📌СЛОВАРЬ СЛЭНГА СОМЕЛЬЕ или как говорят в винном кругу (продолжение)

Л

Лагáр – большая ёмкость из камня или гранита, в которой люди босыми ногами давят виноград. Производители в Порто бережно хранят старые традиции и во многих районах долины р. Дору в Португалии всё происходит, как и века назад: собранный виноград сваливается в большие ёмкости, в которых люди, встав в ряд по 6-8 человек и положив руки на плечи соседей, под мелодию 🪈 или дудки, а сейчас и под современную музыку, ходят по ягодам босыми ногами – вперёд и назад

Лайн ап (от англ. line up) - опустошенные в один вечер бутылки или то, чем сомелье хвастают потом в своих соц.сетях. То же самое, что и батарея

Ланчовка - гости, пришедшие на бизнес-ланч

Ледяное вино (от нем. eiswein) - десертная категория, сделанная из заледеневших ягод, собранных с лозы в первые заморозки, пока вода в виноградине не растаяла. Ягоды под прессом дают очень концентрированный сок необычайного вкуса. Для бутылки 0,5 л требуется аж 15 кг винограда, и производство сильно зависит от погоды, поэтому цены на такие вины маленькими не бывают. Основные страны-производители: 🇨🇦 🇩🇪 🇸🇪 🇷🇺

Лейбл (от англ. label) - большой, известный бренд, в первую очередь, всем известная этикетка

Лейбл дринкерс (от англ. label drinkers «поилки с этикетками») - гости, пьющие шаблонные образцы крутых производителей

Леопардовая шуба - саркастичный и утрированный эпитет для
описания вина с чрезмерно ярким ароматом, который одними воспринимается, как будуарный стиль, а для других – в самый раз. Пышность может быть продиктована сортом, например, гевюрцтраминером, стилистикой - допустим, приторным речото, или климатом - пусть будет Апулия…

Лéтник - летняя веранда в ресторане или кафе

Летучий винодел или гастролирующий энолог (от англ. flying winemaker) — энолог, который одновременно производит вина в различных, часто малоизвестных винодельческих регионах и странах, перемещаясь из страны в страну по мере необходимости. На винодельнях летучие виноделы могут выступать в различных ролях, от общего консультирования, до полного исполнения обязанностей главного винодела

Летучая кислотность или летучка - наличие запаха уксусной кислоты
в вине

Лиз (от англ. lees - «отстой, осадок») - грубые частицы винного осадка, остающиеся в бочке после сливания вина

Листинг или залистовать - утвердить вино от поставщика в карте ресторана, как продаваемую позицию

Льё ди (от фр. lieu dit) – маленькая часть виноградника, не имеющая классификации, но со своим названием и характерным терруаром

Автор @St0procentov
👉🏻продолжение…