Пять да!

🍌 Банановый напиток 5Yes! — готовая база для летних позиций в меню кофейни.

Забирайте рецептурник напитков с банановым "молоком".

#вкусы_5yes

⚡️5Yes! x Fauno⚡️

10 июня 5Yes! и Fauno объединяются и приглашают на лекцию и мастер-класс о сочетаниях зерна и растительного «молока» — и о том, как через вкус удивлять гостей и создавать напитки, за которыми они возвращаются.

Поговорим о вкусовых парах, удачных и неудачных сочетаниях, работе с растительным «молоком» и представим совместное колесо вкусов — инструмент для бариста и кофеен.

Спикеры:
☕️ Виктория Ровенская — AST-тренер SCA, Q-инструктор
☕️ Святослав Фадеев — основатель Fauno, специалист по сенсорному анализу и обжарке кофе

📍 Москва, Большой Волоколамский проезд, 23, тренинг-центр «Рожь»
🕒 10 июня, 15:00

Участие бесплатное, регистрация обязательна. Количество мест ограничено.

🥥Как выбрать растительное «молоко» в заведение, чтобы оно приносило прибыль?

Растительное «молоко» — уже не просто тренд, а инструмент, который напрямую влияет на прибыль заведения.

Почему напитки на альтернативном «молоке» продаются дороже, как это отражается на марже и за счёт чего можно увеличить выручку — разобрали на конкретных цифрах и примерах.

🫶Читайте полный разбор на сайте: https://5yes.ru/kakoe-moloko

💚 Необычный матча аффогато

Рецепт от Еркіна Нургалиева – бренд-шефа бариста LC Family Group (La Creme, Delish, Pate, Cult), Астана.

Ингредиенты:
• Кокосовый крем 5Yes! – 1 л
• Талкан* – 25 г
• Тары* – 25 г
• Кокосовый напиток 5Yes! – 100 г
• Сахарный сироп по вкусу – 40 г
• Матча цериминальный – 2 г
• Вода 75 °C – 20 г

Способ приготовления мороженого:

Подготовка основы:
• Подогрейте кокосовый напиток до 60–65 °C.
• Добавьте тары, талкан и сахарный сироп.
• Оставьте на 5 минут для набухания, затем процедите.

Смешивание:
• В отдельной посуде соедините кокосовый крем с набухшими тары и талканом.
• Аккуратно перемешайте венчиком до однородности.

Заморозка:
• Переложите смесь в контейнер и уберите в морозильник до полного застывания.

Подача аффогато
1. Взбейте матча классическим способом с помощью венчика, используя воду температурой 75 °C.
2. Выложите в бокал шарик мороженого с помощью ложки для мороженого.
3. Аккуратно влейте сверху приготовленный матча.

Наслаждайтесь вашим матча аффогато!

* Талкан – традиционный продукт из зерна (чаще всего ячменя, пшеницы или проса), который получают путём обжаривания и измельчения зёрен в муку или крупную крошку. Его широко используют в кухнях народов Центральной Азии и Сибири.

* Тары – обжаренное просо (пшено), традиционный продукт в Казахстане.

#рецепты_5yes

Дорогие бариста и владельцы кофеен, пройдите, пожалуйста, короткий опрос (меньше минуты)🩷

Нам эти данные необходимы для подготовки к новой лекции, на которую будем приглашать вас!

https://forms.yandex.ru/cloud/69fdb1a984227c3c8c1c2286/

🎉Б/а айриш для домашней вечеринки

Рецепт подготовлен Женей Федоровой – тренер, управляющая компании OH!MY TEA.

Ингредиенты:
• Безалкогоньный виски дринк — 10 г
• Арбузный концентрированный сок — 10 г
• Матча-латте 5YES! — 140 мл

Для украшения:
Кокосовый крем 5YES! — 40-50 мл

Приготовление:
1. Смешиваем и взбиваем вместе все ингредиенты.
2. Отдельно взбиваем крем.
3. Аккуратно выкладываем их сверху.
4. Наслаждаемся!

#рецепты_5yes

🍌 Латте-арт на банановом «молоке» может быть таким же, как и на коровьем

Банановый напиток в латте-арте – сложный продукт, с которым у многих есть трудности, но у нас он рисуется стабильно и красиво. Убедились в этом вместе с Сергеем Зотовым – бариста и тренером, участником и победителем различных кофейных чемпионатов.

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

🍑Многослойный напиток персик–ваниль с матча и куркумой

Яркий, сливочный и эффектный напиток с контрастной двухцветной пеной — идеален для сезонного меню и вау-подачи.

