GarnachaMan

Базовые настройки Испании

Обещал вам бесплатную лекцию по истории? Обманул я вас опять, обманул. Ибо подумал, что начинать знакомство с виноделием страны нужно не с истории, а с географии, она самые практические знания даёт. Поэтому ловите запись семинара на странице курса «Тренды красных вин Испании 2026», за 40 минут вы узнаете:
• Материк ли Испания или остров и почему в этой шутке есть доля истины?
• Как море и океан влияет на то, что у вас в бокале?
• Что ожидать от трёх ключевых климатов и трёх ключевых сортов – менсии, темпранильо и, конечно же, гарначи;
• Какими знаниями о почвах можно блеснуть перед друзьями и почему для этого лучше всего ехать в Риберу;
• Выучите пару слов на испанской и поймёте, что выдержка – это не главное.

Так что смотрите на здоровье, будет интересно – жду на курсе!

https://garnachaman.tilda.ws/

Учебники в сборе

Вы только посмотрите, какой замечательный учебный материал собрался! Ящик классных красных для изучения и тренировки терпения, надо же до начала курса не прочитать всё взахлёб. А если серьёзно, то сет следующий:
• El Castro de Valtuille 2023, «базовая» менсия от семейной винодельни Рауля Переса, лучшее вино по цене/качеству, что есть в регионе, а когда им начал заниматься племянник, то стало ещё чище и тоньше. Азбука в мире Бьерсо, обязательно к знакомству.
• Envinate Lousas 2024 по другую сторону гор и стиля, менсия в бленде с миноритариями в руках великолепной четвёрки из Envinate даёт тонкое, но очень глубокое прочтение терруара Рибейры-Сакры.
• Terroir Sense Fronteres Negre 2022 отвечает за каталонскую гарначу. Почему не Приорат, спросите вы? Потому что про него и так многие знают, а вы попробуйте высотный Монсант на известняках, в нём больше свежести и красных ягод, всё, как мы любим.
• Viticola Mentridana El Mentridano 2022 или добро пожаловать в Гредос, причём самую доступную его часть в жаркой Ла-Манче. Здесь ещё и винтаж жаркий, но удивительным образом именно гарнача из Ментриды хорошо с ним справляется, не уходит в джем, а сохраняет хорошие цветы и травы.
• Envinate Benje 2023, любимые Канары, отличный Тенерифе, просто замечательное вино. И если к белому Benje могут быть вопросы, то этот листан прието, он же паис в Чили, сделан предельно чисто, с дымком, но без лишней редукции, для первого знакомства самое то.
• Josep Foraster Julieta 2023 наверное самый неизвестный игрок в сете, а зря. Чистый трепат, который традиционно отправляли на розовую каву, благодаря Жозепу Форастеру доказал, что он достоит и тихого варианта. Классная сочность, ягодный морс в бокале, и кому после этого нужен гаме?

Сет по специальной цене и доставке по РФ доступен для студентов курса "Тренды красных вин Испании 2026", вот вам ещё один повод пойти учиться. Начинаем 23 сентября, не опаздывайте.

Азоры и Канары, близко или нет?

С Владой Лесниченко не делали эфиров с пандемии, а зря – обсудить нам всегда есть что. В этот раз взять братскую испано-португальскую островную историю, и в моменте я понял, что в семье есть раздрай. Ибо Азоры по многим качествам ближе к Риас-Байшас, что в Галисии, чем к Канарам. Что общего? А ловите:
• Океан как главный фактор, причём холодный и суровый, вулкан может не настолько, минеральность на Азорах скорее меловая, как в Шабли. А кто ближе всех испанцев к Шабли? Не альбариньо ли?
• Лучшие виноградники так, где «поют песни крабы», то есть у самого океана. А он не так прост, с него несёт много соли, которая не просто минеральность, из-за неё страдает лоза
• Гибриды, да-да, вы не ослышались! На Азорах есть изабелла, которая отправляет Владу на родину, в Риас-Байшас «свои» валенсиана и каталана, которые окрашивают всё вокруг и очень нравятся местным.
• Гастрономия, ориентированная на коров. А от них не просто стейки, что явно лучше в Галисии (пардон), но и сыры и… сливочное масло! Влада фанат азорского, я его пока ен пробовал, но галисийское просто огонь!

