Винодельня Вилла Уркуста

Друзья! 🍇

Почему в сезон сбора винограда виноделы становятся жаворонками?

Потому что хороший виноград любит прохладу. А прохлада, как известно, любит приходить тогда, когда нормальный человек ещё спит.😄

Ночью ягода остывает, в ней замедляются метаболические процессы, такая ягода содержит максимальное количество ароматических соединений и лучше переносит дорогу до винодельни. Поэтому самые ранние часы — идеальное время для сбора.

А дальше солнце начинает набирать обороты, виноград нагревается, что может спровоцировать внеплановое брожение и более быстрое окисление на воздухе, и у винодела появляется очень простой выбор:
собирать сейчас или потом объяснять вину, почему оно получилось совсем не таким, как хотелось.

Поэтому в сезон урожая на винограднике всё начинается с рассветом.

Пока город только открывает глаза, виноделы уже ходят между рядами, собирают первые грозди и отправляют их навстречу своей будущей винной судьбе.

А кофе?

Кофе потом.

Сначала виноград. 🍇
Потом кофе. ☕️
А потом — вино.

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья! 🌻

Иногда выбор вина начинается не с вопроса «что открыть?», а с вопроса «где купить?»

Чтобы второй вопрос больше не мучил, собрали для вас адреса в
Москве и Московской области:
А, дальше всё просто: нашли, выбрали, открыли. Вечер удался)

Winestreet
https://winestreet.ru

«Дикий Барин»
Москва, Серебрянический пер., 6
https://t.me/barinwine_info

Винный бар «Крым»
Москва, ул. Покровка, 44
https://krymbar-msk.ru

Приятных открытий и красивых винных вечеров!

С уважением,
винодельня «Вилла Уркуста»

#виллауркуста
#гдекупить
#вино

Друзья! 🌻

Cabernet Sauvignon Classic — вино, под которое хочется включить кино.

Есть фильмы, которым нужен не попкорн - им нужен бокал красного.
Наш Cabernet Sauvignon Classic — как раз из таких.
Насыщенный, с характером, тёмными ягодными нотами и приятной терпкостью. Вино не пытается понравиться всем подряд — у него есть собственное мнение. И это прекрасно.

А теперь главный вопрос: под какое кино его открывать?

🎬 «Крёстный отец» — когда хочется классики, красивых диалогов и немного итальянской драмы.

🎬 «Достать ножи» — если хочется чего-то умного, стильного и с неожиданным поворотом.

А можно вообще без фильма.

Приглушить свет, налить Cabernet Sauvignon Classic и посмотреть, как вечер становится хорошим сюжетом.

Главное — не забудьте открыть бутылку до финальных титров.

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья, а вы знаете, зачем виноделу знать, сколько сахара в винограде? 🍇

Нет, не для того, чтобы решить: «Сладенький! Берём!» 😄

Для винодела сахар — это прежде всего будущий алкоголь. Во время брожения дрожжи съедают сахар и превращают его в спирт. Поэтому, измеряя сахар, винодел примерно понимает, каким по крепости может получиться вино.

Но есть один нюанс: больше — не значит лучше.

Виноделу нужен баланс. Чтобы вино не было ни водичкой, ни «здравствуйте, 16 градусов». 😄
Поэтому перед сбором виноград пробуют, измеряют, сравнивают. Смотрят на сахар, кислотность, вкус, аромат и зрелость ягоды.

И вот тогда принимается главное решение:
«Всё. Пора собирать». 🍇

Потому что хороший винодел собирает виноград не тогда, когда он просто сладкий.

А тогда, когда он готов стать хорошим вином.

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья! 🌻

Знакомая ситуация: стоите перед полкой с вином, смотрите на десятки бутылок и думаете: «Ну почему я просто не пришёл за молоком?» 😄

Спокойно. Чтобы выбрать хорошее вино, не обязательно знать всё о сортах винограда, терруарах и винодельнях.

Есть несколько простых правил.

1. Сначала решите, что хочется.
Белое или красное? Лёгкое или насыщенное? Сухое или с небольшой сладостью?
Это уже сильно сузит круг поиска.

2. Подумайте, с чем будете пить.
Рыба, сыр, мясо, ужин с друзьями или просто бокал вечером — вино должно подходить не только к еде, но и к вашему настроению.

3. Не выбирайте только по красивой этикетке.
Хотя мы прекрасно понимаем, как это сложно. 😄
Этикетка может влюбить с первого взгляда, но лучше всё-таки посмотреть, что внутри: сорт винограда, регион и производителя.

4. Не бойтесь пробовать новое.
Не понравился сорт — это не значит, что вы «не понимаете в вине».
Возможно, просто это не ваше вино.

И главное правило:
хорошее вино — это то, которое хочется допить.

