ValeVino

Признаюсь , вчера впервые посмотрела культовый фильм Дино Ризи «Обгон» или Sorpasso.

Именно в честь этого фильма винодел Carema DOC Витторио Гарда назвал свою винодельню.
Фильм 1962 года хорошо отражает и обличает ментальность и пороки итальянцев, которые не поменялись до сих пор, и он не комедия, хотя в зале были смеющиеся (видимо, хорошо понимающие итальянский юмор), а про эмоции и глубоко подумать, как собственно и вино Sorpasso.

Подумала, что тем , кто любит старое кино, душой и сердцем за Италию, будет интересно пересмотреть или впервые увидеть Обгон.

Можно это сделать совместно в сопровождении вин Carema от Sorpasso и Monte Maletto. С вас сердечко ❤️, если идея по душе.

p.s. в ближайшие выходные в кинотеатре Художественный можно посмотреть другие фильмы Дино Ризи.

Удивительно, но вот в 2026-м году увидеть на российском рынке привоз топового винодела из Сицилии и не удивиться – сложно.

Марко де Бартоли стало фундаментальным изменением в облике южного виноделия благодаря пытливой экспериментальной натуре человека, верившего в потенциал региона Марсалы. Сделать здесь некрепленную Марсалу, изучить терруар так детально, чтобы создать вина уровня модных альпийских регионов Франции – это больше, чем вау!

Грилло, Марсала, оранж и традиционный метод – все на уровне международных файн вайнов. В слепую эти вина невозможно разглядеть в терруаре сельского Сицилии, они слишком породисты, слишком воспитанны.

И ценник, конечно же соответствует, что, я считаю проблемой: рынка, реалий и конкурентной среды. Ведь если посмотреть на это сугубо менеджерски, то станет очевидно, что позиции эти без сомелье продаваться не будут. Да и персона сомелье, вероятно, не сможет их открывать в каждый стол (по крайней мере в Петербурге).
Также тут очевидная конкуренция со стороны французов истинных – Жюра, Савойя, Шампань и Бургундия будут знакомы гостю и понятнее, при приблизительно такой же цене.

Поэтому только горящие глаза, только безумная любовь к таким винам «вне апелляций» может обеспечить спрос.

Интересные данные, факты и фото про семью де Бартоли можно почитать на их сайте здесь👉🏻https://www.marcodebartoli.com/en/marco-de-bartoli/ и в приложенном файле

Таймлорд. Продолжение. Начало здесь.

В 1978 году Марко Де Бартоли решил пойти своим путем, начав радикальный поиск подлинности, который противоречил установленным в 1969 году правилам DOC Marsala, предписывавшим обязательное крепление.
Обычно правила DOC служат знаком качества, гарантирующим соблюдение производственных стандартов. Но для Де Бартоли они означали навязывание чуждого.

В его распоряжении было два «оружия»: бочки, изготовленные его дедом в старинном стиле для семейного потребления вплоть до 1950 года, которые хранились на семейной винодельне, и «геройский» сорт винограда Грилло, который не превращается в уксус, — качества, которые позволяют вину не портиться.

Пришлось принимать решение. Укреплять ли натуральные, частично сбродившийся виноградные сусло и сок, или же разбавлять сусло, уваривая его до состояния сиропа?
Дать возможность выразиться естественной зрелости винограда или добавить сахар? Добавить карамель, чтобы имитировать потемнение, вызванное медленным естественным окислением, или дать вину созреть медленно и естественным образом?

Даже при производстве крепленых вин Де Бартоли не переставал задаваться вопросом, как без искусственных манипуляций передать характер местного терруара и его автохтонных сортов.
Он вернулся к старинным методам: отбор винограда вручную, тщательная обрезка, низкая урожайность, отказ от химикатов, использование исключительно натуральных дрожжей.

«Мой отец считал важным показать миру, на что способна эта земля

, — сказала Джипи. —

Вино, которое нужно пить, а не использовать для приготовления пищи.

В нашем Марсале мы хотим, чтобы вы почувствовали соленость, кислотность, сложность сорта Грилло и самой территории».

Но Де Бартоли не остановился на достигнутом. Обратившись к
«сокровищу» — бочкам своего деда, — он начал производить Vecchio Samperi - “Веккьо Сампери” — некрепленую оксидативную марсалу без добавления сахара, даже из натурального непастеризованного сусла — так, как это вино делали до прихода англичан. После завершения брожения эти вина десятилетиями выдерживались в больших бочках, из которых вино постепенно испарялось, но не пополнялось, медленно окисляясь под воздействием микроскопических проникновений кислорода.
В мире есть лишь несколько сортов винограда, которые улучшаются в таких условиях. Грилло, который почти исчез, прежде чем Де Бартоли возродил его, один из них.

«Если поместить Шардоне в эти бочки в таком состоянии,

— сказала Джипи, —

через неделю оно превратится в уксус.

В этом вине единственные ингредиенты — время и окисление. Окна открыты весь день, каждый день — в холод, в жару, при ветре, днём, ночью, летом, зимой. Мы позволяем кислороду действовать на вино».

