NikaSommelier. Всё про вино и не только.

#как_это_было "Я и подумать не могла про себя, что я такая азартная, пока не начала участвовать в конкурсах сомелье".

"Училась на преподавателя французского. Но быстро поняла, что работа с детьми не мое. Хотя преподаванием занимаюсь практически всю жизнь. Впрочем моя мама, родившаяся в Грозном и имевшая пусть и не кавказское, но строгое воспитание, всю жизнь считала моё занятие вином какой-то ерундой".

"Только что была в дегустационной комиссии Винного гида Роскачества. Попадались такие вина, после которых только одна мысль: как вообще такое можно выпускать? Но стало гораздо больше отличных вин, которые хоть сейчас в карты лучших ресторанов".

Пару фото и несколько цитат со вчерашней встречи с Вероникой Смирновой, которая НикаСомелье.
Позже опубликую полное интервью. Это была вторая выездная встреча клуба "Вино и люди" и мне это очень нравится. Не все ж одной Москве должно доставаться. Посмотрите, какое мы выбрали местечко. Это терраса самого видового питерского ресторана "Небо и вино", которому большое спасибо за комфорт и вкусную еду. Отдельное спасибо за погоду и умопомрачительный закат.

NikaSommelier. Всё про вино и не только. pinned «🥂 Давайте начистоту: винные профи часто воротят нос от просекко. Мол, «слишком просто», «вот шампанское или традиционный метод - это да». И знаете, для медитативного вечера с одним бокалом мы, может, и выберем что-то посложнее. Но давайте спустимся с небес…»

Питер, друзья!

Кто не попал в прошлый раз, но очень хотел - это ваш шанс)
Освободилось 3 места на очередную встречу клуба слепых дегустаций «Nika-ких этикеток»!

Все как всегда: дегустируем вслепую, спорим, обсуждаем, классно проводим время))
Никакого страха ошибиться или не угадать - перед вином без этикетки все в равных условиях.

В бокалах мой авторский сет из 8 вин, каждое из которых мы будем разбирать досконально: от оттенка в бокале до типа почвы.

Когда: 16 сентября (среда) 19.00
Где: Винотека FortWine, Московский пр. 37
Стоимость: 3000 руб.

Для брони пишите в ЛС @nikasommelier

Осталось 3 места 2 места 1 место

🥂 Давайте начистоту: винные профи часто воротят нос от просекко.


Мол, «слишком просто», «вот шампанское или традиционный метод - это да». И знаете, для медитативного вечера с одним бокалом мы, может, и выберем что-то посложнее.
Но давайте спустимся с небес на землю. Когда к вам заваливается толпа друзей, когда собираются родственники на праздник или намечается шумная вечеринка - никто не хочет со сложным лицом выискивать ноты бриоши и мокрого камня. Нужен драйв, легкость, звон бокалов и... много пузырьков! В таких ситуациях просекко просто незаменимо.

Но тут есть важный нюанс. Просекко просекко рознь. Одно дело - плоский сладковатый масс-маркет, и совсем другое - когда в бокале хрустящий, свежий и элегантный брют.

Именно такой классный образец мы и хотим вам сегодня подарить. И чтобы вечеринка точно удалась, разыгрываем не одну бутылку, а ЦЕЛЫЙ ЯЩИК (6 бутылок) Terre del Doge Prosecco Brut! 📦🍾

Это отличный, сухой и звонкий брют с красивыми оттенками белых цветов и зеленого яблока.

Условия максимально простые:
1. Быть подписанным на канал NikaSommelier
2. Быть подписанным на канал FortWine
3. Нажать на кнопку «Хочу ящик просекко!» под этим постом.


Победителя выберет рандомайзер 20 сентября.

Доставка по Москве и Санкт-Петербургу за наш счет.

Всем удачи, классных вечеринок и правильных пузырьков в бокале

Участников: 11495
Призовых мест: 1
Дата розыгрыша: 18:00, 20.09.2026 MSK (завершён)

Победители розыгрыша:
1. احمد - 5qdvrs

🏆 VI САНКТ-ПЕТЕРБУРГСКИЙ КУБОК СОМЕЛЬЕ — 3–4 ОКТЯБРЯ

Этой осенью Санкт-Петербург вновь соберёт профессиональное винное сообщество и всех, кто хочет узнать о вине больше. 🍷

3–4 октября в отеле «Коринтия» состоится в 6 раз Кубок сомелье — два дня, которые объединят сомелье, кавистов, виноделов, дистрибьюторов, экспертов, представителей ведущих компаний винной индустрии и любителей вина.

🥂 Безлимитная дегустация — возможность познакомиться с винами из портфелей ведущих виноторговых компаний и виноделен, открыть для себя новые имена, стили и регионы.

