Пять да!

🩷Дайджест главных постов месяца

Про 5Yes!:
⚡️ Зачем 5Yes! собственная R&D-лаборатория?
⚡️ Как 5Yes! выбирает ингредиенты для напитков?
⚡️ Как 5Yes! оценивает продукт перед запуском?
⚡️ Как 5Yes! контролирует качество каждой партии?
⚡️ Новый дизайн упаковок 5Yes!
⚡️ 3 совета предпринимателям от соосновательницы 5Yes!

Для бизнеса:

Партнеры, сотрудничество, прибыль
⚡️ Растительное "молоко" повышает восприятие уровеня кофейни
⚡️ Мы на дне йоги в Царицыно
⚡️ Экономия на качестве может стоить кофейням и ресторанам дороже, чем кажется

Растительное «молоко», вкусы и кофе
⚡️ Синергия вкуса — залог профессиональной, качественной чашки кофе
⚡️ Колесо вкуса 5Yes! × INGRESSO COFFEE
⚡️ Колесо вкуса 5Yes! х Fauno
⚡️ Кофе под молочка: как выбрать зерно для вкусной чашки
⚡️ Почему молочная чашка начинается с зерна, но не заканчивается им
⚡️ 7 необычных сочетаний на альтернативе
⚡️ Латте-арт с 5Yes! – это легко

Рецепты
⚡️ Рецепт «Какао-тоник «Фундук–банан» с фундучной пеной»
⚡️ Рецепт «Батч брю «Банановый хлеб»
⚡️ Рецепт «Ирландский матча»
⚡️ Рецепт «Матча Летние Альпы с кокосовой водой и фундучной пеной»

⚡️ Все рецептурники и гайды 5Yes!

💗 Подпишитесь на нашу полезную email-рассылку
💗 Мы на связи

⚡️Латте-арт с 5Yes! – это легко!

Для бизнеса латте-арт — это не просто украшение, а визуальный показатель уровня. На растительных напитках 5Yes! получаются чёткие рисунки для стабильной подачи каждый день. Такой латте-арт показывает контроль процесса, повторяемость и аккуратную работу бариста.

🩷 Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

🍵 Матча «Летние Альпы» с кокосовой водой и фундучной пеной

Лёгкий и освежающий напиток на основе матча, кокосовой воды, кордиала «Имбирь–вербена» и фундучной пены. Фундучный напиток добавляет мягкий молочный оттенок и ореховый аромат, кокосовая вода — сладость, плотность и шелковистое тело, а кордиал даёт аккуратную кислинку и свежий травяной акцент.

За рецепт спасибо Алекс.

Ингредиенты для напитка:
• Матча-шот — 45 мл
• Кокосовая вода — 50 мл
• Кордиал «Имбирь–вербена» — 5 мл
• Фундучная пенка — сверху, примерно 20 г
• Лёд

Ингредиенты для фундучной пенки (на несколько порций):
• Фундучный напиток 5Yes! — 500 мл
• Желатин — 5 г

Приготовление:
1. Соединяем фундучный напиток с желатином и оставляем на ночь в холодильнике.
2. В стакан со льдом добавляем матча-шот, кокосовую воду и кордиал «Имбирь–вербена». Хорошо перемешиваем.
3. Сверху аккуратно выкладываем фундучную пенку. Подаём сразу.

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

#рецепты_5yes

😢Экономия на качестве может стоить кофейням и ресторанам дороже, чем кажется

По данным «Инка», аналитики агентства imastum оценили возможные потери российского рынка HoReCa от снижения качества сервиса и продукта. Согласно их сценарию, если клиентский опыт ухудшится на 10%, рынок может недополучать до 193 млрд руб. выручки в год.

Речь не только о блюдах и напитках. На возвращаемость гостей влияют скорость обслуживания, чистота, атмосфера, стабильность продукта и общее впечатление от визита.

Главный риск – потеря повторных посещений. Когда гость перестает возвращаться, кофейня или ресторан теряет не только один чек, а долгосрочную выручку и лояльность.

Эту новость попросили прокомментировать Анну Давидову, соосновательницу 5Yes!. По ее словам, в периоды экономической неопределенности качество становится еще более заметным фактором выбора:

«Когда у гостя становится меньше свободных денег, он начинает гораздо строже выбирать, куда потратить оставшийся бюджет. В этой ситуации посредственный продукт первым выпадает из его маршрута».

