📌СЛОВАРЬ СЛЭНГА СОМЕЛЬЕ или как говорят в винном кругу (продолжение)

К

Короткий рот - вино без продолжительного вкуса во рту

Космокультура - метод виноделия, запантентованный Филиппом Вире, из Кот-дю-Рон, в 90-е гг. XX в. Его практика несёт в основе стык органического виноделия, квантовой физики, геобиологии, астрономии, учитывает знания о потоках энергии земли и структуре воды, позволяя виноградарю найти оптимальные решения восстановления и сохранения экосистемы и живой баланс в ней. Все искусственные удобрения и химикаты исключаются, на виноградниках должны располагаться мегалиты, в активных точках земли, известных как теллурические течения (зоны разломов, источников грунтовых вод, геотермальной активности др. областей), тем самым обеспечивая связь с космической энергией, допустимая доля использования веществ, содержащих медь, на участке 30 га - не более 1,5 кг/год, серы в использовании - не более 5 кг/год, разрешены только фитоматериалы, экстракты локальной флоры, полив водой только локальных источников и тд. Космокультура – это экологическое виноделие, как продолжение биодинамики, но с важными дополнениями к последней

Космокультурные вина - экземпляры, сделанные по методу и философии космокультурного виноделия, сочетающего взаимосвязь энергетических и вибрационных векторов земли, влияющих на элементы природы и физические состояния тел

Кóстер – подставка под пиво

Кошечки 🐈 или кошачий лоток - характерные тона совиньон блана. Некоторым котики нравятся, некоторых смущают 🐈‍⬛

Косячное вино - продукт с какими-то вопросами к его качеству

Крашуáр (от фр. cracher — «выплёвывать вино») - ёмкость для сливания вина во время дегустации

Кремовая текстура - усиленное ощущение обволакивания во рту, достигается выдержкой вина на тонком дрожжевом осадке для придания вкуса

Кровопускание - процесс в виноделии, при котором часть красного вина, полученного в виде первого сока, который дал виноград под собственным весом, изымается/сливается после непродолжительного контакта с кожицей винограда. Применяется для изготовления розового вина

Кровь Юпитера (от лат. «sanguis Jovis») - поэтичное название сорта санджовезе

Кронен-пробка - металлическая пробка, не загоняемая в горлышко бутылки, а, наоборот, надевающаяся на него сверху, например, как у пивных бутылок. Новая волна виноделов допускает закрытие ею петнатов

Кукушки – девушки, которые ищут себе спутников, обычно занимают столы, сидят-кукуют и пьют только чай или заказывают одно дешёвое блюдо на двоих

Кýлер (от англ. сooler)- ёмкость для охлаждения вина во время подачи

Комплекс ароматов - корректное определение общности всех составляющих «носа вина», распространяется и на приятные ароматы и на менее приятные. Бывает «комплекс фруктовых ароматов» или «комплекс сливочных» и т.п. Выражение пришло на смену морально устаревшему «букету вина»

Комплексное вино - то, в котором многогранный аромат и вкус дополняют друг друга, являют собой баланс вина, способствуют раскрытию полноты качеств в бокале

Крюшное вино — сделанное на винограднике или винодельне, с классификацией Grand Cru

Крюшон (от фр. cruchon) - cмесь белого столового вина с ромом или коньяком, в которую добавляют свежие фрукты, сахар, иногда шампанское или игристые вина

Кювé (от фр. cuvee) - сок, полученный после первой выжимки винограда, под прессом, и обладающий самым высоким качеством. Второй вариант значения - ассамбляж

Автор @St0procentov
👉🏻продолжение…