🌸 Чайный лимонад сакура–фуджи с кокосом и ванильным мороженым

Лёгкий, игристый и многослойный летний напиток с чайной базой, кокосовой свежестью и гастрономичным акцентом, который отлично подойдёт как для домашнего приготовления, так и для авторского меню.

Ингредиенты для напитка:
• Кордиал сакура–фуджи — 30 г
• Газированная основа (молочный улун + кокосовая вода) — 160 г
• Лёд

Ингредиенты для газированной основы:
• Молочный улун — 30 г
• Кокосовая вода — 600 г

Ингредиенты для мороженого:
• Кокосовый крем 5Yes! — 50 г
• Паста таитянской ванили — 5 г
• Кокосовый крем 5Yes! (охлаждённый) — 250 г

Украшение:
• Лист каффир лайма

Приготовление:
1. Соединяем 50 г кокосового крема с пастой таитянской ванили, прогреваем и оставляем настаиваться.
2. Добавляем 250 г охлаждённого кокосового крема и взбиваем до плотной пиковой консистенции.
Переливаем массу в форму и отправляем в заморозку минимум на 6 часов.
3. Завариваем молочный улун, соединяем с кокосовой водой и газируем смесь в сифоне.
4. В стакан со льдом добавляем 30 г кордиала сакура–фуджи. Заливаем 160 г загазированной чайно-кокосовой основы.
Аккуратно перемешиваем.
5. Сверху выкладываем шарик кокосово-ванильного мороженого.
6. Украшаем листом каффир лайма.

🤩 Рецептурник и гайд по мороженому и аффогато

#рецепты_5yes