У Трубы. Еда и Вино.

Друзья,
5 октября 2024 года на ВДНХ (павильон №33) состоится первый фестиваль-дегустация выдержанных сортов пива, сидра и меда «Настоящая выдержка», организованный журналом RealBrew.

«Настоящая выдержка» – фестиваль, цель которого – продемонстрировать все разнообразие видов и вкусов, скрывающееся за понятием Wood & Barrel & Bottle Aged. В ходе двух дегустационных сессий вы сможете попробовать 100+ сортов пива, сидра и меда от 50+ пивоварен, медоварен и традиционных сидроделен со всей страны! Сауры, балтийские портеры, ставленые меды, выдержанные сидры – это и многое другое будет представлено на фестивале.

Мероприятие пройдет в виде безлимитной дегустации по сессиям. Гостей ждет уютная атмосфера, закуски и общение, а представители пивоварен, медоварен и сидроделен расскажут о своих сортах всем желающим.

ссылка на программу фестиваля и билеты:
https://настоящая-выдержка.рф

#плодоводческое #сидровыебудни

Помогите найти яблоню!

Дорогие друзья, подписчики и сидролюбы! Сидродельня Трубачеевка ведёт большую работу по поиску и размножению сидропригодных сортов яблок. Так как в нашей полосе растёт не так уж много сидропригодных сортов, приходится искать сидровые яблоки среди дичек и случайных сеянцев. У нас уже есть несколько "сортов" с любопытными характеристиками, которые мы нашли около Костромы, назвали, собрали и начали размножать...

Но нам нужна ваша помощь!
Мы ищем интересные дички (пример на фото)! Есть несколько важных условий:

1. Она должна быть вся в плодах в конце сентября/начале октября.
2. Она должна быть терпкая, но не очень кислая на вкус.

Если найдёте такую - напишите нам и, возможно, именно вашим именем назовут новый сидровый сорт!

И ещё, важно:
В этом году, в связи с неурожаем, мы покупаем яблоки у населения. Если вы счастливый обладатель большого количества яблок и груш - пишите нам!
Выкупим ваш урожай или обменяем на сидр по желанию))

Питер, вечера в Wine&Dine

...Ну а чего далеко ходить-то, подумали мы с супругой и следующий вечер опять сюда, благо шлепать по Петроградской стороне от снимаемой квартиры (о ней наверное отдельно напишу - понравилась) 5 минут нога за ногу...

Вино вечера:
Fattoria San Lorenzo, Campo delle Oche, Elevato 36 mesi Sui Propri Lieviti, Marche Bianco IGT 2020, Италия
сорт: Verdicchio
Внимание!!! алкоголь 15,0% об. (и это сухое белое!!!)
и 36 месяцев на осадке (24 в бетонных емкостях и 12 в нержавейке)
Видимо поэтому вино имеет статус IGT, а не Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC.

Как утверждает оригинальная контрэтикетка - вино бутилировано самим Natalino Crognaletti -нынешним собственником винодельни.

Вино насыщенного золотого цвета с блеском (жидкое золото в бокале)
В аромате - курага, персик, лимонная цедра, мед и корка хлеба.
Во вкусе - полнотелое, изумительный баланс алкоголя и кислотности, спелый абрикос, орехи, пряности и минеральные ноты .
Гастрономия - салат с хрустящими баклажанами, томатами и копченой рикоттой/Ризотто alla Milanese с шафраном и морскими гребешками
94/100

#Питер #гдепоесть #WineandDine

Никогда, ни при каких условиях, ни под каким видом, кто бы ни просил "через соцсети" ни за кого не "голосуйте" ни в каких "конкурсах", "событиях", "розыгрышах"! Сколько же можно повторять - информационная гигиена превыше всего.

Запомните раз и навсегда - абсолютно любая просьба "проголосуй за меня, друга, собачку, хомячка, вино" если она сделана не лично, голосом, через телефон, а текстом в любой соцсети - это 100% взлом.

P.S. А при нынешнем уровне "дипфеков" не верьте и голосу, верно пишут в комментариях

Питер, вечера в Wine&Dine

Ну вот, отгуляв днюху и постоловавшись пару вечеров в "туристических столовых" Питера и его окрестностей ("Пряности и радости" и "Пхали Хинкали"), мы набрели на очень интересное местечко - проект Wine&Dine что на Петроградской набережной д.8
Дело в том, что здесь собраны под одной крышей:
- винотека Sabonis более 2500 вин в карте, по довольно демократичным ценам,
- бар Localita, куда вы можете без пробкового сбора принести (а точнее вам принесут) выбранную вами бутылку из винотеки, или выбрать побокальные позиции, коих тут немало (около 40 только винных, не считая крепкого алкоголя) и порекомендуют блюдо в аккомпанемент к вину.
- пиццерия Pienna (15 видов пиццы, паста и ризотто).
https://t.me/wineanddine

