Готовим вкусно и весело

CRISPY CHICKEN🥢 ХРУСТЯЩИЙ КУРИНЫЙ ДОНКАЦУ .
👩‍🍳 Как готовить:
Кляр: Смешай молоко, яйцо, муку и все специи из списка до однородности.
Панировка: В муку добавь разрыхлитель и воду. Аккуратно перетри руками, чтобы получилась фактурная хрустящая крошка.
Обжарка: Окуни филе в кляр, затем тщательно обваляй в мучной крошке. Обжаривай в разогретом масле до золотистой корочки.
Соус: Просто смешай сырный соус, кетчуп и измельченный чеснок.
Подавай горячим и наслаждайся невероятным хрустом! ❤️

🍗 Куриное филе — 620 г
Для кляра:
🥛 Молоко / Milk — 60 мл
🥚 Яйцо / Egg — 1 шт.
🧂 Соль / Salt — 1 ч. л.
🌾 Мука — 3 ст. л.
🌶 Паприка — 1 ч. л.
🪵 Черный перец — 1 ч. л.
🧄 Чесночный порошок — 1/4 ч. л.
🫚 Имбирный порошок — 1/4 ч. л.
Для хрустящей панировки
🌾 Мука — 200 г
🧪 Разрыхлитель — 1 ч. л.
💧 Вода — 4 ст. л. (35 мл)
Для фирменного соуса
🍅 Кетчуп — 5 ст. л.
🧀 Сырный соус — 2 ст. л.
🧄 Чеснок (измельченный) — 1 ч. л.

https://t.me/gotovim365

🔥 НЕЖНЕЙШИЙ ПИРОГ С ДВУМЯ НАЧИНКАМИ 😍

Творог + курага на воздушном тесте — невозможно остановиться!

Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

🥛 ТЕСТО:
• Молоко — 250 мл
• Сухие дрожжи — 7 г
• Сахар — 60 г
• Соль — 5 г
• Ванильный сахар — 10 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 450 г
• Сливочное масло — 80 г
• Растительное масло — 1 ст. л.

Тесто оставить примерно на 1,5 часа, делая обминку каждые 30 минут.

🍑 НАЧИНКА ИЗ КУРАГИ:
• Курага — 250 г
• Вода — 150–180 мл
• Сахар — 40 г
• Щепотка соли
• Щепотка ванильного сахара
• Сливочное масло — 10 г

🤍 ТВОРОЖНАЯ НАЧИНКА:
• Творог — 400 г
• Сметана 25% — 65 г
• Сахар — 65 г
• Кукурузный крахмал — 15 г
• Ванильный сахар — 1/8 ч. л.
• Щепотка соли
• Цедра 1 лимона 🍋

🔥 Выпекать: 175°C / 347°F примерно 35–38 минут. Перед духовкой смазать смесью желтка и молока. После остывания посыпать сахарной пудрой. ✨

Получается воздушный, ароматный пирог, который буквально тает во рту! 😍

https://t.me/gotovim365

🍪Печенье Творобушки🍪

ЧТО НАДО:
▫️Масло сливочное мягкое 150 гр
▫️Желтки 2 шт
▫️Сметана 2 ст.л с горкой
▫️Сахарная пудра 100 гр
▫️Мука 300 гр
▫️Какао 3 ст.л
▫️Ванилин, разрыхлитель по 0,5 ч.л
Творожная начинка
▫️Творог (отжать) 300 гр
▫️Желток 1 шт
▫️Сахар, Мука по 2 ст.л
Печенье в сочетание с кофе просто отвал!😇
Для сырного латте в горячее молоко или сливки добавляем треугольник плавленого сыра, пару ложек сахарной пудры и взбиваем миксером, получается нежная сырная пенка.
А для печенья делаем все как на видео. Тесто кладем между двух листов пергамента, заворачиваем края и раскатываем в пласт толщиной 5 мм, обрезаем лишние края и выкладываем с помощью пакета начинку, формируем печенье как на видео и делаем так пока не закончится тесто. Выпекаем 15 минут. Обязательно попробуй!

https://t.me/gotovim365

Советский рулет ✨

Воздушный пропитанный бисквит и масляный крем. Вкус, знакомый с детства.

Ингредиенты рассчитаны на лист 30х40 см. Вес: 900 г.

Рулетный бисквит:

Яйца - 200 г (4 шт С1)
Сахар - 120 г
Ванилин - 1 г
Соль - 1 г
Мука - 90 г

Яйца с сахаром, солью и ванилином взбить в пышную белую массу. Добавить просеянную муку и быстро, но аккуратно замесить тесто.

Распределить тесто в пласт 30*40 см и выпекать при 200°С 7-10 минут. Охладить.

Крем:

Сливочное масло 82% - 200 г
Сгущенка - 300 г
Коньяк - 15 г

Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить сгущенку, коньяк и все взбить до пышности. Оставить 40 г для декора.