Вот такие неожиданные выводы. «А где Канары», спросите вы? А приходите на курс по «Трендах красных вин Испании 2026», что стартует уже 23 сентября, там всё расскажу с пристрастием и без. А пока насладитесь эфиром, как я насладился им, таки скучаю по активной винной журналистике, скучая…

Самый лучший кейс…

Свобода выбора – это хорошо, но иногда не хочется ничего решать, а получить готовое решение. Сам по себе знаю, дайте первое, второе и компот, а не меню на 15 страниц...

Поэтому по просьбе трудящихся и учащихся для курса «Тренды красных вин Испании 2026» будет не только обширный список рекомендаций, но и два готовых сета на 6 бутылок, один для РФ, второй для ЕС. Набор простой:
• Менсия из Бьерсо, причём от Пересов на глине, это надо знать
• Менсия из Рибейры-Сакры, другой терруар, радикально иной стиль
• Гарнача из Гредоса, причём оба варианта из Ментриды, не бойтесь жары
• Гарнача из Каталонии, обойдём Приорат стороной и возьмём альтернативу из Монсанта
• Канары, Тенерифе, но не листан негро, совсем другой листан ожидается
• Средиземноморье синхронизируем в обоих сетах и попробуем диковинный трепат, его часто с гаме сравнивают и не зря.

Про все вина на курсе обязательно расскажу, сам себе сет, пожалуй, закажу, а то что всё теория да теория, мне тоже хочется попрактиковаться.

И теперь самое главное – в РФ сет обошёлся в 24 900, собрали мы его с винотекой WineHelp, обещают доставить, куда следует. В Испании и соседних странах без всяких скидок и акций на Decantalo получилось 115,65 EUR, отличное соотношение цены и качества.

Так что записывайтесь на курс, готовьте вина, будем вместе изучать.

«Популярная волканика» с Владой Лесниченко


Увидел фотокарточки Влады @drunk_monday с Азорских островов, задался вопросом – а почему не Канары? Что у нас сортов не хватает, чем у этих отшельников? Или условия недостаточно дикие, что приходится стены вокруг лозы выстраивать? Или вулканическо-океанической йодистой минеральность не выдают?

И собрался уже вызвать Владу на винный баттл, но в мире и так слишком много негатива, а винных вулканических островов раз два и обчёлся. Поэтому будет не битва, будут вулканические параллели! Уже в этот четверг 10 сентября вас ожидает:
• 7 раундов по 7 минут на каждого, жёсткий тайминг, жёсткие правила;
• Влада заставит влюбиться в Азоры и Сантарини, Илья принуждает к восхищению Тенерифе, Лансароте и ко;
• Разбор на составляющие – море или океан, ветер или вулкан, сорт или винодел;
• Братское примирение или почему у канарцев португальские фамилии, а потерянные на континете сорта встречаются здесь до сих пор?
• Признание в секретных островных guilty pleasure – кто пьёт гибриды, а кто вино из гранёных стаканов?

Приходите на эфир, вспомним лето, каникулы, океан и… любимое вино! Кто не сможет быть лично – присылайте вопросы, ответим на самые интересные, а запись выложим в доступ.

Дата: 10 сентября, 19:00 по Мадриду / 20:00 по Москве
Место: Zoom по ссылке
Стоимость: абсолютно бесплатно!

З.ы. китч – это по-нашему, кто задаст лучший вопрос, тому напечатаем эту фотоработу на кружке



https://us05web.zoom.us/j/2637401396?pwd=NlJRWkpPWWpEeDAvTm10M2hyNmRKQT09&omn=85962817396

Поддержим Гредос с бокалом и ножом!

Виноделы в интервью говорили в один голос – пейте наши вина, пробуйте нашу гастрономию, так регион сможет протянуть в непростые времена. Так и сделаем, поедем в Авилу, главный город Гредоса, да ещё и в списке ЮНЕСКО!

