Литовский холодный свекольник

Ингредиенты на 3-4 порции:

варёная или запечённая свёкла: 2 средние
огурцы: 2 шт.
яйца: 3-4 шт.
кефир: 700 мл
сметана или греческий йогурт: 2-3 ст. л.
зелёный лук: небольшой пучок
укроп: небольшой пучок
лимонный сок или немного отвара от свёклы: по вкусу
соль, чёрный перец
отварной молодой картофель

Как готовить:

Свёклу натереть на крупной тёрке. Огурцы тоже натереть или нарезать мелкой соломкой.

Яйца сварить вкрутую. Часть нарезать кубиком в суп, часть оставить половинками для подачи.

Зелёный лук и укроп мелко нарезать. Лук можно слегка растереть с солью, чтобы он стал мягче и дал сок.

В миске соединить свёклу, огурцы, зелень и нарезанные яйца.

Добавить кефир и сметану или йогурт. Перемешать. Если хочется ярче и кислее — добавить лимонный сок или немного свекольного отвара.

Посолить, поперчить и убрать в холодильник хотя бы на 30 минут.

Подают холодным, с половинкой яйца сверху и горячей молодой картошкой отдельно.

Очень ярко и красиво получается. Если приготовите, несите фото в комментарии.

#рецепты_набатарейке