У Трубы. Еда и Вино.

#винорус_24 #каталог

А для более наглядного восприятия продегустированных экспертами образцов, выпущен каталог

https://www.vinorus.ru/ru-RU/Documents/%D0%9A%D0%B0%D1%82%D0%B0%D0%BB%D0%BE%D0%B3-%D0%BE%D0%B1%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%86%D0%BE%D0%B2-2024.aspx

Опубликованы результаты 25 юбилейного конкурса Винорус, прошедшего в Краснодаре!
Ознакомиться можно здесь
https://www.vinorus.ru/ru-RU/Documents/%D0%A0%D0%B5%D0%B7%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8B-%D0%BA%D0%BE%D0%BD%D0%BA%D1%83%D1%80%D1%81%D0%B0-2024.aspx

В Москве на этой неделе озвучили и наградили лучшие эногастрономические заведения России.

Топ лучших ресторанов по версии WHERETOEAT Russia 2024
1 место поделили:
- Bourgeois Bohemians, Санкт-Петербург;
- Savva, Москва.
2 - AVA, Москва.
3 - Birch, Санкт-Петербург.
4 - Olluco, Москва.
5 - Loona, Москва.
6 - Frantsuza Bistrot, Санкт-Петербург.
7 - Tunguska, Красноярск.
8 - Sage, Москва.
9 - 0.75 Please Wine & Kitchen, Красноярск.
10 - Maya, Москва.

Шеф-повар года - Георгий Троян, La Pigeon и «Северяне».

Лучший кондитер России (второй год подряд!!!) - Алексей Гребенщиков из петербургского Bourgeois Bohemians (BoBo).
Лучший бар России - бар More (Казань).

#wheretoeat #россия2024 #еда #гдепоесть

Друзья, завтра международный день Мальбека🍷
Я подготовился! А вы?!

С праздником!
"ТАНЕЦ КОСМОНАВТОВ"
Музыка - Алексей Иващенко
Слова - Ромарио, Алексей Иващенко, Андрей Макаревич

С днём Космонавтики!

Любое другое великое вино мира показывает себя в лучшем виде там больше, чем меньше покидало родные погреба своей винодельни. Но для Мадеры верно совершенно обратное, и в прошлом торговцы вином платили большие деньги за те вина, которые в ходе своего взросления совершили путешествие через половину мира, в Вест-Индию. Фактически, для этого вина есть еще один, дополнительный аспект терруара - трюм или даже палуба того судна, на котором оно пересекло Атлантику. В книге Ноэля Коссара «Мадейра: остров-виноградник» автор восхищается навыками торговца вином Уильяма Нейла Хабершема, который, как принято считать, мог после слепой дегустации назвать корабль, на котором вино путешествовало.

Вероятно это миф, но очень красивый. О нем и многом другом, что связано одним из великих крепленых вин мира мы и поговорим в пятницу, в 19:45

https://youtube.com/live/qZnlpttdAjo?feature=share

#Винодельни_Крыма #Loco_Cimbali_Winery #Олег_Репин

Не зря, ох не зря, я сегодня (06.04.24) спозаранку рванул в Метро, что на Ленинградке, на дни российских вин.
Последние две Loco Cimbali Barrique 2020 с полки забрал по 950р.
Проект прекрасного крымского винодела Олега Репина, произведения которого я очень люблю.

алк. 13,5% об.
🍇: Бастардо Магарачский, Саперави, Мерло
🛢: выдержка 12 мес. в барриках из французского дуба, не менее 6 мес.в бутылке.
🌡: 14 С
👃🏻: интенсивный, насыщенный, с яркими тонами ежевики, спелой вишни, гарриги, сандалового дерева, ванили.
🍸 : насыщенный, плотный, полнотелый, с мягкими танинами, с тонами лесных ягод, вишни, пряностей, копченой нотой, с долгим, чарующим послевкусием.
😋: пицца 4 сыра, твердые, выдержанные сыры, антипаста. Очень хорошо к мясу, овощам-гриль.

Оценка: 89/100

Сегодня на завтрак омлет с зеленой фасолью и снегом из пармезана:
На 2 порции
Яйцо С1 - 5 шт.
Молоко - 250мл.
Фасоль стручковая (замороженная)- 250-400гр. ( в зависимости от аппетита)
Твердый сыр (пармезан, грюйер, гран падано) -30гр.
Соль сванская - 1 ч.л.
Соль обычная - 1ч.л.
масло растительное- 25мл.
Масло сливочное - 25 гр.

1. На сковородке разогреваем масло растительное, выкладываем фасоль, обжарить 10 минут, добавить соль сванскую, перемешать, тушить ещё минут пять
2. Параллельно с приготовлением фасоли:
Молоко, яйца, соль обычную отправляем в блендер, взбивать 5-7 минут
3. На разогретую сковороду кладем сливочное масло, выливаем яично-молочную смесь, готовим на среднем огне под крышкой 7-10 минут, пока омлет не станет плотным.
4. Омлет делим пополам и выкладываем на тарелку сверху кладём готовую фасоль и трём на мелкой тёрке сыр.