Едем в субботу 19 сентября на обед, причём не абы какой, а авторский. Гусман, один из самых талантливых молодых шефов региона и основатель Vereda, готовит специально для нас дегустационный сет из 6 подач на сезонных и локальных продуктах, без авильянской говядины не обойтись. Винодел Барбара, его партнёр по жизни и по бизнесу, представит свои высокогорные гарначи Las Pedreras, они не погорели, но урон тоже есть.

Мы с вами послушаем истории, насладимся чистым гедонизмом, да поддержим копеечкой регион. Так что погнали с нами, можно приехать на поезде и погулять по средневековому центру, а можно с нами на микроавтобусе, так даже веселее.

Дата: 19 сентября 13-16:00
Место: ресторан Vereda, Авила
Стоимость: 99 EUR
Транспорт: поезд от Чамартина (около 1,5 часа в пути) или групповой автобус из центра (оплачивается отдельно)
Язык: английский, кому нужен перевод на русский тоже можем
Запись: в личку или через Luma

З.ы. обед некоммерческий, все доходы идут в пользу ресторана и винодельни

https://luma.com/7gobqr1s

Гредос погорел, но не сдался


Лето выдалось непростое и откровенно ленивое, но всё же пару материалов написать успел. И один из них про дорогой и любимый Гредос, который в этом году знатно сгорел. Насколько всё страшно – покажет врем, но первые выводы в материале для SWN.RU, почитайте на досуге

https://swn.ru/articles/lesnye-pozhary-v-gredose-vinogradniki-ne-goryat

Менсия как пино нуар или Бьерсо как Бургундия?


Хочется таки докопаться, кто первым назвал менсию «испанским пино нуаром», не Пеньин ли? Будем искать, как говорится, но мне кажется, что эту фразу неверно поняли. И вот почему:
• Менсия похожа на пино способностью быть разной в зависимости от места. Да, не столь радикально, но сравните разные участки в Вальтуилье, они действительно отличается
• При этом она не сильно похожа на пино по типологии, я бы её в сиру отправил, смешанную с кабфраном
• А вот Бьерсо как Бургундия развивается активно. И дело не только в классификации виляжей и виноградников, дело в бургундском подходе в Вальтуалье, где на 60 жителей аж 12 виноделен.
• Вроде везде глина, а горы только вдалеке, но ведь и Бургундия относительно монотонна в плане почв и уклона, а какая разница внутри. Так и здесь, где-то вкрапления песка, что уводят в носу в цветы и Гредос, где-то плотная глина и спелость, что даёт мощь, где-то джем, а где-то дикая свежесть и кровь. И всё в рамках одной деревни.
• Ну и самое главное – человеческий фактор. Благодаря Раулю Пересу здесь с одними виноградниками работают самые разные виноделы, чего жадничать, пусть каждый сделает по-своему, а потом сравним.

Во время самого первого тура в далёкой 2022 году мы сравнили тогдашний топовый «гран крю» Раполао, это было предельно занятно, что уж говорить о происходящем в 2026 году.

А мы поговорим, курс по красным трендам Испании начинается именно с менсии, 23 сентября жду вас на первых партах с бокалом и тетрадкой.

Менсия, первая в тренде?

Начал размышления о главных трендах в красной Испании и понял одно – началось то всё с менсии. Да, современное виноделие появилось в конце 80х в Приорате, но с высоты наших дней оно уже не столь современно, стиль искали довольно мощный и бочковой, а локальным сортам полностью не доверяли, хотели французами поднять свой престиж. Делать ставку на гарначу начали в нулевых, но про изысканность сорта мало говорили.

То ли дело менсия. За её открытие скажем спасибо опять же Альваро Паласьосу, который с племянником пришёл в забытый Бьерсо и привлёк внимание к сорту, который по версии многих годился только на простецкое розе. Но что интересно, последователей дела великого рода нет, а вот у Рауля Переса настоящая школа менсии.

Он сам из региона, и первые годы работал вместе с Паласьосами. Он стал консультантом и открыл для галисийцев красное виноделие. Он превратил родной Вальтуилье в аналог Бургундии, если не по стилю, то по терруарному подходу с нарезкой виноградников и авторским подходом к винификации одного и того же парселя. Молодец, Рауль, так держать.