Вина вечера:
Domaine les Semelles de Vent Clos du Garde Gigondas 2016, Франция
сорт: Syrah, Grenache
В аромате - черные ягоды, лакрица, ваниль и немного кожи и эвкалипта.
Во вкусе - среднетельное, хорошая кислотность, мягкие танины, но чуть выпирающий алкоголь, спелая вишня, слива с нотами корицы, долгое фруктово-пряное послевкусие .
Гастрономия - дичь, мясо в разных форматах, выдержанные и мягкие сыры (у меня был рубленый бифштекс с грибами и соусом с горгонзолой)
89/100

побокально:
KD (Константин Дзитоев), Галиат, Гранд Резерв, 2020, Россия
92 балла Гид Артура Саркисяна 2024!
сорт: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc
Аромат: Малина, вишня, кедр, табак.
Во вкусе: сочное, плотное, с хорошей кислотностью и с мягкими, но ощутимыми танинами, ягодный сбор, длительное ягодное послевкусие (вишневый пай).
Вино еще молодо, можно прикупить парочку бутылочек и на хранение отправить лет на пять.
Гастрономия: Дичь (утка жареная/ запеченная с яблоками/ ножка конфи), мясо стейки и тушеное, сыры
92/100

#Питер #гдепоесть #WineandDine #дзитоев #gigondas

Питер, день второй (30.08.24)!

Праздник, связанный с днем рождения моей половинки решили отметить в Frantsuza Bistro (#6 в рейтинге лучших ресторанов России 2024 по версии WhereToEat)

Гастрономический и эстетический восторг!!!

Есть возможность, что называется "вживую", наблюдать и наслаждаться работой кухни под руководством Ивана Фролухина - лучший шеф Санкт-Петербурга 2023, (кстати это я с ним на фото).

Нахлынули воспоминания о недавно посмотренном сериале Медведь (The Bear) - тоже очень рекомендую

В качестве вина были выбраны:
🥂 Аперитив - Cava Azimut Brut Natur Rosato, 2020, Испания.
Сорта- Monastrell, Garnacha, Xa-rello Vermel
Сочно, ягодно, с животинкой и хлебной корочкой
прекрасно с Тартар из говядины (ох, какой же здесь тартар!!!!)

🍷Основной курс- Meroi, Nestri, Friuli Colli Orientali DOC, 2018, Италия
Сорт - Merlot, Cabernet Franc
Среднетельное, великолепный баланс кислотность/танины/алкоголь, ягодное, сочное, с нотами специй и ванили.
Аккомпанементом у меня выступил бёф-бургиньон.

🍹Десерт - Beerenauslese Cuvée Kracher Burgenland, 2017 Австрия
Элегантно, мягко, тона айвы и персика, дыни и меда, цедра лимона.
Долгое, приятное послевкусие с легкой солоноватостью (неожиданно!!)
Аккомпанемент - "Павлова" с грушей и маракуйей, Террин из фуа-гра с персиковым мармеладом.
Ну и праздничный тортик от Шефа - в подарок супруге!!!

Праздник удался, даже битье бокала было! 🤪

#Питер #гдепоесть #Fantsuza

Друзья, если с вами рядом есть хороший Магнит, и в нем еще действует эта акция (ценники датированы 06.09.24), то прям вот очень советую!

Питер, привет!
Сегодня ресторан Пробка … и восхитительный Ruche di Castagnole Monferrato, 2022, Италия
Про сопровождение даже не буду - Араму Мнацаканову высочайший респект!

В Нижнем Новгороде на этой неделе подведены итоги премии
WHERE2DRINK Russian Bar Awards-2024

1 место - HUMBLE. SOCIAL CLUB + BAR, г.Иркутск
2 место - MORE, г.Казань
3 место - Медные Трубы, г.Нижний Новгород

Полный ТОП-50 по ссылке

Один месяц из жизни розового вина в бокале :)

Друзья!
18 августа - Всемирный день Пино Нуара (Pinot Noir)!!!
Он же:
Блаубургундер (Blauburgunder) - Австрия, Швейцария
Пино Неро (Pinot Nero) - Италия,
Шпетбургундер (Spätburgunder) - Германия

Великий и ужасный, сложный и простой, "животный" и ягодный, безумно дорогой и бюджетный...
Еще куча эпитетов и характеристик, которыми можно описать этого КОРОЛЯ Красных Вин!

Хотя, конечно, не только в красных винах его можно встретить: замечательные розовые и игристые вина на всех континентах, новомодные Петнаты (Petillant Naturel), великолепная Champagne во всей ее цветовой палитре!!!

А я готовлюсь отметить этот день вот таким славным представителем Бургундии!

Не отставайте!!!
Приготовьте запеченную утку, или утиные ножки конфи (для этого еще есть время), возьмите террин, в крайнем случае - паштет из утки с апельсином!
Пожарьте стейк, но так чтобы "с кровью".
Пожарьте каре ягненка с розмарином, подайте с брусничным соусом.

С наступающим!

фото с виноградом подрезал у Вадима Бердяева - он Пино Нуар уже собрал и на винификацию отправил.

#pinotnoir #пинонуар