Solo Coffee ☕️

Колумбия Супремо 😍
⠀
Колумбия Супремо - 100% Арабика. Это сладкий, чистый кофе с хорошей кислотностью, нотками тёмных ягод, тёмного шоколада и сухофруктов💥
⠀
Цена:
⠀
250г - 299₽
1000г - 999₽
⠀
Цена актуальна на 21.12.2021 г.❗️
⠀
📌Колумбия – третий в мире производитель кофе и второй, если говорить только про арабику.
⠀
В основном кофейные деревья в Колумбии выращивают на высоте 1200-2000 метров в горах, на склонах Кордильер. Кофе растет, как правило, в тени других более высоких деревьев, ведь солнце здесь палит беспощадно ☀️
⠀
Сбор большинства кофе в Колумбии производится ручным способом минимум два раза в год:
🔺Первый основной сбор – с сентября по декабрь
🔺Второй подход – с апреля по июнь
⠀
🤓Колумбия Супремо относится к виду кофе «арабика», подвид почти всегда «Катурра». Катурра – это естественная мутация другого подвида арабики «Бурбон»
⠀
Захотелось попробовать? Заказать такой кофе вы можете на нашем сайте solocoffee.su, на Ozon или Яндекс.Маркет 📥

Помол кофейных зёрен
⠀
Одним из важнейших этапов обработки кофейных зерен является помол. В ходе этого процесса выявляется аромат масел, содержащихся в зернах.
⠀
Выделим основные виды помола:
⠀
📌Грубый или крупный помол
Оптимальное время экстракции – 2-3 минуты🧭Примерная продолжительность помола в электрической кофемолке – чуть меньше 10 секунд☕️
Крупные, до 0,8 мм, частички кофе используются для кофеварок с конусообразными фильтрами.
⠀
📌Средний помол
Применяется для приготовления кофе во французском прессе. Время экстракции – 4-6 минут🧭 Длительность помола – 10 секунд.
⠀
📌Мелкий помол
Время экстракции – от 1 до 4 минут, продолжительность помола – 15-20 секунд.
⠀
📌Порошкообразный помол
Получаемая кофейная масса используется для варки кофе в турке и для заваривания напитка прямо в чашке.
⠀
Остались вопросы? Пишите нам 📥 С радостью на них ответим!

Новый день – один новый сорт, а можно и несколько 😄 Зерновой или молотый - покупайте кофе по своему вкусу!
⠀
А мы поможем вам выбрать кофе на все случаи жизни! На нашем сайте представлен ассортимент кофе из разных стран 🌍 Найти для себя самый любимый точно получится!
⠀
Оформить заказ вы можете на нашем сайте solocoffee.su, Ozon или Яндекс.Маркет 📥

Коста-Рика ☕️💥
⠀
Коста-Рика - это 100% Арабика средней обжарки. Кофе с фруктовой кислотностью, с нотками инжира, банана и сухофруктов 😍
⠀
Цена:
⠀
🔹250г - 299₽
🔹1000г - 999₽
⠀
Цена актуальна на 14 декабря 2021 года ❕
⠀
📌Кофейные зёрна, растущие на склонах гор в Коста-Рике отличаются высоким качеством и великолепными вкусовыми характеристиками по сравнению с кофе, произросшим на равнинных плантациях.
⠀
🤓Коста-Риканский кофе признан одним из лучших в мире, а регион Таррасу, производящий около 33 % всего кофе Коста-Рики, знаменит тем, что производит сорт кофе «катурра» — по классификации зёрен это класс «очень твёрдое зерно».
⠀
Если вам хочется попробовать кофе с бархатистым и сладковатым вкусом, то точно стоит присмотреться к Коста-Рике😍 Уверены, что этот кофе не оставит вас равнодушными!
⠀
А заказать такой кофе вы можете на нашем сайте solocoffee.su, Ozon или Яндекс.Маркет 📥