🎓 Профессиональные мастер-классы — встречи с экспертами индустрии, новые знания и возможность глубже погрузиться в мир вина.

🏆 Финал VI Санкт-Петербургского Кубка сомелье — возможность вживую увидеть работу лучших участников: профессиональные задания, дегустационные навыки, сервис, знания и эмоции финала.

🤝 И, конечно, Кубок — это пространство для общения: встречи с сомелье, виноделами, дистрибьюторами, представителями винных компаний, коллегами и единомышленниками.

Для профессионалов — новые знания, контакты и обмен опытом. Для любителей — возможность провести день внутри винной индустрии, дегустировать, общаться с экспертами и открывать вино с новой стороны.

📅 3–4 октября 2026
📍 Санкт-Петербург • отель «Коринтия»

🍷 4 октября — программа для гостей.

Темы мастер-классов, имена спикеров и подробную программу опубликуем совсем скоро.

До встречи на VI Санкт-Петербургском Кубке сомелье! 🥂🏆

Великая рокировка игристых: Шампань повышает градус до 15%, а Англия заявляет о «великом годе»

В интересное время (во всех смыслах) мы живем с вами! Прямо сейчас, осенью 2026 года, мы наблюдаем, как климатический сдвиг переписывает классическую карту винного мира в режиме реального времени. Две новости с разных берегов Ла-Манша складываются в очень показательный пазл.

В Шампани из-за аномальной жары и крошечного урожая (по предварительным оценкам на 49% ниже 2025 года) уровень сахара в ягодах взлетел до небес. Власти были вынуждены пойти на беспрецедентный шаг: для некоторых вин урожая 2026 года временно подняли верхнюю планку алкоголя с 13% до 15%. Без этого экстренного изменения часть сырья виноделам пришлось бы отправить на производство тихих вин Coteaux Champenois, так как в стандарты AOC Champagne они бы уже не прошли.

Кислотность при этом сохранилась на хорошем уровне: например, Philipponnat говорит о pH на уровне 3.16–3.20. Тем не менее, вероятнее всего стиль винтажа 2026 будет нетипично плотным, мощным и структурированным.

Тем временем в Великобритании готовятся к одному из самых ранних сборов в истории английского игристого. Например, Nyetimber начнёт сбор уже 14 сентября - это будет самое раннее начало урожая за всю историю хозяйства. Солнечное лето ускорило созревание и повысило концентрацию сахаров, хотя весенние заморозки и летняя засуха одновременно ударили по урожайности. Британские виноделы уже заявляют чуть ли не о «винтаже века».

Как считаете, Англия действительно становится «новой Шампанью»? Увидим ли мы с вами время, когда английские игристые начнут вытеснять шампанское из винных карт? 🙈

Любите ли вы Санджовезе так, как люблю его я?) Уверена, что да. Особенно, если речь идёт о лучших образцах Chianti Classico.

Именно сегодня, 10 сентября, в Тоскане стартует главное винное событие осени для всех поклонников региона - знаменитая выставка Expo Chianti Classico. Главная площадь городка Греве-ин-Кьянти на несколько дней превратится в огромную дегустационную зону. И если вы, так же как и я, «слегка сожалеете», что мы прямо сейчас не там, то отличный способ перенестись туда - это открыть правильную бутылку. У меня это Chianti Classico «Il Maggio» 2022.

Вино от хозяйства Piemaggio, абсолютно типичный представитель стиля, за который мы вообще любим Chianti Classico. Я обязательно поставлю его на одну из своих ближайших слепых дегустаций, потому что это абсолютно узнаваемое Chianti Classico по очень приятной цене😉

В бокале всё, чего ждешь от КК: спелая вишня, красная слива, фиалка, немного сухих трав и легкий минеральный тон. Очень сочное и живое вино - всё, как я люблю. Типичная для сорта кислотность отлично дополняется шелковистым танином, создавая отличный баланс.

Одна из причин такой типичности - терруар Castellina in Chianti, где и находится винодельня Piemaggio. Приличная высота виноградников (380-480 м) плюс характерные для Chianti Classico почвы galestro и alberese, которые и дают эту фирменную элегантность и структуру.

Гастрономичное вино, которое сразу просит понятной и сочной еды: тальятелле с мясным рагу, выдержанный пекорино или просто кусок запечённого с розмарином мяса (как и было у меня 😁).

Наливаем бокал, и пусть он хотя бы на вечер перенесёт нас в Chianti Classico!

А вот и разгадка!

Классно, что многие из вас ответили правильно. Да, действительно, речь шла о великой Элизабетте Форадори.

