Душнила про вино | Гайворонский Алексей

В выходные не беспокою вас постами, но тут было грешно не показать стенд Азбуки Вкуса с почти полным ассортиментом свежего Октоберфестского пива!

Все дома на месте, кроме Августинера, цены соразмерные рынку в 2026!

В общем, все есть на полках, нужно только поискать!

#пиво #октоберфест

📝 Кулинарные мифы! 🍽️

🤓 Не знаю, как вы, а я обожаю всякие исторические и бытовые глупости. За это вполне себе гастрономический душнила!

🔍 Пройдусь по нескольким известным вам блюдам и развею все, до чего дотянусь!

🍕 Пицца «Пеперони» – в Италии такого блюда не существует, а пеперо – болгарский перец с уменьшительным суффиксом. Пицца с острой колбаской называется алла Диавола, а те самые колбаски придуманы в США

🥐 Круассан родом из Франции! На самом деле круассан прибыл во Францию из Австрии. Его предком является венский рогалик кипферль (Kipferl), который пекли еще с XIII века. Французские пекари лишь усовершенствовали рецепт, заменив обычное тесто на слоеное

🥕 Морковь полезна для зрения в темноте: в моркови есть витамин А, который поддерживает здоровье глаз, но видеть в темноте как прибор ночного видения она вас не заставит. Этот миф придумало Министерство авиации Великобритании во время Второй мировой войны. Чтобы скрыть от немцев изобретение нового бортового радара, с помощью которого британские пилоты сбивали вражеские самолеты по ночам, в газетах запустили утку: якобы пилоты едят тонны моркови и поэтому все видят

☕ Френч-пресс - французский: популярный заварник был запатентован итальянским дизайнером Аттилио Калимани в 1929 году. Французы лишь первыми начали массово использовать похожие тканевые фильтры веком ранее, но саму конструкцию довели до ума в Милане

🥘 Мясо по-французски во Франции: если вы попросите в Париже viande à la française (запеченное мясо под толстым слоем майонеза, картофеля и сыра), вас не поймут. Это блюдо называется «Дипломат» и было придумано в XIX веке в Париже французским поваром Урбеном Дюбуа специально для русского графа Орлова. В оригинале там была телятина, грибы и соус бешамель. Советская кухня упростила рецепт до свинины и майонеза 😅

#ликбез

Душнила про вино | Гайворонский Алексей pinned a photo

🍷 Расписание на октябрь 2026 | Школа сомелье WineState

🗓 9 октября, 19:00
🧀 Вино и сыр: мастер-класс в 4 руки!
Специальный практикум, который мы проведем вместе с Ириной Крайновой — основательницей знаменитой сыроварни Fromagelle. Разбираем правила идеальных пар, учимся сочетать разные стили вин с ремесленными сырами и находим безупречный гастрономический баланс!

🎓 Жду вас на занятиях в школе сомелье WineState!

Душнила про вино | Гайворонский Алексей pinned a photo

🍷 Во вторник на этой сложной неделе был потрясающий вечер в Технопарке «Коламбус» с потрясающими бренд-шефом Иваном Букановым и сомелье вечера Евгением Гречушниковым!

Главное — кулинарный мастер-класс с интересными нюансами и лайфхаками! Готовили тальяту из говядины с маринованным опалённым луком, пюре из батата и соусом из рукколы! 🔥

Даже я со своим огромным интересом к готовке и погружением в тему узнал несколько новых нюансов и уже взял на вооружение в обиходе! 👨🍳

После весьма весёлого экшна с продуктами наконец наступил момент дегустации блюда и 4 вин в сопровождении! Как минимум пару моментов из сочетаний я извлёк для себя: как же непросто было с соусом из рукколы, но как же вкусно! 😋

Большое спасибо SimpleWine Сообществу за организацию таких мероприятий, всей команде за проведение и отдельно за подарочек — ну какая прелесть! 🎁

#отчет

Тут можно придумать веселую подпись!

За креатив будет небольшой подарочек😂

Душнила про вино | Гайворонский Алексей pinned a photo

🍷 Добро пожаловать в закрытый клуб гастро-маньяков и гедонистов!

Меня зовут Алексей Гайворонский. По образованию я архитектор, но вместо чертежей зданий решил проектировать идеальные сочетания вкусов. В винной индустрии я уже 13 лет: за плечами международный диплом WSET 3 (Лондон), бронза на Московском кубке сомелье, работа в Lotte Hotel и преподавание в топовой школе WineState.