Главный секрет кофе, о котором так мало знают ☕️🤫
⠀
Иногда упаковка кофе обещает нам буйство вкуса, но в чашке напиток ведет себя совсем иначе: он скучный, невыразительный, не имеющий ничего общего с заявленными характеристиками. Так в чем же причина такого несоответствия ❓
⠀
Все дело в свежести обжарки. Кофе — непростой продукт. Изначально он созревает в виде ягод на кофейных деревьях, затем его собирают и обрабатывают — очищают от кожуры и сушат. В результате обработки появляются зеленые зерна, которые нам необходимо обжарить перед тем, как приготовить.
⠀
Важно помнить, что степень обжарки очень важна❗️
⠀
Ведь именно во время обжарки происходит формирование вкуса и аромата кофе. В зеленом кофе содержатся те же кислоты, белки и кофеин, что и в жареном, но отсутствуют вкусовые компоненты. В жареном кофе содержится более 1000 вкусовых компонентов😱
⠀
Это очень вкусно! 🤤
Но все эти компоненты, формирующиеся при обжарке, живут очень недолго. Пик вкуса кофе приходится на первые 2-3 недели после обжарки, а к концу второго месяца кофе утрачивает большую часть своих вкусовых характеристик.
⠀
Поэтому наш свежеобжаренный кофе точно придётся вам по вкусу ☕️❤️ А заказать свой любимый свежеобжаренный кофе можно на нашем сайте solocoffee.su, на Ozon или Яндекс.Маркет 📥

Магний в воде: делаем кофе слаще ☕️
⠀
Исследования показали, что ионы магния в воде помогают вкусовым соединениям в кофе лучше экстрагироваться, а ключевые компоненты вкуса кофе — молочная, яблочная и лимонная кислоты — прочнее связываются с ионами магния, чем с ионами кальция👍 Поэтому вода с высоким содержание магния будет связывать больше положительных вкусов в кофе ☕️
⠀
📌Наличие магния в воде усиливает сладость кофе и делает его кислотность более яркой.
⠀
🤔Поэтому, если кофе кажется недостаточно сладким, попробуйте провести эксперимент с магнием: одну чашку заварите обычной водой, а другую дистиллированной водой с добавлением магния.
⠀
Если чашка, где добавлен магний, будет слаще, значит проблема в воде. Можно пересмотреть систему фильтрации и добавить картридж с магнием😉

Крепкий, яркий - всё это он, сорт Гондурас ☕️😍
⠀
📌Чистый кофе с яркой кислотностью с нотами вишни и черного чая, в послевкусии - темный шоколад и миндаль, тело чайное округлое гладкое.
⠀
🔸 100% Арабика
🔸Средняя обжарка
🔸 Помол: зерновой/молотый
🔸Цена:
⠀
☕️299₽ за 250 г
☕️999₽ за 1000 г
⠀
Цена актуальна на сегодняшнее число❗️
⠀
Заказать свежеобжаренный кофе сорта Гондурас вы можете на нашем сайте solocoffee.su, а также на Ozon и Яндекс.Маркет 📥

