Друзья, всем доброго дня! Наш YouTube канал жив и продолжает делиться с вами интересными рецептами и винами! Хорошего просмотра и приятного аппетита!!! https://youtu.be/Iqld8U5nQ8Y
Что-то как ни заеду в Солнечногорск, обязательно попадаю в "Да!" Пройдусь по винной полочке и выберу что-то хорошенькое! И не очень дорогое! 🙂 Вот, например, за 1600р. (20 евро!!! всего!!!) очень хороший образец Chablis Premier Cru Montmains 2018 от Domaine Adrien Besson c виноградника Montmains, что находится юго-западнее города Chablis. Соломенно-желтого цвета. В аромате: свежесть, цитрус, яблочко зеленое, минеральность, чуть-чуть ванили. Во вкусе: среднетельное, с нотами грейпфрутовой горчинки и классической солоноватостью в достаточно длительном послевкусии. Не шедевр, но прекрасный образец для знакомства с классикой Chablis. Рекомендовано сервировать при температуре 8-10 С. Подавать к рыбе (у меня был сибас, запеченный с лимоном и розмарином), белому мясу (кролик, курица). Приятного аппетита!
Мне аппелласьон Wiener Gemicshter Satz, Австрия, в принципе, нравится. Так называемый «Полевой сбор» растущих вместе Weißburgunder (Pinot Blanc), Grauburgunder (Pinot Gris), Gruner Veltliner, Chardonnay дает достаточно сильную и богатую ароматику полевых цветов, зелёного яблока, цитрусовых. Немного плотный, маслянистый вкус с оттенками ириски, грейпфрутовой горчинкой, достаточно свежий, хорошо сочетается с блюдами из домашней птицы. Конечно, многое зависит от производителя и, пожалуй, лучшим является идеолог этого аппелласьона Fritz Wieninger, и все вышесказанное относится к его продукту. Продегустированный сегодня образец из супермаркета "Да!" (цена по состоянию на 21.10.21 - 579 руб), конечно уступает продукции мастера, но, тем не менее, дает полное представление о характере вин из этого аппелласьона.
А вот опять таки «Да!» В смысле, супермаркет "Да!" Отличный Монастрель (он же Мурведр во Франции) из испанской Валенсии, за каких-то неполных 600₽! Вначале запал на этикетку и надпись «viñas viejas». На контрэтикетке надпись: «Отдавая дань классическому фильму 1942 года, мы хотим показать вам настоящих главных героев этого вина, от виноделов до заведующих. Винодельня называется «Белый дом» (Каса бланка) за свой модернистский стиль, в котором оно было построено в 1897 году. Вино сделано из винограда монастрель, тщательно отобранного, выращенного на нашем старинном винограднике. Мы сделали мощное и качественное вино со вкусом чёрных фруктов и кофе мокко. Вино выдержано в дубовых бочках в течение нескольких месяцев, которые смягчили танины и добавили определённую сложность этому вину»
Потом был аромат: насыщенный, ягодно-вишнёво-пряный с хорошей порцией молотого перца и ванили. Затем был вкус: сочный, умеренно танинный, с хорошо сбалансированной кислотностью и приятным 14% алкоголем.
Вечер пятницы. Радую свою вторую половинку ризотто с шампиньонами и трюфельным маслом. А она, между тем, капрезе соорудила. Аккомпанементом к ним выбрал Aglianico del Vulture DOC от Vulcani d’Italia, 2016, алк.14,5% в КиБе 780₽. Сочно, ягодно, с ароматом лесных ягод, пороха, чёрного перца, ванили (выдержка в дубе) и красной рябины, танины ощутимые, но бархатистые. 👌
Хорошо на Куршской косе в конце августа! Людей на километры не встретишь, весь пляж твой, хочешь загорай, хочешь в плед кутайся!!! Тепло и ветренно, дождливо и солнечно, сухо и... полусухо. В смысле, полусухое, взятое в Зеленоградске в СПАРе. Еще один автохтон из Апулии - Susumaniello. Masca del Tacco, Susumaniello, Puglia IGP, 2019, от винодельни Poggio Le Volpi, красное, полусухое, алк. 14,5%, обладает насыщенным темно-рубиновым цветом. Аромат густой, ягодно-фруктовый (черника, чернослив), с четкими нотами шоколада и ванили, Вкус немного водянистый (хотелось бы поплотнее), со сглаженными танинами и долгим приятным послевкусием шоколада с кусочками чернослива. Остаточного сахара на мой взгляд многовато, но с солоновато-пикантной закуской было хорошо. Прекрасный аккомпанемент к пасте, пицце с прошутто, сырам с голубой плесенью. Ну или просто попить.