В качестве сопровождения рекомендую бокальчик белого игристого:
Импорт: Prosecco, Cava, Cremant de Limoux и др.
Российские:
Château Tamagne Brut Sur Lié, Абрау-Дюрсо Victor Dravigny brut,
Aristov Brut,
Balaklava Chardonnay Brut,
Эндемы рислинг Brut;
Меганом Блан де Блан.

#рецепты #омлет #игристое

Дорогие друзья! Встречайте
Коллекцию вин «Reserve» от «Мысхако», созданную для изысканных ценителей🍷

Современная классика в авторском прочтении включает в себя вина с уникальным соотношением сортов винограда и длительной выдержкой в дубовых бочках 12 месяцев.

🍇«Семильон Алиготе Резерв» белое сухое.
2021 и 2022 год урожая сортов Семильон - 50%, Алиготе - 50%. Созданное из безупречного сусла высшего качества, с продолжительной холодной мацерацией в течении 12 часов и выдержкой на дрожжевом осадке с батоннажем не менее 12 месяцев.
🍷Золотистое с нежным завораживающим букетом горных трав и цветов, с медовыми оттенками спелой груши и айвы, гармонично дополненными нюансами ванили.
🥨Гармонирует с пастой, ризотто и супами. Хорошо сочетается с моллюсками, свежими или средней степени зрелости сырами.

🍇«Пино Нуар Карменер Резерв» красное сухое.
2021 года урожая сортов Пино Нуар - 70%, Карменер - 30%. Созданное по классической технологии красных вин, с использованием методов: пижаж и ремонтаж. Выдержано в дубовых бочках не менее 12 месяцев.
🍷Темно-красное с рубиновым оттенком. Ярким ароматом спелых фруктов и ягод с деликатными древесно-пряными штрихами, мягкими танинами и пряными акцентами в долгом послевкусии.
🥨Прекрасно сочетается с мясными блюдами из говядины, телятины под пряными и перечными соусами, стейками и выдержанными сырами.

🍇 «Примитиво Блауфранкиш Резерв» сухое красное.
2021 год урожая. Классическая технология создания по красному способу, с использованием методов: пижаж и ремонтаж. Выдержано в дубовых бочках не менее 12 месяцев. ✨Примитиво 50% - придает плотность и структуру. Блауфранкиш 50% – привносит развитие третичных ароматов.
🍷Насыщенного, рубиново-красного цвета с фруктовыми оттенками спелой вишни и чернослива, дополненными пряными нюансами, бархатистыми танинами и едва уловимой сладостью в послевкусии.
🥨Хорошо подойдет к насыщенным блюдам из мяса, приготовленным на гриле, паштетам, сырам средней выдержки.
🍷Коллекция вин «Reserve», отражающая историю современных тенденций, представлена на полках нашего фирменного магазина Мысхако «Кюве» и в торговой сети «Красное&Белое»!

*Данная публикация носит информационный характер, не является рекламой.

Запуск Дней российских вин в МЕТРО (Москва, Ленинградское шоссе)

Как дегустировать масс-маркетные вина, нужно ли это делать и зачем, какие впечатления можно получить от вин с полок Перекрестка, Пятерочки, Красное и Белое, Магнит, Бристоль.
Если вам это интересно, то милости просим:
https://www.youtube.com/live/6l3XcGupaFw?si=TozwAq0Jgj9ncrca

Ну вот, теперь я в некоторой степени тоже винодел!

Друзья!
Сегодня, если у вас не очень загружен вечер и вам нравится поразмышлять над тем, что налито в ваш бокал, то милости прошу на стрим к Денису Руденко.
И да, не забудьте (ну кто может сегодня себе позволить) сет к сегодняшнему стриму (рекомендован Маэстро):
Пино Нуар, Цвайгельт, Гамэ, Скьява (Троллингер), Лембергер, Кадарка, Нерелло Маскалезе, Вальполичелла, Бардолино, Дольчетто, Гриньолино, Фраппато, Гролло, Бобаль, Рефоско, Марцемино, Сумоль, Трепат, Александроули, Португизер, Сенсо, Чильеджоло, иногда Гренаш, Кариньян, грузинский Саперави, Паис, некоторые Небиолло, некоторые Мерло, Арени, иногда Каберне Фран, Пьедироссо :)

#рецепты #постные_блюда #ароматный_рис

Дорогие друзья!
Пока идет пост, напомню вам о некоторых рецептах постных блюд, которые можно употреблять как самостоятельно, так и в качестве гарнира (когда пост закончится).
Сегодня напоминаю об ароматном рисе с кешью и овощами!
Приятного аппетита!

https://youtu.be/GQvjUqp6fxo?si=zWEbwviF5SefkOfp

Редкостное говно!!! Не покупайте никогда!🥵