In meiner Kindheit waren wir oft in Italien. Zabaione wurde stets frisch + ECHT zubereitet. Dann traf ich in den USA auf 2 ausgewanderte Italiener mit einem Restaurant und auf der Karte fehlte ... : Zabaione.
Sie waren bei ihrer Ehre gepackt, eine frische Zabaione zuzubereiten. #unvergessen 😍
2 Portionen
1️⃣ 2 Eigelbe (Größe M) mit 100 g Zucker in eine Metallschüssel geben, kurz mit dem Handrührgerät verrühren. Die Metallschüssel auf ein heißes Wasserbad geben und die Masse cremig aufschlagen.
2️⃣ 50 ml Marsalawein hinzugeben und für weitere 10 Min zu einer hellen Creme verrühren.
3️⃣ Die Zabaione in Dessertgläser umfüllen und mit 1 Prs Zimt dekorieren. Sofort genießen.
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