Если села батарейка

Сегодня дождь и холодно.

Ещё три дня назад я в попытках остыть выпила весь квас из холодильника и чуть не оставила мужа без окрошки.

А сегодня уже варю какао. И достала самые вместительные кружки.

В последнее время мне нравится добавлять в него щепотку корицы и буквально пару кристалликов соли. Возможно, звучит странно, но шоколадный вкус от этого становится ярче.

Вы как сегодня? Всё ещё на квасе?
Или тоже уже чем-то согреваетесь?

Больше всего в нашей деревне меня удивляют старые дома.

Мы-то сами не местные, из Москвы понаехавшие, поэтому историю деревни узнавали постепенно: от местных жителей и с сайта краеведческого музея. Когда впервые увидели эти чудеса архитектуры, очень удивились. Да и было чему.

Дома в деревне старинные, построены ещё в 1850–1870-х годах. Нет, я не ошиблась в цифрах. Им больше 150 лет. Многие, конечно, разрушены. Но некоторые и сейчас прекрасны, и в них до сих пор живут люди.

Сказать по правде, это не дома, а домищи — большие, добротные, стоят на высоких каменных фундаментах толщиной до полутора метров. Каждый кирпич — с печатью. Гвозди кованые. Отапливаются дома из подвала, это чтобы грязь в дом не тащилась. А та часть печи, что наверху в комнатах, украшена изразцами.

Половые доски соединены в «ласточкин хвост» — без всяких саморезов и строительной пены. Сделано в буквальном смысле на века. Это вам не ламинат.

А на окнах — чудо: резные наличники. Причём у каждого дома свой рисунок. Ни один не повторяется. Мы специально сфотографировали несколько для вас.

Говорят, что когда-то здесь жили староверы. Подтверждения этому мы не нашли, утверждать не будем.

Но проходя мимо этих домов, невольно задумываешься: какими были люди, которые всё это построили без электрических пил, шуруповёртов и строительных гипермаркетов.

А наличники мы вам сегодня покажем: остальные фото положили в комментарии.

По-моему, они прекрасны.

После вопроса про масла выяснилось неожиданное.

Мы-то думали, что это у нас на кухне слишком много бутылок.

А потом пришёл комментарий:

«Не смогу выбрать одно, потому что давно пользуюсь несколькими одновременно...»

И дальше список:

оливковое,
гхи,
грецкого ореха,
кунжутное,
миндальное,
конопляное,
тыквенное,
авокадо,
виноградной косточки,
облепиховое,
чёрного тмина,
кедровое...

На этом месте я поняла, что мы ещё новички.

Где-то сейчас есть человек, который читает этот пост и думает:

— Всего пять? Эх, вы, дилетанты...

Если вы используете в салат только оливковое масло, возможно, вы упускаете кое-что интересное.

Сегодня выяснилось, что выбрать масло для салата не так просто, как кажется.

Зато появился повод показать вам несколько масел, которые не часто встретишь на кухне. А зря.

Все масла в подборке первого холодного отжима.

Тыквенное

Одно из самых ароматных масел в нашей коллекции.

Идеально подходит к свёкле, моркови и тыкве. Содержит витамин Е и каротиноиды — природные антиоксиданты.

Горчичное

Когда-то было очень популярно в России, а потом его почти забыли.

Отлично подходит к капусте, картофелю и винегретам. Содержит омега-3 жирные кислоты и обладает довольно интересным жирнокислотным составом.

Льняное

Один из самых богатых растительных источников омега-3.

Всего одна столовая ложка покрывает суточную потребность в альфа-линоленовой кислоте с большим запасом.

Главное — не нагревать и хранить в холодильнике после открытия.

Конопляное

С лёгким травянистым вкусом.

Содержит омега-3 и омега-6 в соотношении, близком к тому, которое считается благоприятным для рациона.

Вкус лёгкий, травянистый.

Хорошо подходит к зелёным салатам.

Рыжиковое

Несмотря на название, к грибам отношения не имеет.

Обладает ярким вкусом с лёгкими ореховыми нотками.

Содержит много омега-3 и витамина Е.

Особенно хорошо подходит к картофелю, овощным салатам и зелени.

Если бы мне завтра сказали оставить на кухне только одно масло, я бы долго страдала, но всё-таки выбрала...