Но главное — я говорю по-человечески. Моя цель — сделать так, чтобы вы запомнили не скучную нудятину, а чистые эмоции, атмосферу и неожиданный пэринг, о котором захочется рассказать друзьям!

Факты обо мне, чтобы мы стали ближе:

Родился в Ростове-на-Дону — отсюда менталитет и страсть к уникальной южной гастрономии

Последние 8 лет качаю экспертность в Москве, до этого пропитался питерской романтикой и белыми ночами

Мой внутренний мир — смесь голландского золотого века и импрессионизма. На раз-два отличу воздушность пейзажей Моне от психологизма Мане

Служил в войсках связи. С кайфом. Умею находить общий язык даже там, где его нет
Лютый киноман: 1200+ оценок на Кинопоиске. Докажу, почему «Побег из Шоушенка» — это 10/10, а «Король Лев» — переоценен!

Футбольный болельщик с 20-летним стажем. Лондон для меня навсегда синий, а сердце отдано «Челси»!

Меломан без тормозов: от Джонни Кэша до Celldweller. В юности возглавлял региональный фан-клуб Lacrimosa и делал паблик для фанатов Майкла Джексона!

Не терплю снобизм. Считаю, что если очень хочется и компания подходящая, то хорошее вино можно пить даже из чайной кружки!

Приручил нейросети: генерирую сорта по ароматике, визуализирую коктейли в образах мачо и шифрую звезд через их алкоголь!

В каждой бутылке вижу целый мир и бережно открываю его для вас!

🗺️ Навигация по каналу (самый сок за 4 года):
✨ Винные статьи
Правда о Классификации Бордо 1855
Каберне Фран на Луаре от легкого к тяжелому
Простое и Великое - как разобраться?
Что было раньше - аграф/мюзле

🍳 Ресторан дома
Запеченая устрица по моему рецепту
Все о Нисуазе
Террин дома

🧀 Искусство сочетаний
50 оттенков оливье
Вино + мороженое
Сочетания к борщу

На канале есть рубрики:
#алкогольныйбизнес - большие бренды и люди в них,
#наукаовине - здесь всякие плюшки для вас,
#обзор сама о себе скажет,
#напитки здесь не о вине,
#winepairing - сочетания с едой (я же профессор кислых щей и кислых вин к ним),
#новости - новости,
#околовина - само за себя говорит,
#неовине или #оффтоп - темы, что волнуют меня лично
#ликбез - расширяю границы

👋 Давайте знакомиться!
Помимо этого блога, я провожу частные и корпоративные дегустации, запускаю азартное Винное казино и создаю концептуальные ужины/вечера! Писать за всем этим в директ!

#навигация

🍇 Праздник сбора урожая в Cazaban Bistro: 4 вина, 4 истории

В Cazaban Bistro отмечают сезон сбора урожая в Лангедоке! В честь главного винодельческого события года в ресторане запустили специальный дегустационный сет из четырех знаковых вин Domaine de Cazaban.

Вместо классических правил шеф-сомелье Светлана Титова подобрала к каждому бокалу свой Perfect Match, а к сету вам подарят карточки-подсказки с разбором свежести, тельности и танинов.

Что в сете?
🍾 Blanquette de Limoux «Envolé Moi» — то самое легендарное игристое, рецепт которого монахи открыли еще в XVI веке. В бокале — зеленое яблоко, цитрус и тонкий перляж.

🥂 Coup de Foudre — объемное белое вино с ароматом персика, груши и свежей минеральностью.

🍊 About a Girl — дерзкий оранж из рок-серии. Внутри: апельсиновая цедра, айва и пряные травы с деликатными танинами.

🍷 Les Petites Rangées — флагманское красное, соединившее атлантические и средиземноморские традиции. В букете — спелая ежевика, смородина и специи.

🔥 И еще кое-что: праздник продолжается и по утрам! До конца месяца при заказе любого блюда из меню завтраков вам абсолютно бесплатно нальют бокал просекко Villa Folini Millesimato.

⏰ Завтраки с игристым подарком:
• Будни: 08:00 – 12:00
• Выходные: 10:00 – 14:00

Бронируйте столы заранее и приходите пробовать осень на вкус!