Основа Персик–Ваниль:
Персиковое пюре — 100 г
Тростниковый сахар — 50 г
Стручковая ваниль — 1 г
Вода — 50 г

Прогреть до растворения сахара, довести до однородности и остудить.

Сборка:
Основа — 50 г
Куб льда — 1 шт
Кокосовый напиток 5Yes! — 150 г
Матча-пена: 2 г матча + 30 г кокосовых сливок
Пена с куркумой: 2 г куркумы + 10 г основы + 20 г кокосовых сливок

1. Взбить пены в отдельных питчерах.
2. В охлаждённый рокс налить основу, добавить лёд, аккуратно влить кокосовый напиток, сохраняя слои.
3. Одновременно выложить две разноцветные пены с разных сторон, соединяя их в яркую шапку.
4. Наслаждайтесь вкусом и эффектной подачей!

#рецепты_5yes

🌸 Чайный лимонад сакура–фуджи с кокосом и ванильным мороженым

Лёгкий, игристый и многослойный летний напиток с чайной базой, кокосовой свежестью и гастрономичным акцентом, который отлично подойдёт как для домашнего приготовления, так и для авторского меню.

Ингредиенты для напитка:
• Кордиал сакура–фуджи — 30 г
• Газированная основа (молочный улун + кокосовая вода) — 160 г
• Лёд

Ингредиенты для газированной основы:
• Молочный улун — 30 г
• Кокосовая вода — 600 г

Ингредиенты для мороженого:
• Кокосовый крем 5Yes! — 50 г
• Паста таитянской ванили — 5 г
• Кокосовый крем 5Yes! (охлаждённый) — 250 г

Украшение:
• Лист каффир лайма

Приготовление:
1. Соединяем 50 г кокосового крема с пастой таитянской ванили, прогреваем и оставляем настаиваться.
2. Добавляем 250 г охлаждённого кокосового крема и взбиваем до плотной пиковой консистенции.
Переливаем массу в форму и отправляем в заморозку минимум на 6 часов.
3. Завариваем молочный улун, соединяем с кокосовой водой и газируем смесь в сифоне.
4. В стакан со льдом добавляем 30 г кордиала сакура–фуджи. Заливаем 160 г загазированной чайно-кокосовой основы.
Аккуратно перемешиваем.
5. Сверху выкладываем шарик кокосово-ванильного мороженого.
6. Украшаем листом каффир лайма.

🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато

#рецепты_5yes

Вот такую красоту можно уже ввести в своем заведении. Просто, выгодно и эффектно🔥

🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато

#крем_5yes

Фисташка в меню — это нежная ореховая база для кофе и авторских напитков 🌿

Фисташковый напиток 5Yes! мягко дополняет вкус, добавляет сливочность и хорошо сочетается с чаем, матча, специями, шоколадом, ягодами и фруктами.

Попробуйте пары с кардамоном, гвоздикой, розовым перцем, алоэ, мёдом, малиной, клубникой, финиками, абрикосом, виноградом, цитрусами и шоколадом — получится ароматно и сбалансированно.

Сохраняйте карту сочетаний для сезонного меню 💚

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

🤩 Рецептурник напитков с фисташковым "молоком"

#вкусы_5yes

💚 Конопляный белок в фисташковом напитке 5Yes!

В составе фисташкового напитка 5Yes! есть конопляный белок — растительный ингредиент с полным аминокислотным профилем. Он содержит все 20 аминокислот, включая 9 незаменимых — те, которые организм не вырабатывает самостоятельно и получает только с пищей.

Чем это полезно?
Аминокислоты — это «строительный материал» для белков в организме. Они участвуют в восстановлении тканей, поддержке мышц, обменных процессах и помогают организму нормально функционировать каждый день.

Ещё один плюс конопляного белка — содержание омега-3 и омега-6 жирных кислот.

Зачем они нужны?
Омега-3 и омега-6 важны для сбалансированного рациона: они участвуют в поддержке здоровья сердца, сосудов, мозга, кожи и общего обмена веществ.

В одной основе мы соединили цельные фисташки и конопляный белок: насыщенный ореховый вкус, лёгкое травянистое послевкусие, полный аминокислотный профиль и омега-3/омега-6.

💚 Фисташковый напиток 5Yes! — это не просто растительная альтернатива молоку, а продуманная основа с пользой ингредиентов.

