📌 СЛОВАРЬ СЛЭНГА СОМЕЛЬЕ или как говорят в винном кругу

П

(продолжение)

Плонк (от англ. plonk - болван) - дешёвое вино средней или низкой пробы, без характера

Плюш или вина из плюша - состаренные, отличного качества, ощущаются полированными, насыщенными, сочными или эластичными во рту

Поджаристость или дымность - характеристика, приобретаемая в дубовых бочках в процессе выдержки

Подмолаживать бокал — доливать в ещё не опустевший бокал

Поздний сбор - виноград позднего урожая или сбора, обладающий большим со­держанием сахара и более насыщенным ароматом

Пожевать вино - ощутить невероятные танины во вкусе

Поилки с этикетками - шаблонные образцы крутых производителей. Их обычно пьют лейбл дринкерсы

Поймать вино вслепую - угадать/добиться успеха в слепой дегустации

Полированные вина - мягкие, прошедшие «полировку» временем, шелковистые, округлые и элегантные, с очень зрелыми и бархатными танинами

Полое вино - без тела, водянистое

Помада (от фр. rouge à lèvres - помада) - вино, «накрашенное» бочкой

Пудровый стиль вина - образцы с необычными ароматами, которые могли появиться в следствие «помадажа» в бочке, и звучать так, потому что в них выделяется ароматическая группа тёплых нот ванили, карамели, кокоса или мёда, которые как бы ассоциативно напоминают тона косметических средств, типа ароматов кремов для рук, маминой твёрдой помады, пудры и т.п.

Помадаж - лёгкое «обрамление» вина бочкой, иначе сказать - аккуратная выдержка в мягком дубе, обычно краткосрочная

Порок вина - дефект или болезнь вина, которые могут быть определены при откупоривании бутылки, во время розлива или декантации или через дегустацию

Портвейноподобное - красное сухое вино, которое описывается как очень густое, насыщенное, концентрированное и спелое. Это может быть положительной чертой одних вин и отрицательной - других, в зависимости от их типа

Посуда или правильная посуда – бокалы, предназначенные для розлива конкретного сорта или вида вина. Может быть брендированной или нет

Постоянники - гости ресторана, которые посещают его регулярно

Автор @St0procentov
продолжение…