📌 СЛОВАРЬ СЛЭНГА СОМЕЛЬЕ или как говорят в винном кругу
(продолжение)

Щ

Щедрое вино - уравновешенное по своим многочисленным характеристикам, богатое во вкусе и аромате, удивляющее своей многослойностью органолептических характеристик

Щелку́нчик - маркировочный пистолет, то же, что и датачпокер

Щелощнуться - выпить пива после насыщенной дегустации, с кислотными винами.

Прим.автора: Пиво — это не щелочная среда, а такая же кислотная, как и вино. В вине преобладают мощные виноградные кислоты - винная, яблочная, а пивные не такие активные (янтарная, молочная), и основную кислинку языку как бы сообщает углекислый газ, от этого пиво может казаться после вина очень-очень мягким. Однако, уровень pH абсолютного большинства сортов пива находится в диапазоне 4.0-4.5, что делает его более кислым раствором, чем вино, которое обычно имеет показатель pH значительно меньше 2.8-3.8. Ну, если исходить из того, что нейтральный баланс рH равен 7.0, а всё, что ниже — кислота.
Происхождение этого сленга явно пошло не из кругов тех, кто силён в химии, поэтому остаётся загадкой, почему именно «щелочнуться».
Вероятно, несмотря на кислый pH самого напитка, классическое светлое пиво после переработки в организме оказывает умеренно закисляющее действие?… тут нужна пояснительная
👩‍⚕️ 👨‍⚕️🤔 👩‍⚕️ бригада.
Но слэнг закрепился и живёт, вопреки законам химии! Возможно, он пошёл от индивидуального понимания некоторыми «продолжателями банкетов» таких значений слов, как «шлифануть» или «лакернуть» один напиток другим, и для большей эмоциональной окраски и описания качества воздействия «щелочнуться» вместо «лакернуть» пришлось кстати?!… Причём, именно в отношении связки именно «вино-пиво», т.к. не пивом не «ощелачиваются», заметьте!
Например, если выпить после вина шампанское, то это уже будет сделать рефрежéсьма, а не щелочнуться, не путайте!

Щиплет или пощипывает - так говорят про вкусовые ощущения вина на языке. Может быть упоминанием в контексте игристого, когда его пузырьки как бы покалывают язык, а может быть ощущением просто от остаточного углекислого газа. Например, в молодых винах из «винью верде» такие пузырьки возможны тоже, хотя это не игристое вино

Автор @St0procentov
продолжение…