Пропитка:
Сахар - 60 г
Вода - 60 г
Коньяк - 10 г

Сахар с водой довести до кипения, проварить 30 секунд. Охладить, добавить коньяк.

Сборка:
Пропитать бисквит, равномерно распределить крем и свернуть в плотный рулет. Убрать в холодильник на 4 часа.

Смазать кремом и обвалять в бисквитной крошке. По желанию разрезать на 2 части.

https://t.me/gotovim365

SUSHI CAKE: тестируем рецепт из TikTok 🍣

Чтобы было действительно вкусно, добавим несколько профессиональных кулинарных приёмов 👇
🍣 Берите японский круглозёрный рис для суши (Sushi Rice / Japanese Short Grain Rice). Басмати и жасмин не подойдут.
🍣 Хорошо промойте рис и замочите на 30 минут.
🍣 На 100 г сухого риса - 110-120 г воды. Варите под крышкой на слабом огне 12 минут, затем выключите и оставьте ещё на 10-15 минут. Крышку не открывайте.
🍣 Тёплый рис заправьте уксусом для суши. Если уксус обычный: на 100 г риса 15 мл рисового уксуса + 5 г сахара + 1-1,5 г соли.
🍣 При сборке хорошо прижимайте рис влажной ложкой, нори слегка смачивайте водой с помощью кисточки.
🍣 Огурец тонко нарежьте, слегка посолите, через несколько минут промокните салфеткой - лишняя влага не нужна.
🍣 Сливочный сыр используйте комнатной температуры - так его легче распределять.
🍣 Для аккуратных кусочков смачивайте и протирайте нож после каждого разреза.

https://t.me/gotovim365

Идеально сбалансированный салатик с овощами и варёной говядиной
⠀
Ингредиенты:

- огурец
- болгарский перец
- помидор
- варёная говядина 150 гр
- чеснок 4 зубчика
- пол пучка кинзы
- соль по вкусу
- сладкая паприка 2 ч.л
- кориандр 1 ч.л
- растительное масло 2 ст.л
- соевый соус 1 ст.л
- яблочный уксус 1 ст.л

https://t.me/gotovim365

Сырный суп с фаршем

https://t.me/gotovim365

Синабоны с малиновым конфи и белым шоколадом

Ингредиенты

Тесто

* Мука - 765-850 г (зависит от муки, 850 г - максимум)
* Теплое молоко - 325 г
* Яйца - 3 шт. (комнатной температуры)
* Соль - 10 г
* Сахар - 90 г
* Холодное сливочное масло - 85 г
* Сухие дрожжи - 10 г

Малиновое конфи

* Замороженная малина - 560 г
* Сахар - 40 г
* Кукурузный крахмал - 16 г
* Холодная вода - 40 г

Крем

* Маскарпоне - 250 г
* Молоко - 50 г
* Сахарная пудра - 50 г

Сироп

* Сахар - 25 г
* Вода - 35 г
* Ванильная паста - 1 г

Для начинки

* Белый шоколад - 180-200 г

Для украшения

* Белый шоколад
* Рубленая фисташка.

https://t.me/gotovim365

Сегодня на ужин лодочки на кефире с мясом и сыром 🥰

Из этого количества ингредиентов получилось 6 средних лодочек. Начинка может быть любой на ваш вкус 🧀

Ингредиенты:
Тесто:
Кефир - 250 мл
Яйцо - 1 шт
Сливочное масло - 40 г
Мука - 470 г
Соль - 1 ч.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Начинка:
Говяжий фарш - 400 г
Помидоры - 2 шт
Моцарелла - 150 г
Желток для смазывания

https://t.me/gotovim365

🍄‍🟫 Грибной крем-суп

🗒 Ингредиенты:
‣ шампиньоны – 400 г.
‣ картофель – 400 г.
‣ репчатый лук – 1 шт.
‣ плавленый сыр – 1 шт.
‣ сливки 20% – 200 мл.
‣ вода – 1,3-1,5 л.
‣ масло для жарки
‣ соль
‣ чёрный перец
Подача:
‣ багет
‣ шампиньоны
‣ укроп
‣ оливковое масло

🍽 Приготовление:
1. Нарежьте лук небольшими кусочками и обжарьте на масле около 1 минуты на огне чуть выше среднего.
2. Шампиньоны разрежьте на 4 части и обжарьте до испарения жидкости 7-10 минут.
3. Картофель нарежьте небольшими кубиками, добавьте к грибам и залейте водой. Варите 20 минут после закипания.
4. Убавьте огонь, добавьте плавленый сыр, соль и чёрный перец. Перемешайте и влейте тёплые сливки.
5. Прогрейте суп ещё 5 минут, затем измельчите блендером до кремовой консистенции.
6. Для подачи обжарьте несколько грибов, добавьте укроп и немного оливкового масла. Подавайте с хрустящим багетом.

https://t.me/gotovim365

Из одного пакета получается 3 кондитерских мешка.
Нож нагреть и сразу разрезать пакет. Края идеально запаиваются, крем не просачивается.