🤩 Рецептурник напитков с фисташковым "молоком"

#ингредиенты_5yes

💚 Фисташковый напиток 5Yes! из цельных фисташек: натуральный ореховый вкус и польза ингредиентов

Фисташковый напиток 5Yes! — это глубокий ореховый вкус, сливочная плотность и лёгкое травянистое послевкусие, а не очередная сладкая «кондитерская» имитация фисташки.

💚 В составе — цельные фисташки, поэтому вкус получается натуральным, насыщенным и мягким. Без лишней приторности, без химозности и без ощущения искусственного ароматизатора. Также в составе — конопляный белок: источник всех 20 аминокислот, включая 9 незаменимых. А вместо добавленного белого сахара мы используем сироп топинамбура с низким гликемическим индексом.

Почему выбирают фисташковый 5Yes!:
🔋 100% растительный продукт;
🔋 в основе — цельные фисташки;
🔋 с конопляным белком;
🔋 без животных белков;
🔋 без добавленного белого сахара;
🔋 с сиропом топинамбура вместо сахара;
🔋 без злаков и сои;
🔋 насыщенный ореховый вкус без химозности;
🔋 подходит для кофейных напитков, матча, какао и латте-арта.

🤩 Рецептурник напитков с фисташковым "молоком"

#вкусы_5yes

Миндаль в меню — это мягкая ореховая база и простор для самых разных вкусовых сочетаний 🌿

Миндальный напиток 5Yes! хорошо раскрывается не только в кофе, но и в авторских напитках с чаем, матча, специями, цветами, шоколадом, ягодами и фруктами. Он деликатно дополняет вкус, делает напиток более мягким и помогает собрать как спокойные классические сочетания, так и необычные сезонные позиции.

Попробуйте сочетать миндаль с кардамоном, корицей и ванилью, добавлять к нему розу, османтус или магнолию, соединять с абрикосом, грушей, красным виноградом, ягодами или шоколадом — получится нежно, ароматно и сбалансированно.

Сохраняйте карту сочетаний, чтобы использовать в сезонном меню, и тестируйте новые вкусовые пары в своей кофейне 💚

Заказать:
• Домой: через Ozon, WB
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

⚡️ Рецептурник напитков с миндальным "молоком"

#вкусы_5yes

Великий Гэтсби

Лёгкий аперитивный напиток, который отсылает нас к Америке 20-х годов. В основе — банановое «молоко», а также сироп гренадина (самый популярный в те годы компонент), какао-биттер и б/а апероль.

Ингредиенты:
• Банановый напиток 5Yes! - 80 мл
• Сироп гренадина – 10 мл
• Б/а апероль – 20 мл
• Какао-биттер – 3 дэш
• Сублимированная малина и золотой кандурин* – для украшения

Приготовление:
1. Предварительно охлаждаем все ингредиенты.
2. Помещаем ингредиенты в бостонский шейкер со льдом и интенсивно смешиваем (hard shake) на протяжении 15 секунд.
4. Кладём на дно рюмки мараскиновую вишню.
5. Через стрейнер переливаем в коктейльную рюмку объёмом 150 мл
6. Гарниш – сублимированная малина, посыпанная золотым кандурином.

* Кандурин — пищевой перламутровый краситель для блеска и сияющего эффекта в десертах, напитках и декоре.

#рецепты_5yes

Безлактозное шоколадное мороженое

Ингредиенты (на порцию):
• Кокосовый крем 5Yes! — 250 мл
• Какао — 40 г
• Кокосовая сгущенка — 80 г

Приготовление:
1. Смешиваем какао, сгущенку и 50 мл кокосового крема.
2. Взбиваем крем с шоколадной массой до однородной текстуры.
3. Переложите массу в контейнер и уберите в морозилку минимум на 6 часов.

🧁Как заказать кокосовый крем?
• Домой: через WB, Ozon
• Узнать условия и оставить заявку для оптового заказа можно по форме обратной связи на сайте: http://5yes.ru/

🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато

#рецепты_5yes

📍 Мы в Екатеринбурге!

Лето совсем близко — пора обновлять меню напитками, которые будут продаваться в сезон. Какие вкусы выбирают гости, как работать с растительным «молоком» и как сделать летние позиции ярче и прибыльнее — покажем 4 июня в Екатеринбурге.

5Yes! совместно с партнёрами «Девон» и Ingresso Coffee приглашает на лекцию и мастер-класс о трендах летнего меню.

В программе — матча, фисташка, кокос, банан, холодные кофейные напитки, яркие вкусовые сочетания и аффогато как простой способ разнообразить меню и добавить гостям новый летний десертный напиток.

