КЕТО, LCHF, CARNIVORE ДИЕТЫ

🍲 Супы на кето: собираем из того, что есть

На кето совсем не обязательно готовить суп строго по рецепту. Можно использовать простой конструктор: берём основу и добавляем то, что есть под рукой.

1️⃣ Основа — бульон

Подойдёт:
➡️костный бульон;
➡️мясной или куриный бульон;
➡️рыбный бульон;
➡️овощной бульон.

Лучше выбирать бульон без сахара, муки и других лишних углеводных добавок.

2️⃣ Добавляем белок

В бульон можно добавить:
➡️мясо/фарш;
➡️птицу;
➡️рыбу и морепродукты;
➡️яйца.

Можно использовать уже готовое мясо или остатки от предыдущего приёма пищи — суп отлично помогает собрать полноценное блюдо из того, что уже есть дома.

3️⃣ Зелень и специи

Добавляем по вкусу: укроп, петрушку, кинзу, зелёный лук, шпинат, базилик, сельдерей и другие травы.

Также можно использовать чеснок, имбирь и любимые специи, готовые смеси специй (обязательно смотрим состав).

4️⃣ Овощи — умеренно

Овощи в суп добавляем, но стараемся не делать их основной частью блюда.

Хорошо подойдут небольшие количества:
➡️кабачка;
➡️цветной капусты;
➡️брокколи;
➡️грибов;
➡️шпината;
➡️сельдерея;
➡️капусты.

А вот картофель, крупы, макароны, а также большое количество моркови и свёклы лучше не добавлять в кето-супы.

5️⃣ Крем-супы

С крем-супами всё работает по тому же принципу.

Бульон + белок + немного овощей → измельчаем блендером.

Для более нежной и насыщенной текстуры можно добавить сливки, сливочное масло, сыр или кокосовые сливки — в зависимости от рецепта.

Например:

🥦 цветная капуста + куриный бульон + сливки + сыр
🍄 грибы + костный бульон + сливки
🐟 рыба + рыбный бульон + немного кабачка + сливки
🥒 кабачок + куриный бульон + сливочное масло + зелень

💡 Главный принцип

Не знаете, какой суп приготовить? Не ищите рецепт — откройте холодильник.

Есть бульон → добавляем мясо, рыбу, птицу или яйца → немного овощей → зелень и специи.

И вот уже готов полноценный кето-суп.

КЕТО МЕНЮ 👆ГОЛОС ЗА КАНАЛ

Почему начать сложнее, чем кажется❓

Иногда человек месяцами читает про кето, сохраняет рецепты, смотрит фотографии еды, покупает продукты.

А начать всё никак не получается 🤷‍♂️

Потому что проблема часто не в отсутствии информации. Информации сейчас столько, что можно за один вечер узнать про кето больше, чем хотелось бы знать вообще о чём-либо.

Проблема в другом:
не понятно, что делать именно сегодня.

Что купить?
Что приготовить?
Как составить первый день?
Что делать, если вечером захотелось привычной еды?
Как понять, что ты всё делаешь правильно?

Поэтому в октябре мы проведём бесплатный интенсив по строгому кето 🥰

Без необходимости самостоятельно собирать информацию по десяткам источников.
Будем идти по шагам, разбирать ваши ситуации и отвечать на вопросы участников.
Если вы давно собирались попробовать, но постоянно откладывали, возможно, это как раз тот самый момент, когда пора не читать очередной пост, а начать.

Следите за анонсом интенсива в нашем специальном канале, о котором многие из вас и так знают 😉

https://t.me/ketotg_menu

Там будут все подробности 🤗

🥑 А вот и новая серия в «Кето Базе»

Наверняка хоть раз возникал вопрос: «А сколько углеводов можно именно мне?»
Почему одному человеку определённое количество подходит спокойно, а у другого реакция совсем другая?

Мы решили разобраться в этом подробнее и подготовили серию из двух постов.

Внутри поговорим о том, как организм реагирует на углеводы, что могут показать глюкоза и кетоны, можно ли определить свой индивидуальный порог и нужно ли вообще искать то самое максимальное количество углеводов.

И, конечно, расскажем про наш подход к 20 г углеводов в сутки на кето — почему именно этот ориентир мы используем.

❤️ Если вам интересно не просто знать правила, а понимать, что и почему происходит, эта серия для вас.

