Why No!, Вино и около, Doctor Wine, 1-й Алкогольный образовательный канал Игоря Черского, WineRetail, NikaSommelier

Репосты других каналов приветствуются.

Голосование пройдет с 12.00 21 мая по 12.00 22 мая.

В каждой номинации можно выбрать одну лучшую по вину, на ваш взгляд, сеть:

Номинации и ссылки для голосования:

🏆Супермаркет: Азбука Вкуса, Мираторг, Перекресток, Табрис, Бахетле, SPAR, Лента, ВкусВилл, Бегемаг, Командор
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1644

🏆Гипермаркет: МЕТРО, ОКЕЙ, Глобус, Зельгрос, Лента-гипермаркет, Ашан, Линия, Европа, Самбери, Гипер-Магнит
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1645

🏆Универсам (магазин у дома): Магнит, Пятерочка, Дикси, Мария-Ра, Магнолия, Ярче!, Верный
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1646

🏆Алкостор/Винный супермаркет: Красное и белое, ВинЛаб, Бристоль, Градусы, Лион, Ароматный мир, Алкотека, КуулКлевер (Отдохни)
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1647

🏆Винотеки и бутики компаний-импортеров: SimpleWine, DRINX, Vinissimo, МАВТ, Виномания, Блан деБлан, Теория by AST, Ladoga Wine, Fort Wine
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1648

🏆Фирменные сети виноделен: Фанагория, Millstream, Ателье Абрау-Дюрсо, Золотая балка, Цимлянские вина, Массандра, Солнечная долина
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1649

🏆Дискаунтеры: ДА!, Светофор, Чижик, Победа, Моя цена, Smart, Доброцен
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1650

🏆Специальная номинация Лучшие по российскому вину: Перекресток, МЕТРО, Магнит, ОКЕЙ, Азбука Вкуса, Верный, Градусы, Глобус, Ашан, Пятерочка
Проголосовать: https://t.me/wineretail/1651

Возвращаюсь я, значит, домой!
Звонят, спрашивают: "А что мы сегодня ужинать будем?" А в холодильнике пара яиц, майонез, да банка тунца, ну и в "каморке папы Карло" - банка артишоков в масле :))
От стоянки - к дому - в Перекресток!
Там взять банку анчоусов "Балтийский Берег" которые в масле, хлеб тостовый (мне нравится "Коломенской. злаковый" от ООО "Хлебный Дом"), банку дижонской горчицы, лимон/лайм и лучок зелененький.
Домой вошел, руки помыл, и... вуаля 15 минут - сытные и очень вкусные тосты с тунцом, артишоками и яйцами-пашот готовы, для меня и той что звонила 😁🥂


#рецепты #тунец #артишоки #быстрокухня

Château Le Grand Vostock, Le Chêne Royal, réserve, 2020. ЗГУ Кубань. Крымск. Россия

Очень хороший бленд Мерло и Каберне Совиньон. алк. 14,0% об.
🍇: Мерло, Каберне Совиньон (сайт винодельни указывает еще на наличие Саперави и Каберне Фран)
🛢: выдержка 6 мес. в бочках из французского дуба.
🌡: 14 С
👃🏻: средней интенсивности, джем из черной смородины, ментол, специи, карандашная стружка, ваниль
🍸: полнотелое с хорошей кислотностью, чуть резковатыми танинами, ягодный морс с добавкой специй, длительное ягодно-сливовое послевкусие.
😋: мясо-гриль, сыры (твердые выдержанные и мягкие с голубой плесенью), буратта с вялеными томатами; пицца - 4 сыра/грибная/пеперони.

88-89/100

#винодельни #Château_Le_Grand_Vostock #Кубань #Крымск

#винодельни #кубань_анапа #галицкий
Гид Саркисяна 2024 - 91 балл

Друзья!
Впереди большие выходные на которых вы сможете порадовать себя и своих близких прекрасным и достаточно простым в приготовлении блюдом из кролика (зайца).
Аккомпанементом к нему мною был выбран Австралийский Шираз от Kilikanoon Winery.

В качестве альтернативы рекомендую:
Chateau PINOT Shiraz 2022, ЗГУ Кубань. Новороссийск. Россия.
Так же хорошо саккомпанируют вина
- Chianti Classico, Тоскана, Италия
- Сицилийские вина из сорта Nero d'Avola

#рецепты #кролик #шираз

https://youtu.be/lSKBvcG77Q0

Когда накануне позволил себе «немного лишнего», с утра, кроме собственного сидра, отлично помогает Tomato Gose - пиво с томатным соком ну и там всякими разными «нюансами» в виде перца, укропа, кимчи…

Подрезано здесь ))

Идеально под ассорти шашлыков:
«Моно. Розе» 2022. Винодельня Узуновы.

Вино приготовлено из винограда сорта Каберне Совиньон.

Особенности производства:
• ручной сбор, охлаждение винограда, ручная переборка, кратковременная мацерация (настой) на мезге, ферментация в стальных емкостях при низких температурах. Выдержка на полном (!) дрожжевом осадке в течение 6 месяцев.

Органолептика:
•Цвет нежно-розовый. Аромат интенсивный, яркий, ягодный. Вкус сочный, сбалансированный, со сладковатыми нотами спелых фруктов. Послевкусие длительное, ягодное.

Комментарий винодела:
«Это достаточно свежее, ягодное и насыщенное розе, очень гастрономичное и абсолютно всесезонное. Условия 2022 года (близкие к идеальным), а также длительная выдержка на осадке позволили его сделать более концентрированным и сбалансированным. Почувствуйте лукошко ягод и во вкусе, и в аромате. Пить охлажденным!
А еще оно теперь под винтом, что важно для вина и удобно для Вас.»
Лучшее Розе России
по версии Большой русской винной экспедиции Simple.

Итак, в рейтинге лучших вин России -
«Моно. Розе» 2022 - 90 баллов, 43 место.🍷🍷🍷🍷🍷
100 % каберне совиньон, выращенный у подножия вулкана Куку Оба на Таманском полуострове.
Тираж - 3 800 бутылок.

Комментарий Валерии Труфакиной: «Это розе — оно в ширину. В нём столько всего запаковано, задумано и воплощено. Удивительно, как виноделу удалось создать такую гармонию и чёткость.»
Наслаждайтесь картинками и винами, в мае - самое то.