Всем привет! Вот и подходят к концу выходные дни, а впереди рабочая неделя. Однако сделать вечер воскресенья более приятным поможет вкуснейший кофе с молоком ☕️ Сейчас мы его и приготовим!
⠀
Для этого нам понадобится:
⠀
🔸 кофе Solo Coffee
🔸 вода
🔸молоко
🔸 сахар (по желанию)
🔸 корица (по желанию)
⠀
1️⃣ Готовим кофе эспрессо. Для этого в турку всыпаем кофе Solo Coffee мелкого помола.
2️⃣ Добавляем воду. Слегка емкость прокручиваем из стороны в сторону. Это нужно для того, чтобы кофе равномерно смешался с водой.
3️⃣ Ставим турку на огонь. Как только на кофе появились маленькие пузырьки, снимаем его с огня, не позволяя жидкости закипеть.
4️⃣ Разогреваем молоко до температуры 40-50 градусов. Это можно сделать на плите, а можно и в микроволновке.
5️⃣ Теплое молоко вливаем в френч-пресс. Взбиваем молоко, активными движениями в течение минимум 30 секунд. В результате в нас должна образоваться густая высокая пенка.
6️⃣ С помощью маленького ситечка процеживаем эспрессо в чашку
7️⃣ Сюда также вливаем молоко с пенкой.
⠀
Вот ещё парочка полезных советов:
⠀
📌 Вы - любитель сладенького? Добавьте в напиток ложечку сахара! Вкус кофе приобретёт легкие сладкие нотки.
📌Немного оригинальности - напиток можно разбавить ложкой коньяка.
📌Молоко можете заменить на сливки, тогда Вы получите более густую и насыщенную консистенцию.
⠀
Приятного аппетита!

УРА! УРА! УРА!🥳
⠀
Друзья, спешим сообщить вам об открытии нашей кофейни!🔥 Да-да, вам не послышалось!
⠀
☕️Наша компания не перестаёт совершенствоваться и двигаться только вперёд! И следующим шагом на нашем пути стало открытие собственной кофейни!😍💥
⠀
Теперь мы не только обжариваем для вас вкуснейший кофе по привлекательным ценам, но и владеем своим собственным кофейным уголком!😊
⠀
📍А находится кофейня Solo Coffee по адресу: г. Москва, ул. Южнопортовая 5с7

Пуровер☕️ Что это такое ?
⠀
Пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе, в котором используется специальная воронка. Иногда этот метод так и называют — «воронка». При заваривании горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром.
⠀
🔸 Помол для пуровера — средний. Но для того, чтобы найти идеальный вкус именно для себя, стоит поэкспериментировать с размером помола.
🔸 Соотношение веса кофе к весу готового кофе всегда остается одним — 60 грамм зерна на 1 литр воды. Чтобы определить дозировку для каждого конкретного случая, нужно просто рассчитать пропорции. Например, чтобы приготовить стандартную чашку кофе в 250 мл, вам понадобится 15 грамм кофе.
🔸Постоянная температура. Во время заваривания и пролива кофе важно держать температуру внутри воронки постоянной, не давать ей остывать, не делать резких перепадов температуры. Именно постоянная температура влияет на то, насколько полно и качественно вкус перейдет из помола в напиток. Она должна соответствовать 92-95 градусам.
🔸 Вкус кофе, заваренного методом «пуровер», приближен к эспрессо. При этом крепость напитка можно регулировать, снижая или увеличивая количество используемого молотого кофе.

Сэмпл обжарка
⠀
📌Сэмпл обжарка — обжарка образца или небольшого количества кофе. При обжарке более 300 г кофе она считается промышленной.
⠀
Перед тем как купить кофе, нам необходимо пожарить его образец. Покупать, например, 50 кг зерна вслепую — это невыгодно. Вдруг в зерне будет много дефектов? Однако обжарить 100 г кофе в промышленном ростере мы тоже не можем  — зерно сгорит из-за большого объема энергии. Поэтому мы пользуемся сэмпл ростером , который обжаривает от 50 до 300 г кофе👌🏻
⠀
Основной нашей целью при обжарке образцов кофе является оценка вкусового потенциала и однородности зерна, которая впоследствии поможет нам принять решение о покупке зерна🤔
⠀
Для сэмпл обжарки мы не подбираем идеальный профиль. Вместо того чтобы следить за температурными показателями, наши обжарщики наблюдают за цветом, запахом и развитием поверхности зерна.
⠀
📌Длительность обжарки составляет от 8 до 12 минут. А цвет обжарки измеряют между 30 минутами и 4 часами после обжарки.
⠀
⠀
Теперь вы знаете, что сэмпл обжарка помогает выявить вкусовой потенциал зерна и оценить его качество.👌🏻🔥

