Сидродельня «Заречье»

🍏Сезон в разгаре🍎

Вчера с прекрасной командой выехали на сбор яблок!

@svetasorokaaa с мужем-сидроделом и @bukwa_ju высадились десантом в окрестностях Троицка с целью собрать яблок!🌳

Собрали на всех почти 10 мешков Антоновки!)💪

Неделю назад мы занимались приготовлением домашнего сидра.

Как это было? Несмотря на большое количество участников, нам не было тесно и у каждого были свои задачи:
• мойка и сортировка яблок
• обрезка яблок от «бочков»
• дробление яблок и отжим сока
Мы пробовали свежевыжатый сок!
Узнали о средствах измерения сахара в соке, узнали о полезных дрожжах, превращающих сок в сидр) Поговорили о чистоте процессов, оборудования и емкостей!
Продегустировали несколько сортов сидра от Андрея.
Четыре часа пролетели незаметно, каждый унес с собой ведерко с будущим сидром и отличное настроение от работы в команде!

Повторим мероприятие 26.09 в 13:00
Места пока есть
Запись у Андрея Барановского
@andrey_joseph

Друзья! Анонсирую новую дату мастер-класса по приготовлению домашнего сидра🥂🍾

Для записи - в личку!)

Пора снова собирать нашу сидровую компанию 🍎

Russian Cider Festival пройдёт 26 и 27 марта 2027 года в Москве!
Собираемся в Grand Loft у «Нагатинской».

В пятницу будем слушать музыку, тусить и пить сидр, а в субботу вдумчиво дегустировать, знакомиться с сидроделами и советовать друг другу, к какому стенду идти дальше.

Готовим фест ещё ярче, веселее и сидровее! На входе получите свой бокал, а дальше можно отправляться по безлимитным дегустациям, сидра будет много 😏

Кто уже был, приходите снова. Кто каждый раз собирался, но так и не дошёл, очень ждём!

Про участников и программу расскажем чуть позже. А билеты уже можно купить!

А вот и анонс прекрасного фестиваля подвезли!)
Заводим себе календарик на 2027-й и отмечаем в нем эти даты!)✍️⬇️

Пока нахожусь на больничном (одолела меня какая-то новая вирусная штука), решил заняться апгрейдом своего пресса!💪

Первый пресс у меня был на 10 литров, потом я купил этот и корзина была уже на 12 литров. Я думал, что такого объема мне хватит.
Но оказалось, что пресс - это узкое место при отжиме сока, так как дробилка поглощает яблоки со скоростью 8-10 кг/мин, а пресс отжимает порядка 10 кг мякоти за 15 мин. И отжим занимает больше времени!

Я связался с производителем и выяснил, какие запчасти нужны для обновления пресса, заказал их и они оперативно приехали.

Теперь корзина у меня на 23 кг!
Посмотрим скоро на результат!🤗

Пост-вопрос:

Друзья, как вы знаете, для своего сидра я использую местные яблоки. И их в этом году много!)
Я развесил несколько объявлений в округе и люди звонят и просят спасти их от яблок. Но из-за графика работы, домой я приезжаю, когда уже темно. А за выходные, я всех объехать не успеваю. И кто-то даже обижается на меня🫢

Поэтому, если кто-то готов посвятить свое время для помощи в сборе яблок, то готов обсудить бартер:
⏱️🍏🍎➡️🍾🥂
Ну, вы поняли)

Пишите в комменты/личку)

Вчера состоялся мастер-класс по приготовлению сидра!

Честно, не ожидал такого большого числа желающих!)
Было 18 человек!☺️

Начали с дегустации моих сидров: сухой, с лавандой, с копченой грушей🍾

Мы поделились на команды и начали мыть и перебирать яблоки, дробить их и отжимать сок!)🍏🍎

Затем, измеряли содержание сахара и я провел небольшой экскурс про чистоту тары и сырья. Сок разлили по ведеркам, засеяли дрожжи.

4 часа пролетели незаметно, хоть немного и устали, но все были довольны!

Теперь впереди время ожидания и работы над сидром!

Повторим это мероприятие 26.09!

Фотки в комментариях!🤩