Сегодня на завтрак омлет с зеленой фасолью и снегом из пармезана:
На 2 порции
Яйцо С1 - 5 шт.
Молоко - 250мл.
Фасоль стручковая (замороженная)- 250-400гр. ( в зависимости от аппетита)
Твердый сыр (пармезан, грюйер, гран падано) -30гр.
Соль сванская - 1 ч.л.
Соль обычная - 1ч.л.
масло растительное- 25мл.
Масло сливочное - 25 гр.

1. На сковородке разогреваем масло растительное, выкладываем фасоль, обжарить 10 минут, добавить соль сванскую, перемешать, тушить ещё минут пять
2. Параллельно с приготовлением фасоли:
Молоко, яйца, соль обычную отправляем в блендер, взбивать 5-7 минут
3. На разогретую сковороду кладем сливочное масло, выливаем яично-молочную смесь, готовим на среднем огне под крышкой 7-10 минут, пока омлет не станет плотным.
4. Омлет делим пополам и выкладываем на тарелку сверху кладём готовую фасоль и трём на мелкой тёрке сыр.

В качестве сопровождения рекомендую бокальчик белого игристого:
Импорт: Prosecco, Cava, Cremant de Limoux и др.
Российские:
Château Tamagne Brut Sur Lié, Абрау-Дюрсо Victor Dravigny brut,
Aristov Brut,
Balaklava Chardonnay Brut,
Эндемы рислинг Brut;
Меганом Блан де Блан.

#рецепты #омлет #игристое