Пожалуй, неудивительно, что Де Бартоли с одинаковым уважением относился как к традициям, так и к экспериментам.
Он первым сделал из сорта Грилло столовое вино без окисления (1991).
Это Grappoli del Grillo (на фото).

Источник: Noble Rot
Продолжение следует.

Дмитрий для нас перевел речь Сальво Фоти (винодела Salto) о белой Этне из Мило.
Относительно всей Этны этих вин всего 3%, но у нас в России уже есть хороший выбор.

https://t.me/Mityas_Love/935

Решила забавы, а может и объективности ради поставить вина из нашего портфеля в пару с известными брендами с тех же территорий и с вином как минимум по той же стоимости или по цене выше.

Подача и голосование за пары были вслепую, и во всех четырех раундах с маленьким или очень значительным перевесом по голосам победили вина ValeVino.

Gaja Idda Bianco - 2 голоса
vs
Salto Etna Bianco Contrada Caselle - 9 голосов

Frank Cornelissen Munjebel - 5 голосов
vs
Salto Etna Rosso - 6 голосов

Gaja Ca’Marcanda Magari - 4 голоса
vs
Emiliano Falsini Il Debbio - 7 голосов

Tenuta di Trinoro Campo di Magnacosta - 5 голосов
vs
Emiliano Falsini Limite Cabernet Franc - 6 голосов

Отчет по парам детальнее можно посмотреть в канале @drinkitaly

На мой субъективный взгляд, сильнее относительно конкурентов в этой дегустации выступили Salto Etna Bianco Contrada Caselle и Emiliano Falsini Il Debbio, в двух других парах шансы равнозначные.

Мне нравится сравнивать новые вина со всем известными брендами, только так можно наглядно показать, что пока незнакомое зачастую дарит больше эмоций за меньшие деньги.

Ну и новые имена в данном случае условны. Сальво Фоти, автор Salto - энолог с почти 40-летним стажем, за плечами которого прошлые и настоящие проекты для известных виноделен Этны.
Эмилиано Фальсини - 20+ лет работы энологом для других, прежде чем его имя и вина собственного проекта стали известны, несмотря на малые релизы каберне франа, Россия получила квоты, и мы видим большое будущее в винах этого винодела.

Таймлорд - так называется статья о Марко Де Бартоли в Noble Rot.

В Марсале Марко Де Бартоли отказался от упрощений, модных тенденций и даже закона — и возродил вино, которое мир уже списал со счетов.

Вам нужно продолжать путь на юг — мимо Альп, мимо Пьемонта, мимо Кьянти.
Доехав до Сицилии, не сворачивайте на восток к Этне, а направляйтесь на запад, к известковой равнине за Марсалой.
Сам город дремлет под палящим солнцем, которое даже в конце сентября остается жгучим и невыносимо жарким.
В воскресное утро лучше надеяться, что у вас есть собственная кофемашина, потому что всё закрыто.

Стоя перед винодельней Марко Де Бартоли в районе Сампери, в 20 минутах езды к югу от города, я ощущаю такую глубокую тишину, что она словно обрела собственный звук. Прошлой ночью прошел сильный дождь — осадки вызывают у сицилийцев беспокойство — и на винодельне отключилось электричество; здесь пахнет окислением, старым деревом и пылью, как в библиотеке. Это была бы подходящая метафора для места, находящегося в закате своей славы , если бы я не стоял в одном из самых революционных мест в мире виноделия.
Я приехал сюда, чтобы разрешить одну дилемму: что заставляет винодела-визионера продолжать работу, когда о его вине практически никто больше не знает?

Именно в 1773 году ливерпульский купец Джон Вудхаус открыл для себя уникальное местное вино, которое производилось в Марсале по системе «солера», как и в испанском Хересе, о которой он знал благодаря торговле хересом. (В системе «солера» новое вино изготавливается путем добавления небольшого количества вин предыдущих урожаев, которые выдерживаются в «башне» из бочек, причем более молодое вино пополняет запасы старого.) Земля и рабочая сила были недороги, поэтому Вудхаус решил, что если он укрепит вино спиртом, чтобы оно выдержало транспортировку обратно в Англию, у него появится более дешевая альтернатива хересу и мадере. Он оказался прав, и марсала стала сенсацией. Томас Джефферсон назвал его «превосходным вином, достойным того, чтобы его закупали на склад для выдержки».

Однако к началу XX века эта отрасль уже пережила свой расцвет, а послевоенный переход от окисленных и крепленых вин к более фруктовым вкусам в сочетании с общими тенденциями индустриализации привел к тому, что марсала превратилась из продукта, изготовленного в лучших традициях ремесленного мастерства, в дешевое вино для приготовления пищи.

«Это был мрачный период для сицилийского вина»,

— рассказала Джипи Де Бартоли, дочь Марко.
Марко Де Бартоли родился в семье, принадлежащей к промышленной аристократии Марсалы: его мать была Пеллегрино, представительницей одного из крупнейших домов Марсалы, существующего по сей день.
Но нет бунта сильнее, чем бунт изнутри, и после пяти лет работы в Pellegrino Марко захотел узнать больше о том, что было утрачено — не только в результате индустриализации Марсалы, но и когда британцы навязали крепление местным винодельческим традициям.