Хотя нет. Не скажу.

Сначала вы.

Вы какое масло оставили бы?

Салат «Метёлка»

Название говорит само за себя. Сегодня у нас вариант с тыквенным маслом и семечками. Кстати, саму сырую тыкву сюда тоже можно добавить.

Нам понадобится (на 2-3 порции):

1 средняя морковь
1 небольшая свёкла
Небольшой кусочек тыквы (опционально)
горсть тыквенных семечек
1–2 ст. л. тыквенного масла
немного лимонного сока
соль по вкусу

Овощи натереть на крупной тёрке.

Добавить лимонный сок и соль, перемешать и оставить на 5 минут.

Заправить тыквенным маслом и посыпать тыквенными семечками.

Готово.

Салат получается ярким, хрустящим и довольно сытным, несмотря на простейший состав.

Свёкла и морковь содержат пищевые волокна, которые служат пищей для кишечной микрофлоры и помогают разнообразить рацион овощами.

А главное — этот салат практически не может надоесть. Сегодня добавили тыквенное масло и семечки, завтра — зелень и авокадо, послезавтра — проростки и кунжут. Каждый раз получается новый вкус.

#рецепты_набатарейке
#салаты_набатарейке

— Кунжутное — это раз, оливковое — это два, кукурузное, подсолнечное, конопляное, тыквенное... А-а-а! У меня дилемма, неразрешённый конфликт, раздрай и шатания. Сайдаш, помоги!

— Ты зачем все бутылки с маслом-то вытащила? Распродажу устроить хочешь?

— Хочу заправить салат, но не могу решить, каким маслом.

Сайдаш садится за стол, берёт в руки бутылку за бутылкой. Долго думает.

— Ну?

Молчит.

— Ну?!

Снова молчит.

— Прими же наконец решение! Кто у нас в доме мужчина?

Пауза.

— Какая разница? Давай любое и скорее уже поедим!

Через полчаса выяснилось, что разница всё-таки есть.

На прошлой неделе в каждом втором СМИ завирусилось:

«Силовые тренировки продлевают жизнь на 50%. Учёные доказали».

От таких хороших новостей даже я, которая не очень любит напрягаться, вскочила со стула и сделала 10 приседаний.

После второй серии пошла к зеркалу проверить, насколько помолодела.

После третьей в спине что-то скрипнуло, и я решила всё-таки проверить информацию.

И тут, как обычно, выяснилось, что журналисты слегка увлеклись.

Что на самом деле показало исследование?

Учёные наблюдали за людьми почти 30 лет и обнаружили, что примерно 90–120 минут силовых тренировок в неделю связаны с:

• снижением риска смерти от любых причин на 13%;
• снижением риска сердечно-сосудистой смертности на 19%;
• снижением риска смерти от неврологических заболеваний на 27%.

То есть нет, коллеги, речь не идёт о жизни на 50% дольше. Но вот риск помереть раньше положенного значительно снижается.

Самое интересное другое.

Максимальная польза наблюдалась именно при 90–120 минутах силовой нагрузки в неделю. А это всего лишь две-три тренировки по 30–40 минут.

После этого дополнительные бонусы для здоровья становятся гораздо скромнее. Так что нет смысла излишне убиваться в спортзале.

И лучшие результаты были у тех, кто сочетал силовые с обычным кардио: ходьбой, велосипедом, плаванием и другими аэробными нагрузками.

К тому же силовые — это не обязательно штанга весом с небольшого бегемота.

Это могут быть упражнения с собственным весом, резинками, лёгкими гантелями или тренажёрами — всё, что заставляет мышцы работать.

Чтобы не скрипеть, вставая со стула в 70, а взять и отправиться в путешествие в горы.

В 80 — прыгнуть с парашютом.

А в 90 всё ещё строить планы на будущее, а не обсуждать свои таблетки.

И если вдруг взбредёт в голову пройти 3 км до ближайшей "Пятёрочки", чтобы купить бутылочку просекко и на обратном пути не заблудиться — то тоже без проблем.

С литовским холодным свекольником мы когда-то познакомились... в Литве.

Приехали на курсы учителей йоги, зашли в Вильнюсе в ресторан перекусить перед поездкой в Палангу — и ох! Еле вышли потом.

