Об этом очень просто рассказывает уважаемый винодел Сицилии Сальво Фоти. Перевел для вас его монолог с итальянского, а оригинальные субтитры оставил. И про вино узнаете, и итальянским можно позаниматься)
Контекст такой: на Этне исторически делали в основном красные вина из сорта нерелло маскалезе. Сейчас все большую популярность набирают белые вина из контрады Мило (контрада — это виноградник с уникальным терруаром, что-то вроде французского крю), где выращивают сорт карриканте. Мне самому эти вина очень нравятся.