У Трубы. Еда и Вино.

Смотрим открытие зимних олимпийских игр.

Конечно, Милан это столица Ломбардии и в бокале должны были бы быть вина Valtellina, или игристая Fanciacorta, или прекрасные тихие с виноградников вокруг озера Garda, или восхитительные Lugana DOC, но что есть то есть…

Друзья, мы только родились, а уже участвуем в масштабном сидровом мероприятии - с 12 по 14 февраля состоится конференция Moscow Cider Days 2026, в рамках которой, 12 февраля, пройдет дегустационный салон сидров, на котором наша Семейная сидродельня Подсолнечная представит на суд искушенной публики свою первую продукцию.

Если кратко о конференции, то:
12 февраля - Дегустационный день. Свободная дегустация, возможность пообщаться с сидроделами и друг с другом. Также будут мастер-классы
13 февраля - Лекционный день с выступлениями экспертов по технологическим вопросам производства сидра.
14 февраля - Садовый день. Что, где и как сажать, как и зачем проводить обрезку, как победить болезни и т.д. и т.п.

12 и 13 февраля: Quattro Space / ул. Мясницкая 13, с. 20
14 февраля: зал Т1 / ул. Большая Никитская 24, 1с6, этаж 2

До встречи!!!

Подробности и билеты ловим здесь 👇
https://moscowciderdays.ru/programm

РБК объявляет о «Времени вина» в 2026 году

◻️Салон «Время вина: weekend» пройдет 21–22 февраля в Центре событий РБК. Более 120 виноделов представят свыше 1000 вин, включая редкие, коллекционные и инвестиционные.

◻️В этом году в гиде представлены гостевые страницы с винами из Армении, Грузии, Казахстана. Их тоже можно будет увидеть и попробовать на салоне, пообщаться с виноделами.

◻️В каждый из дней именитые виноделы проведут мастер-классы. Так, директор по виноделию русского винного дома «Абрау-Дюрсо» Жорж Блан расскажет о линейке Imperial, а севастопольский винодел Олег Репин проведет вертикальную дегустацию своих рислингов. Директор STN Winery Андрей Долингер расскажет о шардоне и пино нуарах, созданных в духе ремесленного виноделия, а винодел из Северной Осетии Константин Дзитоев поделится тем, как он сочетает европейские технологии с российским терруаром и проведет дегустацию своих игристых вин. В рамках еще одного мастер-класса уникальную коллекцию выдержанных вин из собственного погреба представит крымская «Массандра».

◻️Также посетители салона смогут лично познакомиться с создателем «Гида по российским винам» Артуром Саркисяном и подписать у него экземпляр издания.

◻️Что делать на салоне обычному любителю вина? Живое общение с виноделом — это тот опыт, за которым миллионы винных туристов ежегодно отправляются в энопутешествие. А теперь представьте, что вы можете «объехать» все лучшие винодельни России за день или два. Именно в этом особенность винного салона «Время вина: weekend». Здесь каждый год открываются не просто вина — это сливки российского виноделия, представленные лично их создателями: виноделами или собственниками хозяйства.

◻️«Время вина» — это не только винный салон. Это проект о культуре вина, его наследии, традициях, вкусе и вдохновении. В декабре вышел фильм «Время вина: люди», а также в 2026 году РБК и Артур Саркисян выпустили книгу «Время вина: наследие» и «Блокнот винного путешественника».

🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Билеты можно купить здесь

#времявина

🍷 Подписаться | Время вина

Друзья, впереди событие, которого мы ждали (ну я, по крайней мере, точно ждал) целый год.
Я пойду! А вы?

Хочешь устроить праздник, поднять настроение - возьми, открой бутылку хорошего вина!🍷
Оптимально, если и в тарелке будет что-то достойное, но это не обязательно, можно ограничиться и легкими закусками типа антипасты, сырной тарелки. Главное - вино.
Изумительно, если такое вино вам, как понимающему в нем, подарили!😊

E.Guigal Chateauneuf-du-Pape AOC Rouge, 2020, Франция
алк.15,5%об.
сорт: 70% Гренаш, 15% Мурведр, 10% Сира, 5% другие разрешенные в аппелласьоне сорта
выдержка 2 года в больших дубовых фудрах
Цвет: насыщенный, темно-красный
Аромат: интенсивный, устойчивый, развивающийся; спелые красные ягоды и фрукты в специях (малина, слива, ежевика), ноты ванили и благородной древесины
Вкус сочный, бархатистый, обволакивающий, чуть выпирает алкоголь, долгое обворожительное послевкусие с ягодами, специями и шоколадом.