Блюда были огромные, всё вкусное — как будто дома готовили.

Вот там мы впервые и встретились.

Литовский холодный свекольник

Ингредиенты на 3-4 порции:

варёная или запечённая свёкла: 2 средние
огурцы: 2 шт.
яйца: 3-4 шт.
кефир: 700 мл
сметана или греческий йогурт: 2-3 ст. л.
зелёный лук: небольшой пучок
укроп: небольшой пучок
лимонный сок или немного отвара от свёклы: по вкусу
соль, чёрный перец
отварной молодой картофель

Как готовить:

Свёклу натереть на крупной тёрке. Огурцы тоже натереть или нарезать мелкой соломкой.

Яйца сварить вкрутую. Часть нарезать кубиком в суп, часть оставить половинками для подачи.

Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Лук можно слегка растереть с солью, чтобы он стал мягче и дал сок.

В миске соединить свёклу, огурцы, зелень и нарезанные яйца.

Добавить кефир и сметану или йогурт. Перемешать. Если хочется ярче и кислее — добавить лимонный сок или немного свекольного отвара.

Посолить, поперчить и убрать в холодильник хотя бы на 30 минут.

Подают холодным, с половинкой яйца сверху и горячей молодой картошкой отдельно.

Очень ярко и красиво получается. Если приготовите, несите фото в комментарии.

#рецепты_набатарейке

Кажется, жара немного спала. Как у вас? Не закипели?

Мы потеряли дождь.

— Слышишь? — спросила я.

Муж насторожился (и сразу стал похож на суслика), потом ответил таинственно:

— Слышу.

— Это что?

— Дождь стучит по крыше террасы.

— Он что, специальный террасный дождь? Почему он стучит только на 40 квадратных метров и не более того? Смотри: нигде ни одной капельки и ни одной тучки. Может, это вовсе не дождь?

— А что?

— Птицы, например.

— Тогда это целая стая маленьких птичек, которые из нашей крыши решили сделать танцпол и вот уже десять минут там зажигают.

— Да, похоже, у них птичья свадьба. Гостей созвали, червяков натащили, разбросали их по крыше в качестве угощения. И теперь гости топают и лопают. А мы слышим эти тюк-тюк.

— Может, взять лестницу и посмотреть?

— Или сходить к соседу. Из его окна как раз хорошо видно крышу нашей террасы.

— Лень. Давай лучше подождём. Может, оно само выяснится.

Вот она — мудрость, которая приходит с годами: подожди, пусть само.

Так и вышло. Вернее, вышел. Специальный террасный дождь, который сначала барабанил исключительно по крыше террасы, словно соблюдал какие-то строгие инструкции, потом осмелел, вышел за пределы вверенной ему территории и начал поливать траву вокруг дома.

Казалось бы, секрет раскрыт. Правда, откуда всё-таки взялся этот дождь, мы так и не поняли. На небе по-прежнему не было ни одного облачка.

Поэтому с птиц подозрение не снимаем.

#истории_набатарейке

Пришла к вам с задачкой.

Что общего у Ксении Собчак, Анджелины Джоли и Екатерины Васильевой?

Правильный ответ: тестостероновый соматотип.

Соматотип — это врожденный тип нервной системы и гормональной природы. Знание своего соматотипа помогает профилактировать болезни и лучше понимать себя в профессии и отношениях.

Тестостероновых часто выдает нижняя челюсть.

Читайте разборы врача:

❔ Почему эстрогеновый тип — самый уязвимый
❔ Почему аутоиммунные заболевания часто встречаются у прогестероновых женщин
❔ Почему тестостероновые женщины легче переносят менопаузу
❔ Почему расстались Анджелина Джоли и Брэд Питт

Как думаете, какой соматотип у вас?

Ну что, докладываю результат вчерашнего эксперимента с электрогрилем.

Гриль, который несколько месяцев мирно отдыхал на дальней полке, явно не обрадовался моему внезапному вниманию и решил оставить скумбрию себе.

Рыба прилипла так, будто между ними вспыхнули чувства.

Поэтому внешний вид получился не совсем таким, как в рецепте на красивых картинках. А местами я её даже слегка пересушила, пока спасала из плена.

Но знаете, что удивительно?

Получилось всё равно очень вкусно.