Винный мир часто называет её «Леди Терольдего», и масштаб этой женщины сложно переоценить. Представьте: в 1984 году, в возрасте всего 19 лет, она берет управление семейной винодельней на себя. В то время, когда сорт Терольдего считался простецким крестьянским вином, Элизабетта смогла сделать из него мировую сенсацию.

На пике коммерческого успеха, когда все обожали мощные вина в новом дубе, она резко меняет курс. Элизабетта почти полностью убирает бочки, переходит на биодинамику и одной из первых в Европе начинает ферментировать вина в огромных испанских амфорах (tinajas).

Какое-то время назад Элизабетта передала винодельню детям, а сама увлеченно занимается фермерством и производит сыр.

На одну из моих прошедших дегустаций я ставила её вино Sgarzon 2018, Терольдего с более прохладного отдельного виноградника площадью всего 2,5 га. Выдержка на мезге в глиняных амфорах длилась около 8 месяцев.

Что в бокале?
Вино, которому нужно время, чтобы раскрыться, которое абсолютно точно не старается понравиться всем. Диковатое, но аристократичное. На темной стороне фрукта, со свежей кислотностью, с ощущением альпийской энергии в бокале. Живое и естественное, как и сама Элизабетта)

Пробовали ее вина? Как вам?

#действующие_лица Вниманию подписчиков в СПб. Планирую взять первое выездное интервью с человеком вина в вашем городе. Только что мы с участниками клуба "Вино и люди" проделали такой трюк с 👱‍♂Шамилем Алиевым в Дербенте. До этого все встречи проходили в столице, ну сколько можно? В Питере героем встречи станет 👧Вероника Смирнова, винный эксперт, амбассадор FortWine. Она учит вину и сама все время ему учится👩‍🎓. Победитель и призер бесконечного количества конкурсов, ведущая талантливого блога t.me/nikasomm, автор затейливых вопросов для собственного винного квиза. В общем, с Никой не соскучишься.

Идем на эксперимент. Приглашаю вечером 15 сентября собраться подписчиков канала"Вино и люди" из СПб (живущих в городе или приехавших туда на время, неважно). Я буду у вас со съемками и специально освобожу вечер для разговора с Вероникой Смирновой. Предлагаю присоединиться к этой встрече 8-9 желающих. Мы именно так обычно и берем интервью: пьем вино и говорим.

Но в Питере невозможно ничего сделать в простоте. Общаться мы будем не просто так, а в стеклянном домике на крыше самого видового ресторана. Благодарю своих давних друзей из "Небо и вино" за то, что они готовы предоставить столь чудесное местечко для нас.

Начало встречи 15 сентября в 19:00. Если вы хотите стать участником клубного интервью, пишите @vinolyudi.

До встречи!🫂

📍Небо и вино, СПб, пер. Пирогова, 18

А вот и свежий лайфхак, как вести себя, если вам подали вино с пробкой😁

Очередная загадка в рубрике #guesswho:

Это винодельческая икона не только Италии, но и всего мира «натуральных» вин. Сможете угадать, кто это?

Встала у руля винодельни в 19 лет. Это было вынужденное решение, так как ее отец умер довольно рано. Она отучилась на энолога и вернулась на семейную винодельню.

Всю жизнь она посвятила одному локальному сорту, который до этого считали грубым и крестьянским. Сегодня её вина из этого сорта - объект культа.

На пике коммерческого успеха, получая высочайшие баллы в винных гидах за мощные, дубовые вина, она резко поменяла стиль вин. Она отказалась от использования нового дуба, перешла к биодинамическому земледелию и минимальному вмешательству в погребе.

Она одной из первых в Италии начала использовать для выдержки топовых вин испанские амфоры (tinajas), чтобы дать терруару высказаться без макияжа в виде дуба.

Винодел не должен быть художником. Наша задача - быть переводчиками терруара.

Несколько лет назад она официально передала управление винодельней детям, а сама посвятила себя восстановлению поликультуры и производству ремесленного сыра от редкой породы коров. Её философия:

Монокультура - это болезнь земли. Земле нужно разнообразие: животные, овощи, разные травы.

Её называют «совестью» итальянского виноделия, но сама она предпочитает называть себя просто фермером.

Земля не принадлежит нам. Мы - лишь её временные хранители. Моя задача - передать её детям более живой и здоровой, чем она досталась мне.

Пишите свои варианты в комментариях, закрывая в формат спойлера вот так.

На всякий случай, если вы вдруг пропустили:

* В России уже 20 ВВЗ (виноградо-винодельческих зон), последняя 20-ая - Луганск.

* В Крыму теперь есть один виноградо-винодельческий район (ВВР) - Белая Скала.

Обновляйте свои карточки, конспекты, презентации или что там у вас))