Пуровер☕️ Что это такое ?
⠀
Пуровер — это альтернативный метод заваривания кофе, в котором используется специальная воронка. Иногда этот метод так и называют — «воронка». При заваривании горячая вода проходит через молотый кофе, находящийся в специальной воронке с бумажным фильтром.
⠀
🔸 Помол для пуровера — средний. Но для того, чтобы найти идеальный вкус именно для себя, стоит поэкспериментировать с размером помола.
🔸 Соотношение веса кофе к весу готового кофе всегда остается одним — 60 грамм зерна на 1 литр воды. Чтобы определить дозировку для каждого конкретного случая, нужно просто рассчитать пропорции. Например, чтобы приготовить стандартную чашку кофе в 250 мл, вам понадобится 15 грамм кофе.
🔸Постоянная температура. Во время заваривания и пролива кофе важно держать температуру внутри воронки постоянной, не давать ей остывать, не делать резких перепадов температуры. Именно постоянная температура влияет на то, насколько полно и качественно вкус перейдет из помола в напиток. Она должна соответствовать 92-95 градусам.
🔸 Вкус кофе, заваренного методом «пуровер», приближен к эспрессо. При этом крепость напитка можно регулировать, снижая или увеличивая количество используемого молотого кофе.