У Трубы. Еда и Вино.

Ну что же, настал и мой черед попробовать новинку из КиБ💥

Truentum, Riva Nord, Marche IGT Rosso 2021, Италия, красное полусухое
алк.15%об.

Сорт: Монтепульчано, Санджовезе, Мерло
Очень красивого темно-рубинового цвета.
Нос: богатый интенсивный аромат черных ягод и фруктов (черная смородина, спелая вишня, сочная слива и чернослив), сандалового дерева, ванили
Рот: сочное, плотное, полнотелое, хочется не просто глоток сделать а пожевать немного, в балансе кислотность/алкоголь/танины, легкая сладинка в долгом фруктовом послевкусии
Гастрономия: говяжий стейк - первое что пришло-прилетело в голову, жареная утиная грудка с салатом из зеленого манго (как я люблю 😜), всяческая мясная нарезка, сырная тарелка - выдержанные твердые или полутвердые сыры.
Можно и без сопровождения - просто по бокальчику и смаковать

Выдержки в дубе не было, но, возможно, чуть поиграли с чипсами.

90/100

#дегустации #киб #италия #труентум #рива_норд #truentum #riva_nord

А чуть подробнее про винодельню Остров рассказали в Академии российского вина

https://t.me/arwrako/219

Одним из приятных открытий салона "Время вина. 2026" для меня стала крымская винодельня Олега Николаева "Остров" с ее великолепным Триптихом - линейкой красных вин:
Liberte (свобода) -100% Каберне Совиньон,
Egalite (равенство) - 100% Мерло
Fraternite (братство) -КабСов 70%, Мерло 30%

Все вина сделаны с использованием метода карбонической мацерации с последующей выдержкой в стали 9 мес.
Очень ягодные, очень свежие, среднетельные, с хорошим балансом кислотности и легкой фруктовой сладинкой в послевкусии.
Имеют хороший потенциал к развитию в бутылке.

Новинки Гида по российским винам А.Саркисяна 2026 сразу получили серебро и оценки 88-89 баллов

#дегустации #время_вина #крым #севастополь #остров #триптих

Я тут не только по сидродельням с профессиональным интересом катаюсь, но ещё и подмосковных виноделов для себя открываю🥂

Знакомьтесь, Пискарев Сергей Михайлович🍷
Виноградник в «винной деревне», что под Анапой, бок о бок с лозами самого Вадима Бердяева.
Доставка рефрижератором в Московскую область, где и происходит вся дальнейшая работа с виноградом, в помещении нежилого типа, по форме напоминающем гараж✨
Объем производства около 10 тыс. бутылок в год.
Из сортов, кроме представленных на фото, Мерло и Каберне Фран

Первым в бокале оказалось Вионье 2024, белое сухое
алк.12,5%об.
Свежее, фруктово-цветочное - именно так, сначала идут фруктовые ноты, которые раскрываются букетом акации и липы -, с хорошей, не выпирающей кислотностью, узнаваемыми нюансами, с леденцами и приятной цитрусовой кислинкой в послевкусии.
87/100

Аккомпанементом послужила на скорую руку приготовленная куриная грудка:
- филе промыл, обсушил, на доске отбил в тонкий шницель
- адыгейской солью, розмарином посыпал
- на сковороде-гриль по 3 минуты с каждой стороны обжарил
Готово! отличная, быстро приготовленная закуска, ну и салатик опять же свеженький

#дегустации #подмосковье #пискарев #вионье #рецепты #курица

Я иногда пытаюсь знакомых мне людей из когорты тех, кто утверждает, что "вчера пил такое классное грузинское, сладенькое, супер просто, в известной сети взял за недорого, вроде Хванчкара, которую товарищ Сталин пил...", разубедить в разумности их вчерашнего поступка.
Но так красиво, как это делает Денис Руденко, мне еще тренироваться и тренироваться🍷

https://t.me/the_daily_winegraph/1566

Сегодня состоялась очередная игра Вино и Люди.Квиз.
Тема Цимлянские вина. Виноделие долины Дона.