93/100

Вино совершенно спокойно могло бы и дальше развиваться в бутылке и лет через 5 достигло бы своей изумительнейшей формы, но рука моя дрогнула и позволила нам насладиться им сейчас 😁

#дегустации #гигаль #шатонеф_дю_пап #южная_рона #guigal #Chateauneuf_du_Pape

Нет, ну конечно не только за бокалами стоило идти в КиБ.
Вот, хороший Темпранильо из испанского региона Ribera del Duero, урожая 2023 года с выдержкой во французском и американском дубе на протяжении 5 месяцев, от огромного, но вполне себе качественного производителя, C.V.N.E. - Compañía Vinícola del Norte de España.

Вы, возможно ранее, встречались с этим производителем, но в другом регионе - Rioja (ведь компания родом оттуда), и немного под другим наименованием/брендом - Cune.
История появления "Кюне" связана с, как бы теперь сказали, "несчастным" случаем:

Первое вино, произведенное компанией, взяло своё название от инициалов CVNE. Случайная опечатка между U и V создала культовый бренд Cune.

C.V.N.E. Seleccion de Fincas, Ribera del Duero DOC, 2023
алк.13,9
сорт: Темпранильо
Цвет насыщенный, рубиновый, со светлой каймой.
Аромат чистый, интенсивный в начале, но достаточно быстро сникающий, спелая черешня, чернослив, молотый перец, копченая нота, немного благородной древесины и ванили.
Вкус сочный, пряный, ягодный, с хорошим балансом кислотности, танинов и алкоголя. Послевкусие приятное, но непродолжительное
Гастрономия: жареная и тушеная говядина; запеченная с фруктами утка; антипаста и выдержанные сыры; салат с ростбифом.

На мой взгляд - отличный вариант для вина "на каждый день", без заморочек и длинных посиделок с размышлением "о вечном" 😁

88/100

#дегустации #киб #темпранильо #рибера #cvne

А не пойти ли мне на три буквы, подумал я?
И зашел в КиБ!😁

А там вот такая красота- 2 стеклянных бокала, каждый весом по (страшно сказать) 100гр, и по такой смешной цене!!!

Это я к чему? На Лавочкина,18 в Мск их больше нет🤪

под конец рабочей недели так хочется простого человеческого веселья 🌝

#подсолнечная

А в то время, когда мы не работаем, мы гуляем!☺️

Друзья, поздравьте нас ✨

Сегодня, благодаря слаженной работе великолепного трио (а это ни много ни мало - 6 рабочих рук), была снята с осадка и разлита последняя бродильная емкость сезона 2025 года💫

Часть (130 литров) помещена на вторичное брожение в 176 бутылок

Другая часть ушла в кеги на принудительную карбонизацию

Чувствуем радость и делимся с вами☺️

#сидр #подсолнечная

Ну и пару слов про специалитеты дегустации, которые не были запланированы, но удачно вписались в программу:

Под номером один на фото вы увидели, а мы попробовали, Ice Cider от Сидродельни Вельяминово, привезенный самим Павлом Хлоповым.

Надо сказать, что сама по себе технология производства "ледяного сидра" достаточно сложная, трудоемкая, дополнена рядом неопределенностей, требует более внимательного отношения к балансу кислотности и сладости.

Я пробовал до этого несколько образцов от разных производителей, поэтому могу сказать, что "ледяной" Вельяминовский сидр сделан на высшем уровне:
- богатая интенсивная ароматика моченых яблок с медом, сушеных трав
- насыщенный, плотный вкус, идеально сбалансированные сладость, кислотность и танины.
Прекрасный десерт в самостоятельном употреблении.
Респект, как говорится, и уважуха 🍾🥂

Под номером два - образец от Дмитрия Иншакова, сидродельня Пряно-Пьяно,
Сидр, настоянный на цветах бузины.
При открытии слегка сфонтанировал 😜, но то что осталось в бутылке было по достоинству оценено участниками и признано достаточно удачным экспериментом.

А еще у Дмитрия, в рамках проекта Пряно-Пьяно, есть интересное производство орешков и снеков, которые прекрасно дополнят любую дегустацию алкогольных (и не только) напитков. Мы попробовали, нам понравилось!😁

На этом, дорогие друзья, рассказ свой про дегу гаражистов в гастро-пабе Гаражане от 22.01.26 я завершаю.
Готовлю следующую дегустацию, подробности позже...следите!😜

...продолжу чуть-чуть публиковать результаты дегустации Гаражистов в гастро-пабе Гаражане.