Скумбрия на электрогриле или сковороде

Для маринада смешала:

• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. лимонного сока
• чёрный перец
• щепотку копчёной паприки

Хотела добавить ещё дижонскую горчицу, но в последний момент выяснилось, что она закончилась.

Скумбрию оставила в маринаде минут на 20, а потом отправила на гриль.

Если будете готовить на электрогриле, советую хорошо смазать решётку маслом. Возможно, это спасёт вашу рыбу от судьбы моей.

Рецепт простой:

Снимите со скумбрии филе, удалите крупные кости.

Посолите, поперчите, смажьте маринадом и оставьте на 15–20 минут.

Готовьте на разогретом гриле 5–7 минут.

Или на сковороде: сначала 4–5 минут кожей вниз, затем переверните и подержите ещё около минуты.

Главное — не передержать. (Но как показал опыт, если передержать, всё равно получается вкусно)

А перед подачей посыпьте смесью из укропа, слегка обжаренного кунжута и измельчённых подсолнечных семечек.

Красоты не получилось. Но вкус отменный, обязательно попробуйте.

#рыбныйдень
#рецепты_набатарейке

Готовиться к рыбному дню — вы же помните, что сегодня четверг? — я начала ещё вчера.

Выбор снова пал на скумбрию. Оно и понятно: чемпионка по омега-3, выросла в океане, а не на ферме, и цена гораздо приятнее, чем у большинства других рыб.

Нашла рецепт. Готовится быстро, можно на сковороде, а можно на электрогриле.

— Гриль! — решила я и достала устройство с дальней полки.

И вот с этого момента всё пошло не по тому маршруту.

Сейчас секрет расскажу.

Если укроп, петрушка или кинза выглядят так, будто устали и тоже мечтают об отпуске, я слегка сбрызгиваю их водой и убираю в пакет.

Чуть-чуть, буквально несколько капель. Закрываю пакет и отправляю в холодильник.

Через какое-то время достаёшь — а травка снова бодрая, свежая, почти как только что с грядки.

Главное — не переборщить с водой, чтобы всё не превратилось в тухлое болото.

С базиликом, кстати, такое может не прокатить. Его лучше беречь от лишней влаги. Если он всё-таки подвял и пришлось немного на него пшикнуть, сначала заверните его в бумажное полотенце, а уже потом уберите в пакет.

Вот. Теперь вы знаете наш "тайный" метод оживления укропа.

Можете по секрету рассказать подруге.

Мы так мечтали о красивом доме с высокими потолками и большими окнами. Мечта сбылась.

Но надо было ко всей этой красоте намечтать ещё и Карлсона. Или хотя бы его пропеллер. Потому что окна на высоте восьми метров сами себя не моют.

Закрываю глаза и представляю, как нажимаю кнопочку где-то на поясе, за спиной начинают вращаться лопасти маленького вентилятора, и я медленно поднимаюсь к потолку.

— Алиса, включи весёлую музыку! — кричу я сверху.

И под бодрое трам-пам-пам порхаю в воздухе с тряпкой в руке, отмывая до блеска каждый сантиметр наших прекрасных окон.

Со стороны улицы мимо меня пролетают изумлённые птицы. Ого! - думают они, и от удивления даже забывают обгадить стекло.

Пауки, затаившиеся было под потолком, в панике удирают по щелям, лишь бы не встретиться с моей вездесущей тряпкой.

Победа! Окна сияют. Дом сияет. Я сияю...

— Света, ты чего там застыла?

Голос Сайдаша возвращает меня в суровую реальность с немытыми окнами и пауками.

— Алиса, включи режим Карлсона, — на всякий случай пробую я.

— Простите, такой функции пока нет.

Жаль. Потому что других идей, как помыть эти окна, у меня тоже пока нет.

#истории_набатарейке

Клубничное мороженое за 5 минут

Обойдёмся без мороженицы.

Нежное и яркое. Вместо тяжелых сливок - замороженный банан.

Ингредиенты на 2-3 порции

Замороженная клубника - 250 г
Спелый банан - 2 шт.
Греческий йогурт - 120-150 г
Мед или сироп - 1 ст. л. по желанию
Лимонный сок - 1 ч. л.

Как готовить

Бананы нарежьте кружочками и заранее заморозьте.