Анна отмечает, что для сильных игроков такая ситуация может стать точкой роста. Если часть рынка начинает экономить на продукте, ингредиентах, скорости и качестве обслуживания, у конкурентов появляется возможность привлечь их аудиторию без сопоставимого увеличения маркетинговых расходов.

Что это значит для бизнеса?
⚡ Экономить на клиентском опыте опасно: именно он влияет на решение гостя вернуться.
⚡ В кризис гость выбирает строже – средний или плохой продукт быстрее выпадает из его привычного маршрута.
⚡ Качество – это не только еда и напитки, но и скорость, сервис, атмосфера, чистота и стабильность.
⚡ Сильные кофейни и рестораны могут выигрывать, если конкуренты начинают снижать планку.
⚡ Резервы лучше искать в операционной эффективности: закупках, графиках, процессах и управлении внутренними потерями.

Качество – это причина, по которой гость возвращается.

Ирландский матча

Рецепт от наших коллег и друзей из Санкт-Петербурга – Dobro Coffee Microroasters. Именно его они готовили на Open Coffee Fest с нашим кокосовым кремом.

Ингредиенты:
• Матча — 2,5 г
• Горячая вода (до 80°C) — 25 мл
• Лед — 130 г
• Персиковый сок — 170 мл
• Кокосовый крем 5Yes! — 60 мл

Приготовление:
1. Взбить матча с водой до исчезновения комочков — получится матча-шот.
2. Отдельно взбить кокосовый крем до образования плотной пены.
3. В стакан положить лед и влить персиковый сок.
4. Аккуратно добавить сверху матча-шот.
5. Украсить напиток взбитым кокосовым кремом.

#рецепты_5yes

🍵 Делимся кадрами чемпионата Matcha Art Battle при поддержке 5Yes и Matcha Forrest!

18 июня прошел чемпионат среди барменов и бариста Lucky Group, объединивший латте-арт, миксологию и культуру японского чая матча.

За ограниченное время участники создавали авторские напитки, работая с техникой, вкусом и визуальной подачей. Жюри оценивало сложность исполнения, оригинальность идеи и то, насколько гармонично внешний образ напитка раскрывает его вкусовой профиль.

🏆 Победители:
1 место – Иван Мухин, Margarita Bistro
2 место – Алексей Костюков, Alaska Pool Club
3 место – Александр Мальцев, EVA Prime Park

Спасибо всем участникам за смелые сочетания, точность исполнения и высокий профессиональный уровень!

Команда 5Yes! вместе с кофейней «Культура Общения» в Санкт-Петербурге собрали 7 интересных сочетаний на альтернативных напитках.

Сохраняете, чтобы не забыть!

⭐️ 3 совета предпринимателям от соосновательницы 5Yes!

Анна Давидова – соосновательница 5Yes!, выступила на форуме молодежного предпринимательства в России «Создай наше». В своем выступлении Анна поделилась опытом запуска и развития бизнеса в категории растительного "молока". Делимся несколькими советами.

Что важно учесть на старте проекта:

• Набраться опыта до запуска своего бизнеса
Работа в сильных компаниях – это хорошая школа, которая помогает шире смотреть на бизнес и понимать, как выстраиваются процессы.

• Сразу думать о масштабировании
Перед запуском важно оценить, сможет ли продукт расти: по продажам, объемам, каналам и инвестициям в развитие.

• Четко определить позиционирование
Невозможно быть интересным для всех. Чем понятнее аудитория и фокус, тем сильнее позиционирование продукта.

• Сузить аудиторию и канал продвижения
На старте часто хочется «бежать везде», но практика показывает: эффективнее сфокусироваться на конкретной аудитории и одном понятном канале.

Главная мысль: успешный запуск — это не только идея, но и опыт, фокус и понимание, как проект будет расти дальше.

☕️ Вкус молочной чашки начинается с зерна — но не заканчивается им

Чтобы капучино, латте или флэт уайт получились сбалансированными, важно всё: профиль кофе, рецепт эспрессо, пропорции, текстура и вкус молока, техника бариста.

Вместе с Дмитрием Яркиным из Dobro Coffee Microroasters разбираем, почему одно зерно в молочной чашке раскрывается ярко, а другое может потеряться — и на что кофейням обращать внимание при выборе кофе для напитков с молоком.

Листайте карточки — внутри короткий экспертный разбор🌰