Магний в воде: делаем кофе слаще ☕️
⠀
Исследования показали, что ионы магния в воде помогают вкусовым соединениям в кофе лучше экстрагироваться, а ключевые компоненты вкуса кофе — молочная, яблочная и лимонная кислоты — прочнее связываются с ионами магния, чем с ионами кальция👍 Поэтому вода с высоким содержание магния будет связывать больше положительных вкусов в кофе ☕️
⠀
📌Наличие магния в воде усиливает сладость кофе и делает его кислотность более яркой.
⠀
🤔Поэтому, если кофе кажется недостаточно сладким, попробуйте провести эксперимент с магнием: одну чашку заварите обычной водой, а другую дистиллированной водой с добавлением магния.
⠀
Если чашка, где добавлен магний, будет слаще, значит проблема в воде. Можно пересмотреть систему фильтрации и добавить картридж с магнием😉