Сложите в блендер замороженные бананы, клубнику, йогурт, лимонный сок и мед.

Пробейте до состояния гладкого крема.
Если блендеру тяжело, дайте фруктам постоять 3-5 минут или добавьте ложку йогурта. Главное - не лить много жидкости, чтобы мороженое не превратилось в смузи.

Ешьте сразу как мягкое мороженое или уберите в морозилку на 1 час, чтобы можно было сделать шарики.

Чтобы подать красиво

Придётся подождать, пока мороженое не схватится. Мы страдали целый час.

Выложите мороженое в креманку, добавьте сверху пару ягод клубники, немного тёртого тёмного шоколада или кокосовой стружки. Если есть мята - будет вообще нарядно.

#рецепты_набатарейке

+28. Собака Алиса дрыхнет и даже завтракать утром отказалась, только водичку пьёт.

Но мы пока не настолько продвинуты в ЗОЖ, поэтому руки сами собой тянутся к морозилке.

— Света, ты там что залипла?

— Творог выбираю. Вот смотри: нашла в «Пятёрочке» — 750 г за 310 руб. Выгодно же?
И состав вроде нормальный: молоко нормализованное, закваска.

Или вот во «ВкусВилле» — 500 г за 315 руб. Этот дороже, но состав мне почему-то больше нравится: молоко обезжиренное, молоко цельное, закваска. Как-то понятнее выглядит.

— А ты ещё срок хранения посмотри.

— Первый — месяц, второй — 8 дней. Теперь второй мне ещё больше нравится. Есть надежда, что продукт ближе к обычному творогу без скрытых консервантов и добавок.

— Может, первый просто в более стерильных условиях делали или упаковка такая. Вот и всё объяснение. Состав-то тоже нормальный.

Но точно стоит насторожиться, если на упаковке рядом с творогом появляются:

заменитель молочного жира;
растительные масла;
крахмал;
стабилизаторы;
консерванты;
ароматизаторы;
«творожный продукт» вместо «творог».

— Нет, такое точно не берём. Остаётся заказать и уже дома смотреть по вкусу, запаху и влажности.

Если на сырники или запеканку — лучше брать творог посуше.
Зернистый — просто так есть, с ягодами, зеленью или в салат добавить.
Жирность 5-9%, обезжиренный творог точно не самый здоровый продукт.

А ещё творог можно самим творог сделать: молоко + кефир примерно 1:1. Медленно нагреть почти до кипения, пока не отделится сыворотка, потом откинуть на сито или марлю и дать стечь.

Сыворотку, кстати, потом можно использовать для окрошки или блинов.

Из двух литров смеси получится примерно 300–500 г творога, зависит от того, насколько мягким и влажным его оставить.

Смотри: молоко + кефир = примерно 200 руб. Значит, цена за 1 кг домашнего творога выйдет где-то 400–670 руб.

Не сказать, что всегда дешевле магазинного, зато понятно, из чего сделан. Да что там говорить? Домашний всегда вкуснее.

Коллеги, посоветуйте, какой вариант из трёх нам выбрать:

- Большая пачка из «Пятёрочки»
- Короткий срок из «ВкусВилла»
- Самим сделать

Или у вас есть свой проверенный творог?

Жарко? Принесли вам перекусить.

Взбитый творог с клубникой и базиликом

На 2 порции:

200 г творога
2–3 ст. л. густого йогурта
150–200 г клубники
4–6 небольших листиков зеленого базилика

Для подачи:

несколько ягод клубники
1–2 ст. л. рубленых фисташек, миндаля или грецких орехов

Творог, йогурт, большую часть клубники и листья базилика взбейте в блендере до нежной кремовой консистенции.

Попробуйте. Если клубника недостаточно сладкая, можно добавить немного меда или оставить как есть.

Разложите по креманкам или мискам.

Сверху украсьте кусочками клубники и посыпьте орехами.

Базилик здесь играет главную роль. Он почти не ощущается как отдельная зелень, но делает вкус более сложным и свежим. Получается что-то среднее между десертом, муссом и ресторанным завтраком.

В таком сочетании есть белок из творога, полезные жиры из орехов и много витамина С из свежей клубники. А готовится всё за пять минут.

#рецепты_набатарейке