Поэтому кто хочет узнать больше про то, как менсия неверно стала испанским пино нуаром – жду на курсе по «Красным трендам Испании 2026», что стартует 23 сентября, а кто понимает по-испански и хочет ближе познакомиться с Раулем Пересом – рекомендую отличную документалку El Mago de Vino, доступно онлайн.

А пока вам два вопроса – кому первым позвонил Рауль, когда впервые получил 100 балла, и какую бутылку он откупорил, дабы отпраздновать?

https://www.mediasetinfinity.es/programas-tv/el-mago-del-vino/temporada-1/episodios/programa-4-40_019600193/player/

GarnachaMan pinned «Курс «Красные тренды Испании 2026» Вот и лето прошло (почти), возвращаемся за парты! Модные белые мы разобрали по полочкам, островам и клонам, самое время взяться за красные. Нас с вами ждут: • Менсия, первая тонкая. Та самая, которую стали называть «испанским…»

Курс «Красные тренды Испании 2026»

Вот и лето прошло (почти), возвращаемся за парты! Модные белые мы разобрали по полочкам, островам и клонам, самое время взяться за красные. Нас с вами ждут:
• Менсия, первая тонкая. Та самая, которую стали называть «испанским пино нуаром», а потом разочаровались. Та самая, что пахнет то мясом, то ежевикой, то железом. Та самая, которая быстро перезревает, но в правильных руках даёт тончайшие изысканные вина. Самое время разобраться, чем Галисия отличается от Бьерсо, кто вышел из школы Переса, а кто Паласьоса, и найти именно свою менсию, чтобы не разочароваться.
• Истинное Средиземноморье. Хумилья с Хуаном Хилем, переспелые бочковые Приораты и джемовая Валенсия – это тренды жирных нулевых и лихих 90-стых, современность возвращается к истокам. Когда люди пили много, но не искали высокий алкоголь, когда вино было частью гастрономии, а не убийственным концентратом, когда процветали местные сорта, а не всякие пришлые. Бобаль, сумоль, трепат, кальет – список только растёт, мы про него почти ничего не знаем, надо исправлять.
• Канары, многоголосие вулканов. На первый взгляд всё просто – листан негро, редукция и чистая Атлантика в бокале, но при более пристальном приближении картинка становится куда более разнообразной. Не будем сильно погружаться в историю, её на белых трендах хватило, зато попробуем составить практический гид по красных канарским, чтобы не ошибиться с выбором, декантировать того, кого надо, и не трогать того, кого не надо, и получить максимум удовольствия.
• Гарнача, гарнача и ещё раз гарнача. Когда-нибудь сделаю отдельный курс по любимому сорту, а пока придётся ограничиться парой-тройкой часов. А ведь поговорить есть о чём, ведь есть как минимум три теории её происхождения, она единственная из списка стала международным сортом, её любят и ненавидят и, кажется, наконец-то научились её готовить. Приорат больше не пытается стать Мадридом, в Гредосе сформировались как минимум 3 школы, Арагон подтягивается, а ведь ещё и Риоха есть, да и в Рибере посадки растут…


Даты: 23, 30 сентября, 07, 14 октября
Формат: 4 онлайн-лекции в Zoom с ответами на вопросы в конце, после доступ в записи до конца года
Стоимость: 100 EUR или 10 000 рублей
Бронирование: пишите в личку @Garnachaman
Бонус: список рекомендованной «литературы» для изучения, с красными будет проще, эти вина не столь редко встречаются, как диковинные белые автохтоны.

https://garnachaman.tilda.ws/

Бенхамин Ромео R.I.P.

Печальные новости из Риохи – в возрасте всего 61 года от рака скончался действительно легендарный винодел Бенхамин Ромео, основатель и винодел Bodegas Contador. Он работал энологом Artadi, а в 1995 году решился на собственный пещерный в прямом смысле проект в Сан-Висенте. Он был чуть ли не первым, кто начал говорить не про Риоху, а про отдельные терруары и деревни. Он получил две сотни по Паркеру подряд, но не зазвездился, а остался в первую очередь виноградарем и виноделом.