Источник: Noble Rot
продолжение следует

Настало время серьезного! #обзор 🧐
Fiano di Avellino Di Meo 2024 ✨

Начну с того, что это один из топовых производителей не только в Авеллино, но и во всей Кампании! И вот наконец я познакомился не на бумаге, а в бокале! 🥂

👀Цвет достаточно глубокий и яркий, золотистый в сторону янтарного

👃Аромат очень строгий и глубокий, не терпит спешки т.к. очень хорошо раскрывается часами! ⏳ Потрясающий баланс фруктовости, оксидативных нот и ароматов от выдержки на осадке. То есть желтая слива утопает в тесте и посыпается орехами… 🥨🌰

👅 Вкус многогранный, сочный, интенсивный и выразительный! В море выпечки открывается сочность желтых фруктов с долгим послевкусием из специй и сухих цветов! 🌸️ Кислотность близкая к высокой, но аккуратно спрятана за ароматикой, тело полное с округлой текстурой!

Редко встречаешь такие вина, а здесь еще и Фиано, который чаще всего не такой сложный и вообще сопровождает еду, а не выступает медитативной красотой! 🧘‍♂️✨

Искать у @valevinoru 📍

Вина Carema в России стало больше.
Крошечный DOC (27 га, и расширяться больше некуда) на границе Пьемонта и Долины Аосты, где вы найдете чувственное и тонкое выражение неббиоло.

Винодельня Sorpasso производит всего 5000 бутылок, и только в прошлом году стало возможным получить квоту на эти вина.

Сейчас представлены два вина.

Sorpasso Tachìss (ассамбляж неббиоло, неретто, барберы и эрбалуче) - на красных лесных ягодах, с шиповником, вишней, брусникой и кизилом, пряностями, с очень спокойным танином и почти легким телом.

Sorpasso Carema 2022 (95% неббиоло) - очень серьезное выражение вина с героических виноградников на этих террасах под перголами.
Роза , красный апельсин, нежные оттенки тимьяна и лаванды, шиповник, вишня, гранат и анималистика.
Вино, которое прекрасно отражает характер терруара, подойдет тем, кто хочет познакомиться с лучшими ремесленными винами Каремы и выступает за тонкое, почти невесомое выражение альпийского, словно вышитого неббиоло.

​​Писать я стал реже, зато стал усерднее дегустировать)

На этой неделе вместе с Петербургской Ассоциацией Сомелье знакомились с ассортиментом ValeVino, проекта Валентины Севериновой.

Если вы еще не знакомы с Валентиной, вот пост, где она рассказывает о своем пути. Ну а я добавлю, что Валентина крутая! Сделать совместный проект со звездным виноделом Этны и решиться на запуск собственного виноторгового проекта – ну как тут не аплодировать.

Пробежимся по портфолио ValeVino:

Salto – проект Валентины и винодела Сальво Фоти, о котором рассказывал на канале. Попробовав оба Salto, скажу, что в этой паре я за белую Этну. Персики и лимоны, ромашки и сухие травы, соль и мел, легкий дымок и освежающая кислотность. Готово как радовать в моменте, так и вознаграждать терпеливых винолюбов.

Marco De Bartoli – легенда грилло и Марсалы. И еще один представитель Сицилии. Мы пробовали аж 4 вина из грилло – игристое по классике, с выдержкой в дубе, с мацерацией и марсалу. Уверен, что это «комбо» изменило представление о сорте в лучшую сторону не только у меня. Когда спрашивал знакомых из ПАС, что они выделили среди вин ValeVino в первую очередь, пара человек с блеском в глазах назвали вина Бартоли.

Вина Di Meo, одного из звездных производителей Кампании, раньше были представлены на российском рынке. Теперь они вернулись под патронажем Валентины. После знакомства с «базой» от Ди Мео захотелось продолжить исследования с фиано и греко. И да, если выбирать между этими сортами, я пока за фиано.

Sorpasso – представители Каремы, крошечного аппелласьона на границе Пьемонта с Валле-д-Аоста. Антонио Галлони из Vinous (и не он один) давно советует обратить внимание на Карему. Вина Monte Maletto (друзья Sorpasso) уже представлены в России у A la Volee. Sorpasso Carema – элегантное неббиоло с альпийским флером, дарящее удовольствие даже в дегустационном формате.

Emiliano Falsini – известный энолог, консультирующий хозяйства по всей Италии, от Пьемонта до Сицилии. Валентина привезла пару каберне франов из Болгери, которые Фальсини делает под собственным брендом. Il Debbio – узнаваемый, щедрый, свежий и энергичный. Любители каберне франа останутся довольны.

Уверен, что подборку от ValeVino оценил по достоинству не только я, но и профессионалы. Если захотите познакомиться с этими винами – пишите Валентине @buonvino_da_valentina.