Спикеры:
🔹 Виктория Ровенская — руководитель кофейного направления крупного ресторанного холдинга, AST-тренер Specialty Coffee Association по направлениям «Бариста», «Заваривание» и «Сенсорный анализ», Q-инструктор. Вика расскажет о трендах лета 2026: какие вкусы формируются уже сейчас, что должно появится в сезонном меню, как использовать тренды для интереса гостей и выручки, а также покажет, как готовить трендовые напитки.

🔹 Олеся Шпульвинд — кофейный маркетолог компании INGRESSO, расскажет про колесо вкусов и покажет, как создавать разные вкусовые сочетания для гостей, используя только кофе и растительное «молоко».

📍 Екатеринбург, пос. Совхозный, ул. Городская, 20 (тренинг-центр INGRESSO)
🕜 Сбор гостей — 13:30, начало — 14:00
🎟 Участие бесплатное, регистрация обязательна, количество мест ограничено.

🤎С каким кофе сочетается миндальный напиток 5Yes!?

На колесе собрали сочетания с зерном из разных регионов. Самые интересные пары:
🤎 Бразилия — круассан с миндалем, сладкий и сбалансированный вкус.
🤎 Гватемала — деликатный, мягкий вкус с цветочными нотами и оттенком марципана.
🤎 Руанда — мягкий вкус, но слабая синергия: может теряться и кофе, и миндальный напиток.
🤎 Эфиопия — деликатный вкус жареного миндаля со специями.
🤎 Кения — ровный и спокойный профиль без характерного кофейного терруара и растительного напитка.
🤎 Индонезия — цветочный, магнолиевый, деликатный вкус.

Такое колесо помогает бариста быстро подбирать зерно под миндальный напиток 5Yes! и получать разные вкусовые профили в чашке без усложнения рецепта. Меняя только зерно, можно сделать напиток более десертным, цветочным, пряным, мягким или деликатным — и точнее попадать во вкус гостей. Сохраняйте, тестируйте и внедряйте в меню.

⚡️ Рецептурник напитков с миндальным "молоком"

#вкусы_5yes

Просто натуральный миндаль🤎

Миндаль — один из самых узнаваемых вкусов в растительной линейке. Но у него есть особенность: очень часто миндальные напитки уходят в яркий «кондитерский» профиль — с оттенком амаретто, искусственной сладостью или химозным послевкусием.

В 5Yes! мы пошли другим путём🤎

Мы используем два вида миндаля: обжаренный и необжаренный. Обжаренный миндаль даёт напитку выразительную ореховую основу, а необжаренный помогает сгладить характерную миндальную горчинку и сделать вкус более мягким, чистым и сбалансированным.

Именно поэтому у миндального 5Yes! натуральный вкус без навязчивой ароматизации: он не спорит с кофе, матча, какао или авторскими сиропами, а аккуратно дополняет напиток, раскрывает композицию и даёт приятную сливочную плотность.

Это особенно важно для кофеен и ресторанов: миндальный напиток должен быть универсальной базой — с понятным ореховым профилем, без лишней сладости и химозных нот.

Почему выбирают миндальный 5Yes!:
🟢100% растительный продукт;
🟢в основе — натуральный миндаль;
🟢без животных белков;
🟢без добавленного белого сахара;
🟢с сиропом топинамбура вместо сахара;
🟢без риса и муки в основе;
🟢мягкий ореховый вкус без химозности;
🟢подходит для кофейных напитков и латте-арта.

⚡️ Рецептурник напитков с миндальным "молоком"

#вкусы_5yes

🩷 Ищем UGC-креаторов для 5Yes!

Нам нужны ребята из разных городов, которые любят кофейную индустрию, работают в ней, снимать рилсы, умеют делать это красиво и симпатично, уверенно монтируют видео, готовы ходить в кофейни, пробовать напитки на наших растительных продуктах и делать живые обзоры.

Что важно:
• любить снимать контент;
• уметь красиво выстраивать кадр;
• делать аккуратный монтаж;
• иметь аккаунт в розовой соцсети преимущественно от 1 000 подписчиков. Если у вас есть телеграм-канал — это будет плюсом, но основной площадкой для нас сейчас является розовая соцсеть.

🩷 Заполните короткую анкету. Мы посмотрим ответы и свяжемся с теми, кто подойдёт под задачи проекта.

Если мы не ответили, значит, вы нам, к сожалению, не подошли.