https://t.me/gotovim365

Бургер-торт 🍔

🔥🔥🔥🔥🔥🔥

🔥слоеное тесто – 500 гр
🔥фарш – 400 гр
🔥лук красный
🔥маринованные огурчики
🔥помидоры
🔥моцарелла
🔥кетчуп
🔥майонез

🔥 Приятного аппетита!

https://t.me/gotovim365

Печенье грибы лисички🍄‍🟫🦊

Ингредиенты:
* Желток - 2 шт
* Вода - 20 г
* Сахар - 50 г
* Соль - щепотка
* Ванилин - щепотка
* Ликер/коньяк - 1 чл
* Мука - 150-160 г
* Растительное масло без запаха - 700-800 г
Приготовление:
1. В желтки добавляем воду, сахар, соль, ванилин (можно часть сахара заменить на ванильный сахар), ликер, либо другой крепкий алкоголь (можно не добавлять) перемешиваем венчиком до однородности.
2. В яичную смесь добавляем частями муку и замешиваем крутое тесто
3. Раскатываем из теста колбаску, делим на небольшие части (у меня 12 частей)
4. Формируем из кусочков теста грибы лисички (вылепливаем ножку, утончаем шляпку, делаем характерные прожилки вилкой)
5. Разогреваем в сотейнике растительное масло без запаха (сотейник берите неширокий, так масла уйдет меньше)
6. Обжариваем наши грибы в масле буквально в течение 15-30 секунд, смотрите по румянцу грибов
7. Обжаренные грибы выкладываем на бумажное полотенце или пергамент
8. Остывшие грибы можно посыпать сахарной пудрой

https://t.me/gotovim365

Вкусный и красивый десерт.

Гранат+фисташка+растопленный шоколад.
Замораживаем в холодильнике.

https://t.me/gotovim365

Кыстыбый - татарские лепешки с картофелем, они такие вкусные 🤌🏻🤌🏻

Для теста:
Масло ( у меня ГХИ) - 50 г.
Молоко 3,2% - 100 мл.
Мука - 2 стакана.
Яйца - 1 шт.
Соль - 1 ч.л. (без горки).
Сахар - 1 ч.л.

Для начинки:
Картофель - 5-6 шт
Лук - 1 шт

Тесто:яйцо с молоком, сахаром и солью немного взбить, добавляем растопленное масло, и постепенно добавляем замешиваем мягкое, эластичное тесто. Делим тесто на 7-8 кусочков, раскатываем каждый из них толщиной примерно 2 мм. и размером равным диаметру сковороды. Слегка обжариваем каждую получившуюся лепешку на сковороде без масла с обеих сторон, и сразу же кладем под влажное полотенце.

Для начинки: картофель отвариваем, делаем пюре и добавляем мелко нарезанный, обжаренный лук, перемешиваем.
Кладем на одну сторону лепешки картофельное пюре слоем примерно в 1 см., накрываем второй стороной лепешки, смазываем растопленным маслом, и обжариваем с двух сторон. Все готово ✨🤌🏻

https://t.me/mirtatar

Арабские блинчики🥞✨
Рецепт: (10 шт):

Мука-250гр
Молоко теплое -300 мл
Вода теплая -100 мл
Яйца - 1 шт
Сахар-1ст.л.
Соль-1/2ч.л.
Сухие дрожжи-1ч.л. (без горки)
Масло (у меня ГХИ) -3ст.л.

Начинка может быть любая (ветчина+сыр /курица+грибы / мясо / пюре / творог с зеленью, либо сладкая начинка.

Приготовление теста:
Молоко, воду, сахар, масло, дрожжи, соль соединить, хорошо размешать. Добавить муку, ещё раз хорошо перемешать, чтобы не было комочков. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место минут на 30.

Затем сковородку разогреть, смазать маслом, ( огонь должен быть средним), вылить половник теста и немного распределить. Жарить блинчик только с одной стороны, и главное не передержать, иначе блинчик не будет склеиваться.

Как только снимаем блинчик, сразу же, пока он теплый, кладем начинку и защипываем края, формируя треугольник.

Затем, готовые блины с начинкой, выкладываем на противень, застеленный пергаментом, и убираем в духовку выпекаться при 180 гр минут 10-15.

https://t.me/gotovim365

ПЕРЕМЯЧИ (БЕЛЯШИ)
Тесто:
Вода или молоко – 1 стакан
Мука – 3 стакана
Соль – 1 ч л
Масло оливковое – 2 ст л
Сливочное масло – 20 г
Дрожжи сухие – 2 ч л
Фарш:
Мясо говяжьих ребрышек – 200г
Мясо говяжьей шеи – 400 г
Мясо говяжьей грудинки – 200 г
Жир говяжий – 80 г
Лук репчатый – 1 шт
Соль – 1 ч л
Перец – по вкусу.

https://t.me/mirtatar