Мы с ним познакомились сто лет назад, когда я ещё совсем мелкий и зелёный был в репортажем в Marques de Riscal. Не помню уже, откуда он про меня узнал, но предложил встретиться да вместе подегустировать. Забрал прямо из отеля, туда же вернул, всё показал, рассказал и ничего не попросил взамен. А ведь обычно все хотят либо славы, либо продаж, здесь была совсем другая история.

Современная красная Риоха может нравиться не всем, но красный Predicador у нас побеждал почти на всех дегустациях, что мы проводили. А уж какое роскошное белое делал Бенхамин, Que Bonito Cacareaba на основе белой гарначи в топах белых вин Испании, если найдёте в возрасте – хватайте, пока дают.

Из наркотрафиканта в гиды!


Кто будет в Галисии 29 августа, не пропустите уникальную возможность оказаться на экскурсии с самым настоящим наркотрафикантом! В этот раз всё легально, за 189 EUR с человека обещают кормить, поить и рассказывать истории от первых уст самого Лауреано Оубинья.

Личность он известная, начинал в 70х годах с нелегального, но не столь страшной контрабанды табака. Но потом понял, что пора переходить на более серьёзные истории, в с 90х годах перешёл на трафик гашиша. На нём он попался аж два раза, в 1997 году из Риас-Байшас в направлении дружественный к веществам Голландии вышла лодка с 6 тоннами гашиша, но это был не рекорда, через пару лет на борту было уже 12 тонн.

Впервые он попал в тюрьму в 2000 году, потом вышел, снова сел в 2014 за отмывание денег, а в 2017 освободился и решил полностью поменять свою жизнь. Написал пару книг, запустил социальные сети, собственную торговую марку вина и теперь рассказывает всем о прошлых делах.

Его история, кстати, вошла в дико популярный сериал Farina, что с галисийского переводится как «мука», правда означает совсем другой белый порошок. В 1980х годах Галисия была главным портов для прихода веществ из Латинской Америки, чего там только не происходило. Есть даже реальные истории двух виноделен, открытых на деньги от импорта не столь легальных продуктов, а уж сколько из тек, что не спрашивает про первоначальное накопление капитала.

Уж не просто так Zara была основана в Галисии? Что они там шили в первые годы? Шутки-шутками, конечно, но сериал отличный, рекоменду.

Фрейшенет, вернись в каву!

Надо признать, что все наши обсуждения Корпинната и альтернативных игристых – это капля в море, реальные пацаны играют в лиге совсем других масштабов. И оттуда появилась необычная новость, ибо виноградари просят великих и ужасных Freixenet обратить на них внимание и сделать таки свои 40 миллионов бутылок. Куда они делись?

Оказалось, что сплетни подтверждаются, и в 2024 году принадлежащий немцам гигант решил частично отказаться от Пенедеса в пользу Ла-Манчи. Решение легко объяснить из отдела планирования и бухгалтерии, из-за засухи винограда мало, а цена его высока, а прижимистые рынки берут Фрейшенет за силу бренда, а не указание DO Cava. Так и оказалось, что в Германии, Австрии и Швейцарии стали продавать не совсем то, что было раньше. Интересно, заметил ли кто-нибудь подмену.

А в этом году урожай вернулся к хорошим показателям до прихода засухи. Винограда много, все опасаются, что спрос упадёт и останутся излишки. Виноградари уже обратились к властям с просьбой поддержки в 15 центов за кг, по их мнению иначе аж 100 миллионов кг винограда пойдут не на каву, а не понятно куда. И статистика это подтверждает, с 2023 по 2025 год продажи упали с 252 до 190 миллионов бутылок.

Вот и приходится стучать в дверь Фрейшей с просьбой купить. Что те ответят мы пока не знаем, но прогнозы не самые позитивные. А не зря Давид из Mestres говорил, что движется кризис, будет непросто. Правда он видит позитивный момент, ибо виноградарям таки придётся переобуться и начать делать собственные проекты. Так что заживёт Пенедес самыми разными цветами. Остаётся только понять когда.