Мысхако "Zinfandel Ripasso Quintessence Collection". ЗГУ "Кубань". 2019г. Плотное, сочное, с ароматами вишни, ежевики, чёрной смородины и ванили. Сахар 5,5г/л убаюкивает высокую кислотность. Приготовленное по технологии ripasso, стилистически напоминает апулийский primitivo. Алкоголь (14,7 % об.) ощутим и вначале немного раздражает. Во рту плотное, сочное, ягодное, с ощутимыми, но не раздражающими танинами. Отличное сочетание с вареной или тушеной говядиной, каре ягненка с ароматными травами, запечёнными овощами, твёрдыми сырами. #чтопитьвроссии
Вот за что я люблю Винотерру! Очень грамотно организованная дегустация достаточно большой импортной линейки. Что-то уже конечно было, что-то новое и очень интересное.
У Трубы. Еда и Вино.«О, Рислинг! Без тебя, мой друг, Скучны бы были трапезы мои….» (С.Е.Труба 17.03.2021) Ну как же это здорово, когда даже у винограда есть день рождения! И как же здорово, что этот день можно отмечать неделю! Спасибо Vintage-M и школе вина WineQ за возможность…
расположены виноградники. С 1804 года винодельня Mönchhof находится в собственности семьи Эймаэль. Нынешний владелец винодельни Mönchhof - Robert Eymael - возглавляет компанию с 1994 года. Вина винодельни получили мировое признание, отмечены высокими баллами R.Parker и премией Top 30 German Wine Awards.
В 2001 году винодельня Mönchhof получила право собственности на виноградники и винодельню Joh. Jos. Christoffel Erben, которая производила вина, начиная с XVII века. В собственность Mönchhof были переданы, в том числе, 2,2 гектара исторического виноградника "Erdener Pralat".
Все вина Joh. Jos. Christoffel Erben проходили ферментацию в старых дубовых бочках – фудрах (объем 1000л). Вино Mönchhof Urzig Wurzgarten Riesling Spatlese Alte Reben Troken 2017 проходило ферментацию в стали с выдержкой до 3 мес. на дрожжевом осадке.
Все образцы имеют чистый бледно-соломенный цвет с зеленоватым оттенком. Аромат средней интенсивности с преобладанием цветочных оттенков в молодых винтажах и косточковых белых фруктов, пряных ароматов, бензольных оттенков в более старых винтажах. Высокая, хрустящая кислотность, яркий вкус зеленого и желтого яблока, с возрастом появляются абрикос, мед, спелая сочная груша. Конечно, великолепен Mönchhof Erdener Pralat Riesling Auslese 2016 (алк -8%, сахар - 93 г/л, кислоты – 9г/л): абрикос, груша, желтое яблоко, деликатные безольные ноты в аромате, сладость не приторная, а за счет кислотности очень деликатная, сочное длительное послевкусие с курагой и спелой сочной грушей.
«О, Рислинг! Без тебя, мой друг, Скучны бы были трапезы мои….» (С.Е.Труба 17.03.2021) Ну как же это здорово, когда даже у винограда есть день рождения! И как же здорово, что этот день можно отмечать неделю! Спасибо Vintage-M и школе вина WineQ за возможность насладиться прекрасными образцами земли Мозельской и творениями немецких виноделов с прекрасного терруара Urziger и, непосредственно с виноградников WÜRZGARTEN и ERDENER PRALAT. Две винодельни Mönchhof и Joh. Jos. Christoffel Erben, находящиеся во владении и под управлением Роберта Эймаэля (Robert Eymael) представили свои образцы. На связи с дегустаторами был главный винодел хозяйства Philippe Conzen
Mönchhof - одна из старейших виноделен Мозеля, упоминание о которой в письменном виде зафиксировано в 1177 году. Виноградники хозяйства, многим из которых более 100 лет, произрастают на очень крутых склонах, идеально подходящих для культивирования Рислинга. Местами угол склона доходит до 70 градусов и внешне выглядит как отвесная стена, на которой террасам
