👉 Zugleich sind dies "Armen"-Gerichte, die auch heute für kleines Geld satt machen. — In meiner Kindheit gab es die pizza in teglia vom Vortag kalt zum verspäteten Frühstück in der (Espresso) Bar.
aglio e olio (Spaghetti in Öl und Knoblauch)
pomodoro e basilico (Tomatensoße mit Basilikum)
minestrone (Gemüsesuppe)
pane raffermo (gebratenes Brot)
frtittata di pasta (Nudeln mit Rührei)
polenta (Maisgrießbrei)
pasta e fagioli (Nudeln und Bohnen)
espresso (Kaffee)
pizza in teglia (Blechpizza mit Tomaten und Oregano)
peperonata (Paprikagemüse)
bakala (Stockfisch)
spaghettata di mezzanotte (Mitternachtsspaghetti mit Olivenöl, Knoblauch und Peperoni)
risotto (Rundkornreis mit Öl, Gemüsebrühe und Butter)
mortadella di Bologna (Brühwurst aus Bologna)
melanzane alla parmigiana (Gemüseauflauf mit Auberginen)
a ragout (geschmorte Fleischstücke mit Tomatensoße, zu Bandnudeln)
focaccia (fluffiges Hefebrot mit Olivenöl und Rosmarin)
caponata (süß-saures Auberginengemüse)
salsiccia (mit Fenchel gewürzte Schweinefleischbratwurst in der Pfanne mit Pasta oder auf das Brot)
gelato (Milch- bzw. Sahneeis)
zabbaione (Eigelbcreme mit Zucker und Marsala-Likörwein)
cannoli (frittierte Teigröllchen mit Ricottafüllung und Pistazienhack)
trippa (Kutteln)
vitello tonnato (kalt aufgeschnittenes Kalbfleisch mit Fischsoße)
il sugo della domenica (Sonntagssoße)
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