«В SotoManrique не выйдет ни одной бутылки вина 2026 винтажа», Чучи Сото

Продолжаю распутывать ситуацию с пожарами, в этот раз на связи Чучи из Себрерос. Поймал я его, правда, в Санлукаре, где все великолепно и паломино даёт лучшие результаты. А вот в Гредосе не всё так просто, далеко не всё. Итак, краткое содержание:
• Самое страшное даже не дым, а урон для дрожжей, когда ферментируешь на дичке, ты от них зависишь. И после пожаров всё идёт совсем не так, как должно
• Мы продали все вино наливом в год пожаров 2022, в этом году сделаем то же самое, с этим сложно смириться, но это реальность
• Лозы не горят и не погибают, часто у них полностью опадает листва и урожай, но после подрезки на следующий год они восстанавливаются
• Другое дело – это окружение, оно тоже составляет часть терруара, и всё радикально изменилось. Более того, уверен, что некоторые пожилые виноградари окончательно забросят свои лозы, за последние годы чего только не было, и град, и заморозки, и засуха, и пожар. Смотреть с оптимизмом в будущее в таких условиях непросто.

Ну что сказать, остаётся только надеяться, что виноградники выставят на продажу, а не просто запустят под сорняки. Может скинемся и прикупим кого?

«Мы живем в лучшей винной стране, не надо забывать об этом», Луис Гутьеррес


Сделал интервью с Луисом на тему пожаров в Гредосе и ещё одного интересного материала для SWN.RU, могу поделиться кратким содержанием:
• Изменение климата – реальность, но это не единственная причина столь масштабных пожаров
• Запустение деревень и угодий и нелепая политика властей приводит к тому, что пожары распространяются настолько активно
• Мы пока не знаем масштаб потерь, но имение Карлоса Сайнса, культового раллийного гонщика, сгорело
• Из хороших новостей – национальный парк Лас-Ируэлас сгорел, а виноградник Comando G остался, так что вину урожая 2026 быть! Главное, чтобы его не сожрали птицы, которым сейчас тоже непросто.
• Пришло время оставить политические разговоры и перетягивания одеяла на себя между Мадридом, Авилой и Толедо, Гредос – он един!

Главный вывод один – не всё пропало, не бойтесь ехать в Гредос, пить гарначу, закусывать её авильянской говядиной и сырами, они прекрасны. Что и мы сделаем, предварительная дата – 22 августа. Кто в столице – айда с нами, до Авилы на поезде полтора часа, а там куча истории, религии, красоты и гастрономии.

«Гредоса, который мы знаем, больше нет»

Позвонил Барбаре, виноделу и совладелице Las Pedreras из верхней часть Гредоса в Вильянуэве, и понял, что все происходящее куда хуже, чем казалось. Их эвакуировали вечером пятницы, вчера они вернулись, а с утра пришлось собрать собак и опять уехать, ветер подул в другую сторону и оставаться было невозможно.

Масштаб потерь ещё предстоит понять, но национального парка Las Iruelas просто больше нет. Не осталось ничего. Как и не осталось привычных пейзажей, не будет весенних цветов вокруг виноградников, всё теперь только на картинках. Что будет с вином время покажет, они хотела собирать альбильо сегодня, но не пустили, что будет с виноградом – не понятно. «Не время думать про стиль и привычные подходы к винификации, придётся сделать вино из того, что есть. Если не пойдёт дождь, то будут красные с короткой мацерацией, не наш путь, но выбирать не приходится», говорит она.

Но страшнее даже не урон природе и пейзажу, а экономике региона. Он бедный и почти пустой, бары, рестораны и туристические центры живут за счёт сельского туризма летом. И становится понятно, что в августе доедут далеко не все, смотреть на покрытые пеплом горы хочется не каждому. А это означает банкротства семейных предприятий, очередной исход молодежи и ещё большее запустение.

Поэтому надо хоть как-то помочь. Забронируйте дом на выходные в Гредосе, купите стейк из авильянской говядины или местный сыр, бутылку или ящик вина, капля в море тоже помогает.

А на днях объявлю дату специального выезда в Авилу, пойдём на обед или ужин к Гусману в ресторан Vereda, он муж Барбары, выдающийся шеф и просто хороший человек. Надо ехать, нечего дома сидеть, будет сыто, пьяно и с пользой для общего дела.