Омни-обжарка 🤔
⠀
Омни-обжарка - это метод обжарки, который подходит для всех видов приготовления.
⠀
При омни-обжарке наши обжарщики стараются сделать так, чтобы кофе хорошо получался при заваривании любым методом.
⠀
Критерии хорошо обжаренного кофе таковы:

1️⃣Он сохраняет в себе особенности терруара.
2️⃣Содержит во вкусе особые вкусоароматияеские ноты (шоколад или абрикос, например)
3️⃣Сбалансирован и насыщен.
4️⃣Обжарен не слишком светло, но и не темно
⠀
Омни-обжарка продвигает идею, что для каждого сорта существует только один «идеальный» профиль, а способ приготовления может быть любым. Поэтому нашим обжарщикам важно обжарить кофе так, чтобы раскрыть вкус зёрен, который заложен в них терруаром и методом обработки.
⠀
Обжарщики Solo Coffee умело управляют обжаркой так, чтобы одни ноты раскрыть, а другие спрятать.
⠀
Напоминаем, что заказать наш кофе вы можете на сайте solocoffee.su, на Ozon и Яндекс.Маркет 📥

Технология обжарки кофе
⠀
Как вы уже знаете, мы обжариваем зерна в специально предназначенной для этого машине — ростере, представляющей собой вращающийся барабан, перемешивающий зерна.
⠀
В процессе обжарки мы нагреваем зерна до нужной температуры, а в конце обжарки мы остужаем их холодным воздухом.
⠀
Виды обжарки кофе определяются цветом зерен, временем обжаривания и поддерживаемой во время обжарки температурой.
⠀
Под воздействием высоких температур с зернами происходят следующие процессы:
⠀
🔸Теряется влага, кофейное зерно становится большего размера.
🔸Зерна приобретают более темный цвет. Это происходит из-за сложной химической реакции, во время которой сахароза карамелизируется.
🔸Образуется приятный кофейный запах из-за кафеоли.
🔸Меняется вся структура зерен, выходят эфирные масла.
⠀
Наши профессиональные обжарщики знают, что каждый из сортов требует особых условий, начиная от времени обжаривания и соблюдения циклов, и заканчивая поддержанием определенного температурного режима. Только тогда зерна раскрывают свой неповторимый аромат и вкус. И разные виды зерен при одинаковой степени обжарки могут отличатся по вкусу и аромату.
⠀
Напоминаем, что приобрести наш кофе вы можете на нашем сайте solocoffee.su, на Ozon и Яндекс.Маркет 📥

Как долго обжарка считается свежей❓
⠀
Для начала скажем, что сразу после обжаривания в кофейных зёрнах слишком много углекислого газа, а связи между аминокислотами и сахарами еще недостаточно прочны. Поэтому вкус напитка в этот момент будет неглубоким, ему нужно 2-3 дня, чтобы сформироваться.
⠀
Обжарка кофе считается свежей на протяжении 7-14 дней. 🙌🏻 Именно за это время зерно максимально набирает насыщенность аромата и вкуса. Вкус тоже трансформируется со временем: на 5-й день лучше чувствуется горчинка, на 9-й – кислинка, после 10-го – сладость.
⠀
После 14-го дня с момента обжарки вкусовые свойства напитка стабилизируется, но с 21-го дня начинают падать.
⠀
Понимая, насколько важен вкус напитка, мы специализируемся только на свежеобжаренном кофе☕️ Мы внимательно подходим к процессу обжарки, стараясь раскрыть все нотки кофе, которые спрятаны в зерне.
⠀
Отправку нашего кофе мы осуществляем курьерами по Москве и Московской области, по России - службами доставки СДЕК и ПикПоинт 🚚 Также мы есть на Яндекс.Маркет и Озон. 🔥 С нашим кофе всегда приятно встречать новый день!