Оба поста уже доступны по платной подписке на «Кето Базу».
Присоединяйтесь — будем разбираться вместе.

Оформить подписку ➡️ https://t.me/tribute/app?startapp=sNws

Спасибо всем, кто поддерживает проект и помогает развивать «Кето Базу» ❤️

🛍 Покупка админа

Иногда вещь просто цепляет — увидела эту чайную пару и не смогла пройти мимо

❤️Чайная пара набор кружка с блюдцем чашка MILD HOME

👋👋👉 ⬇️ Канал в ВК👆МАКС 🔗

Мини подборка соусов

🥑 Соус из авокадо с лимоном

Ингредиенты:
🔹1 спелый авокадо
🔹¼ стакана оливкового масла
🔹¼ стакана воды
🔹1 зубчик чеснока
🔹сок ½ лимона
🔹соль — по вкусу

Приготовление:

Авокадо, чеснок, лимонный сок и соль измельчить в блендере. Постепенно добавить воду и оливковое масло, ещё раз хорошо взбить до однородной кремовой консистенции.

Подходит к мясу, рыбе, яйцам и овощным блюдам.

🌿Соус «Песто»

Ингредиенты:
🔹1 пучок свежего базилика
🔹40 г кедровых орехов
🔹50 г пармезана
🔹1 зубчик чеснока
🔹оливковое масло — по вкусу
🔹соль — по вкусу

Приготовление:

Базилик, чеснок и кедровые орехи измельчить в блендере. Добавить соль и оливковое масло до желаемой консистенции.

В конце добавить тёртый пармезан и хорошо перемешать.

Подходит к мясу, рыбе, яйцам и овощам.

🧄 Творожный соус с чесноком

Ингредиенты:
🔹1 стакан жирного творога
🔹4 ст. л. сметаны
🔹2–3 зубчика чеснока
🔹зелень — по вкусу
🔹соль — по вкусу

Приготовление:

Творог и зелень измельчить в блендере. Чеснок пропустить через пресс и добавить к творожной массе.

Затем добавить сметану, посолить и хорошо перемешать.

Получается густой, сытный соус, который можно использовать как заправку, дип или дополнение к мясу и овощам.

🥛 Пикантный соус из греческого йогурта

Ингредиенты:
🔹½ стакана натурального греческого йогурта без сахара
🔹½ ч. л. горчицы без сахара
🔹1 зубчик чеснока
🔹шнитт-лук
петрушка
соль — по вкусу

Приготовление:

Чеснок пропустить через пресс. Зелень и шнитт-лук мелко нарезать.

Соединить йогурт, горчицу, чеснок и зелень. Посолить и хорошо перемешать.

Если хочется более яркого вкуса, можно добавить немного лимонного сока.

Подходит к мясу, рыбе, салатам и овощам.

💡 Маленький кето-лайфхак

Любой из этих соусов может полностью изменить привычное блюдо. Необязательно каждый раз придумывать что-то сложное: хороший соус + мясо, рыба, яйца или овощи — и обычный приём пищи уже становится интереснее.

🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН

Админ готовит

Утиные грудки и куриные бедра на мангале❤️

маринад: соль, перец, соевый соус с чистым составом. Всё

💬 Что для вас сейчас актуально?

Какие темы вам хотелось бы разобрать подробнее?
Что вызывает вопросы, сложности или просто интересно узнать больше?

Пишите свои вопросы и темы в комментариях 👇
Будем собирать ваши идеи и разбирать то, что действительно актуально для вас ❤️

Тушеный кролик в белом вине
#обед #ужин

Ингредиенты:
🔹Кролик — 1 шт.
🔹Лук репчатый — 1 шт.
🔹Чеснок — 3 зубчика
🔹Белое сухое вино — 200 мл
🔹Вода — 500 мл
🔹Растительное масло — 3 ст. л.
🔹Сливочное масло — 20 г
🔹Розмарин — 1 веточка
🔹Шалфей — 1 веточка
🔹Лавровый лист — 1 шт.
🔹Душистый перец — 2 горошины
🔹Можжевельник — 4 горошины
🔹Соль — ½ ст. л.

Приготовление:

1️⃣ Подготовить кролика
Разделать кролика на порционные куски, промыть и обсушить.

2️⃣ Обжарить лук и чеснок
Лук и чеснок мелко нарезать и обжарить на 2 ст. л. растительного масла до золотистого цвета.