D-Ciders, в лице Сергея Безлюдова, помимо указанного выше Mint, представили на суд публике другие полусухие и полусладкие сидры, мнения по которым разделились, но все они были очень близки к тройке лидеров.
Сам же я, являясь тем не менее апологетом сухого сидра, отметил для себя исключительно аккуратную работу с остаточным сахаром в этой линейке, чистоту и разнообразие вкусов, хороший баланс кислотности и сладости.

D-Ciders. Jasmine. полусухой с добавлением экстракта цветов жасмина. (на фото №15)
Хорошо, ароматно, тем кто любит чай с жасмином и иные напитки с экстрактом цветов этого кустарника, зайдет обязательно.
Мне, в начале, было много парфюма во вкусе, как будто "шампунь попал", со временем это ощущение прошло, но первый глоток сделал свое дело...

D-Ciders. Blue. полусладкий, с добавлением сока черники. (на фото №11)
Отличный десертный вариант сидра, к которому точно захочется заказать мороженное, пирог с лесными ягодами, шарлотку в конце концов.

D-Ciders. Plum. полусладкий сливовый сидр. (на фото №13)
Сделан по интересной технологии, когда кожица сливы не рвется и не отдает значительную часть своей горечи в сусло.
На мой взгляд, самый достойный полусладкий образец, с очень хорошим балансом кислотности и сладости, ароматный, освежающий, с долгим фруктовым послевкусием.

D-Ciders. Rouge. полусладкий с вишней. (на фото №12)
Побоялся, что аромат и вкус вишни "убьет все живое", но нет, очень элегантно сделан, опять же, не переслащен, при хорошем охлаждении - прекрасный жажду утоляющий вариант.

Продолжение следует...

Ну что же, друзья, теперь пройдемся по персоналиям дегустации, которая состоялась 22.01.26 в гастро-пабе Гаражане:

Безусловным лидером "дегустационной гонки" стал Petnat Смородина, 2025 (№3 на фото) от сидродельни "Бражники"
Чистый, свежий, яблочно-ягодный аромат.
Вкус сочный, сбалансированный, с хорошим фруктово-ягодным послевкусием.

Второе место взял Сидр Дикий 2024 от сидродельни "Заречье" (№5-7 "Дикий", "с соком апельсина" и "Лаванда" объединены в "одну бутылку" ,т.к. к сожалению надпись смылась в кулере😜), сброженный на диких дрожжах.
Сельская пастораль, моченые яблоки, сено и чуть поодаль стойло с лошадьми.
Это было то, что я так люблю в традиционном сидре.
Очень захотелось запеченного камамбера.

Третье место поделили:
Бражники. Porcellus 2024, (на фото №4) сухой игристый сидр, сделанный "по классике" с вторичным брожением в бутылке и выдержкой на осадке 14 месяцев, без дегоржажа, поэтому любителям достался осадочек (вкусный и симпатичный 😁).
Образец в котором чувствовались и танины, и аромат прелой листвы, и яблочный пирог с пряностями.

Сидродельня Подсолнечная. Сидр розовый полусухой 2025. (на фото №9)
Описывать свой сидр я не буду, пусть это сделают другие 😁, но мне очень приятно было получить положительные отзывы.

D-Ciders. MINT, полусухой игристый. (на фото №14)
Свежий, приятный, без излишней насыщенности, аромат перечной мяты и хорошо сбалансированный чуть сладковый вкус порадовали и профессиональный сидроделов и интересующихся сидром гостей.
Прекрасный вариант, как для жаркого летнего полудня, так и каминной вечеринки в период рождественских каникул.

Сидродельня Заречье. Сидр с соком апельсина. 2025, сухой. (на фото №5-7)
Очень интересный вариант добавления несброженного сока в уже готовый сухой сидр.
Приятная, легкая фруктово-цитрусовая ароматика, переходящая в сочный, легкий, освежающий вкус, раскрывающийся апельсиновыми нотами и приятным не кислотным послевкусием.

Продолжение следует...

Итак, она состоялась!!!
Дегустация продукции «гаражистов» в баре «Гаражане».
Это было интересно, познавательно, вкусно, атмосферно!🍾🥂
Пока делюсь с вами фото, подробности чуть позже, когда до компа доберусь 😁

А то, может уже и друзья-сидроделы поделятся впечатлениями😁🍾🥂