А на столе нашей команды Шато Матрас красовались, а самое главное проливались и вкусно пились сидры от семейной сидродельни Подсолнечная ✨
Ну а что, мне ж для команды ничего не жалко 😁🍾🥂

А мне понравилось 🥂взял в КиБ

Nebla Chardonnay Sobre Lias 2025, Испания
алк.12,5% об.
Температура подачи ~10С
Цвет бледно-соломенный.
Чистое, свежее, чуть жирноватое, с хорошим балансом тела и кислотности
Много фруктов - груша дюшес, сочный персик с абрикосом
Чуть многовато леденцов в послевкусии, но в целом очень хорошо
Аккомпанировал палтус с/с х/к, сыры бри и аргентинская горгонзола.
Очень хорошо будет к запеченому сибасу или курочке-гриль

88/100
#дегустации #киб #испания #шардоне #nebla

Это было вкусно, точнее очень вкусно, а если быть совсем точным, то хотелось бы найти это же, только чуть постарше…
Брест-Литовск Савьер 4 месяца, в Переке.
Очень хорошо!☺️

#сыр #савьер #брест_литовск #перекресток

А вот это печально, как, собственно, печален уход каждого талантливого человека.

https://t.me/RamonSosnovskiy/4087

Время Вина 2026 уже в истории, а его послевкусие еще долго будет возбуждать во мне приятные воспоминания.

И одно из них, это встреча с Евгением Шумаковым, который вместе со своей женой Анной, создали винодельню Temerinda и Владиславом Шевченко, главным виноделом.
Расположена винодельня в станице Старотитаровская на Таманском полуострове.

Все вина сделаны очень хорошо✨, но очень ограниченным тиражом😢
Сочные, свежие, с хорошим балансом танинов, кислотности и алкоголя.

Особо выделил бы Красностоп Золотовский 2023, ибо с этим сортом у меня что-то как-то не совсем ладится, но тут прям было очень хорошо (по возможности надо будет дома перепробовать в спокойной обстановке и с соответствующим сопровождением)

Очень понравилось Саперави 2024, как в моносортовом исполнении, так и Купаж 50/50 с Ширазом, вина сочные, ягодные, достаточно легкие, несмотря на заявленный алкоголь в 14% об.

#дегустации #время_вина #темеринда #temerinda #кубань #тамань

Скалистый Берег и Волосатый блин

"Волосатым" блином я называю последний при выпечке блин, который получается из остатков опары, которой не хватает на целую сковороду и я вот так художественно размазываю ее по сковороде😁

А вот Рислинг 2023 от Скалистого Берега, того самого, что в Анапе, очень хорошо сочетался и с блином, и с бужениной, и с рыбной начинкой, которые в блин попали.
Вино с интенсивной, чистой, фруктово-цветочно-минеральной ароматикой, с легким бензольным тоном, или, если хотите, ароматом "мокрого асфальта".
Вкус среднетельный, мягкий с хорошо интегрированной кислотностью, долгим приятным фруктовым и чуть солоноватым послевкусием.

Идеально, конечно, было бы с пряными блюдами азиатской кухни, ну или с запеченной курицей, но и с блинами с бужениной и рыбой нам тоже очень понравилось.
Очень красиво вино ведет себя и при самостоятельном употреблении, раскрываясь в бокале.

90/100

#дегустации #скалистый_берег #кубань #анапа #рислинг

А тем, кто остался и без яблочной пастилы и без жидких яблок, напоминаю - сегодня международный день Рислинга💥

Некоронованный король белых вин в заслуживает того, чтобы зайти по дороге с работы в винный отдел, или заглянуть в винный холодильник дома и открыть по этому поводу соответсвующую книгу бутылочку.

Вот я, хоть и пастилу съем и жидких яблочек попью, а открою вечерочком Рислинг от Скалистого Берега 2023 года

Кстати, Артур Саркисян в этот раз (гид 2026) дает ему 89 баллов 🥂

Если же сегодня вы и без рислинга случайно остались, то рекомендую за прекраснейшими образцами вина из этого сорта винограда зайти к моим друзьям в Винтаж-М, выбрать вино и применить в корзине промокод TRUBA, который даст скидку 30%
Если что, то День Рислинга отмечается в течение недели😁🍾🥂

#календарь #рислинг

Ну а если все-таки, действительно, нет у вас замороженного яблочного пюре и вы не сможете побаловать себя пастилой, то рекомендую насладиться яблоками в жидком виде - 2 дня, сегодня и завтра, по адресу Москва, Варшавское шоссе 33 стр 3, яблоки можно будет пить🍾🥂в количестве, ограниченном только вашими возможностями✨

Russian Cider Fest |Российский фестиваль сидра стартует сегодня в 19.00

промокод на скидку 10% на билеты: podsolnechnaya10