3️⃣ Обжарить кролика
Кусочки кролика обжарить небольшими порциями на сильном огне до румяной корочки на 1–2 ст. л. растительного масла и 20 г сливочного масла.

4️⃣ Добавить вино
Влить 200 мл белого сухого вина, довести до кипения и прокипятить 1–2 минуты.

5️⃣ Добавить специи
Переложить кролика к луку и чесноку. Добавить ½ ст. л. соли, 1 веточку розмарина, 1 веточку шалфея, 1 лавровый лист, 2 горошины душистого перца и 4 горошины можжевельника.

6️⃣ Тушить
Влить 500 мл горячей воды, накрыть крышкой и тушить на минимальном огне 2–3 часа. Чем дольше томится кролик, тем нежнее и мягче становится мясо.

Также можно готовить в чугунной гусятнице или керамическом горшке в духовке при 140–150 °C в течение 3–5 часов.

7️⃣ Подать
Готового кролика подавать горячим, поливая соусом. Мясо должно легко отделяться от костей.

КЕТО МЕНЮ 👆ГОЛОС ЗА КАНАЛ

а не сделать ли нам бесплатный интенсив по строгому?🧐

"Стейки" из капусты
#обед #ужин

📌Выпекаем в заранее разогретой до 200 гр. духовке 25 минут

⬆️ ЧАТ В ТГ 👆ЧАТ В ВК 👆ЧАТ В МАКС

Колбасы и полуфабрикаты — можно или нет?
#полезное

Колбаса, сосиски, бекон, готовые котлеты и другие полуфабрикаты часто выручают, когда нет времени готовить.

Но на кето важно смотреть на них немного шире, чем просто: «мало углеводов — значит можно».

❗️ В первую очередь — состав

Переворачиваем упаковку и читаем, из чего на самом деле сделан продукт.

Если в составе мясо, жир, соль и специи — всё понятно: перед нами мясной продукт с простым составом.

А если вместе с мясом идёт большое количество крахмала, муки, сухарей, сахара, сиропов и других наполнителей — это уже совсем другой продукт.

Особенно внимательно смотрим на:

сахар и декстрозу;
сиропы;
мальтодекстрин;
крахмал и модифицированный крахмал;
муку;
сухари и панировку.

Ингредиенты указываются в порядке их количества, поэтому начало списка особенно важно при оценке продукта.

❗️ Полуфабрикат — не всегда просто мясо

Например, замороженная котлета может выглядеть как обычная мясная заготовка, но в составе могут оказаться мука, крахмал или панировка.

То же самое касается наггетсов, мясных шариков, готовых рулетов и других изделий.

Поэтому смотрим не на фотографию на упаковке, а на реальный состав.

❗️ А углеводы?

После состава уже смотрим пищевую ценность.

Количество углеводов действительно имеет значение для кето, особенно если продукт употребляется регулярно или большой порцией.

Но одна цифра не должна быть единственным критерием выбора.

Сначала разбираемся, что внутри, а потом смотрим на цифры.

❗️ А колбаса и сосиски?

Они могут вписываться в кето, если состав и количество углеводов подходят под ваш рацион.

Но важно понимать: «подходит для кето» не равно «полезно есть постоянно».

Колбасы, сосиски, бекон, ветчина и другие подобные продукты относятся к переработанному мясу. При их производстве используют засолку, копчение, вяление и другие способы обработки.

В таких продуктах также нередко бывает много соли, а в зависимости от конкретного продукта — значительное количество насыщенных жиров и различных технологических добавок.

Поэтому кето — это не про то, чтобы заменить обычную еду колбасой и беконом.

❗️ Кето в первую очередь — цельные продукты

Основу рациона логичнее строить из продуктов с понятным составом: мяса, рыбы, яиц, птицы, овощей, натуральных жиров и других цельных продуктов.

А колбаса, сосиски или готовые полуфабрикаты могут оставаться удобным вариантом время от времени, когда нужно быстро приготовить еду или взять что-то с собой.

То есть вопрос не только в том:

«Есть ли здесь углеводы?»

А ещё и в том:

«Что это за продукт и какое место он занимает в моём рационе?»

Кето не требует полностью отказаться от колбасы или полуфабрикатов. Но и превращать их в основу питания только потому, что они подходят по углеводам, тоже не стоит.

🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН

Ну что, готовы к очередному вкусному рецепту? 😁

У нас, кажется, уже появляется новая постоянная рубрика — рецепты от нашей главной экспериментаторши 👩‍🍳🔥

Бакский обожженный чизкейк
#выпечка #десерт

Состав на форму 16см:
🔹Крем чиз 500г
🔹Сливки 33% 250г
🔹Яйцо 4 шт
🔹Сахзам, ванилин

Приготовление:
1️⃣ Смешать крем чиз, яйца, сливки, Сахзам и ванилин миксером до однородности.
2️⃣ Вылить тесто в высокую форму, застеленную пергаментом (смазать при необходимости)
3️⃣ Выпекать в предварительно разогретой духовке при 200* 30 мин, увеличить температуру до 230* и выпекать еще 10 мин. Сверху образуется очень румяная корочка - это норма. Во время запекания он поднимется, но потом опустится до исходного состояния
4️⃣ Достать из духовки, остудить в форме и убрать в холодильник на несколько часов.

Я брала кокосовые сливки. По вкусу можно добавить какао.

Домашний майонез на кето: 2 рецепта
#соусы

🥓 Беконный майонез

Ингредиенты:
🔹200 г животного жира
🔹2 яичных желтка
🔹½ ч. л. соли

Приготовление:
1️⃣Растопите жир на водяной бане и немного остудите. Он должен оставаться жидким, но не быть горячим.
2️⃣Отделите желтки от белков, переложите желтки в высокую узкую ёмкость для погружного блендера и добавьте соль.
3️⃣Влейте примерно треть растопленного жира. Опустите блендер на самое дно и начинайте взбивать, не двигая его.
4️⃣Когда снизу образуется густая светлая масса, начинайте медленно поднимать блендер, постепенно захватывая жир.
5️⃣Постепенно вливайте оставшийся жир и продолжайте взбивать до однородной густой консистенции.

Хранение: в закрытой ёмкости в холодильнике до 5 дней.

🥚 Домашний майонез за 1 минуту

Ингредиенты:
🔹1 яйцо
🔹1 ч. л. горчицы без сахара
🔹250 г масла авокадо или мягкого рафинированного оливкового масла
🔹соль — по вкусу
🔹1 ст. л. лимонного сока

Приготовление:
1️⃣Яйцо, соль и горчицу взбить погружным блендером до образования пены.
2️⃣Затем тонкой струйкой вливать масло, не переставая взбивать.
3️⃣Когда майонез загустеет, добавить лимонный сок.
4️⃣Взбить ещё 10 секунд.

Хранение: в закрытой ёмкости в холодильнике до 5 дней.

КЕТО МЕНЮ 👆ГОЛОС ЗА КАНАЛ

Морской салат с мидиями
#салаты

Keto aesthetic 🥑

👋👋👉 ⬇️ ВК 👆МАКС

Прошла всего неделя нашего марафона, а мы уже получаем первые отзывы 💙
#марафон #отзывы

И особенно приятно, что среди участников есть не только те, кто пришёл к нам впервые, но и те, с кем мы уже знакомы по нашему чату и кому когда-то помогали разобраться с кето.

А теперь хотим поделиться одним из таких отзывов 👇

Давно хотела на марафон! Тем более, что лето прошло в молочном зажоре (творог ела, как не в себя🤣). Знаю, что без Вас мне не справиться!

Добрый день! Задание на выходные выполнить не смогу 🙈, так как за год похудела на 30 кг(большую часть сбросила благодаря нашим Админам🙏). Весь гардероб новый. Спасибо за знания и поддержку, и конечно волшебный пинок!❤️❤️❤️

Благодаря Вам! Вы лучшие! Да и Ваша Кета - работает!

Кето-омлет за 5 минут
#завтрак #обед #ужин

Когда утром мало времени, не обязательно готовить что-то сложное. Такой омлет готовится буквально за несколько минут, хорошо насыщает и легко адаптируется под ваш рацион.

Основа:
🔹 2 яйца
🔹 2–3 ст. л. творога
🔹 соль и перец по вкусу

Начинка — на ваш вкус.

🤝🤝🤝 ⬆️ КЕТО В ТГ👆КЕТО В ВК 👆КЕТО В МАКС 👆КЕТО В ДЗЕН