Без экзамена. Без правильных ответов. Без сложных терминов.
А если после первого глотка хочется сказать:

«О, вот это я удачно выбрал!» — значит, всё получилось.

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья! 🌻

Сбор винограда звучит романтично: солнце, виноградники, спелые грозди…

На практике — это самый напряжённый период года.

Виноград не спрашивает, удобно ли нам сегодня. Если он созрел — его нужно собирать сейчас.

На «Вилле Уркуста» в это время виноградник становится главным офисом, а винодельня — настоящим штабом. Виноград принимают, сортируют, перерабтывают, запускают брожение и следят за каждым литром будущего вина.

Поэтому на время сбора мы закрываем дегустации для гостей.

Не потому что не хотим вас видеть.

Просто сейчас нам немного не до гостей — у нас свидание с урожаем.🍇

А встретиться с вами мы обязательно успеем.

Когда виноград превратится в вино — будет что открыть и за что поднять бокал.

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья! 🌻

А вы встречали на бутылке надпись Old Vines — «старые лозы»?

Сразу возникает вопрос: а насколько старые? И почему об этом вообще нужно знать?

Виноградная лоза с возрастом становится настоящей виноградной аристократкой: урожая даёт меньше, зато ягоды часто получаются более концентрированными и выразительными.

Но есть маленькая винная хитрость: строгого мирового правила, после какого возраста лозу можно назвать старой, нет. Для одного производителя 30 лет — уже солидный возраст, а для другого 50-летний виноградник — ещё вполне «молодой специалист».

А иногда встречаются лозы, которым 80, 100 и даже больше лет.

Представьте: эта лоза росла на одном месте, пока менялись поколения, машины, мода и цены на недвижимость. А она всё это время спокойно делала своё дело — выращивала виноград.

Правда, старые лозы сами по себе не делают вино великим. Тут важны место, почва, сорт, урожай и, наконец, сам винодел.

Но когда всё складывается удачно, такие вина действительно могут быть очень интересными — глубокими, насыщенными и с характером.

А вы пробовали вино со старых лоз?

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья!🌻

Приглашает на экскурсию!
У вас будет возможность познакомиться с винодельней через наши вина, узнать больше о том, как они создаются, и попробовать их в хорошей компании.

А экскурсию проведет сам основатель и винодел Валерий Давыденков — можно будет задать ему вопросы и поговорить о вине без лишней серьёзности и с ней.

Записывайтесь. Будет интересно, вкусно и по-настоящему.

Даты проведения: 11 сентября — 30 сентября

График экскурсий:
Понедельник — пятница: с 11:00 до 17:00
Суббота и воскресенье — строго по предварительной договорённости

Формат: камерные встречи и группы до 18 человек

Продолжительность: 1,5–2 часа

Стоимость: 2000 рублей с человека

Адрес:
г. Севастополь, с. Передовое, ул. Табаководов, 39а

Запись и подробности:
+7 (916) 578-59-07
+7 (978) 661-32-31

Будем рады видеть вас в гостях!

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья! 🌼

Сентябрь — время сбора урожая. На виноградниках начинается самая ответственная пора, а мы тем временем возвращаемся к своим любимым винным ритуалам.

Вечером уже хочется чего-то чуть теплее, разговоры становятся длиннее, а повод открыть бутылку находится удивительно быстро.

Собрали для вас адреса, где можно найти наши вина.

В Крыму:

Винотека «Вино и сыр»
г.о. Алушта, село Кипарисное,
Алуштинская улица, д. 11Б

Алкомаркеты «Винодельни Крыма»:
г. Севастополь, Крепостное ш., д. 4
г. Севастополь, Монастырское ш., д. 75
г. Севастополь, пр. Октябрьской революции, д. 42-Б

Винотека «Вино и Люди»
г. Севастополь, ул. Большая Морская, д. 15

Винотека «Солнце в бокале»
г. Симферополь, ул. Бородина, д. 57В

Алкомаркеты «Вина Крыма»
г. Ялта, Набережная им. Ленина В.И., д. 14Ф
г. Ялта, ул. К.Маркса, д. 4/2
г. Алушта, ул. Горького, д. 4а
г. Ялта, Набережная им. Ленина В.И., д.15/1
г. Ялта, ул. Пушкинская, д. 12Б
г. Ялта, ул. Пушкинская, д. 31/20

Винотека «Бутылка»
г. Ялта, наб. им. В.И.Ленина, д.15

Гастролавка «Вкус жизни»
г. Ялта, проезд Парковый, д. 5В

Винотека «Вина Крымских подвалов»
г. Ялта, п.г.т. Ливадия, ул. Батурина, д. 28

Алкомаркет «Вина Крыма»
г. Гурзуф, ул. Ленинградская, д. 15

Винотеки ESSE
г. Евпатория, ул. Фрунзе, д. 51, литера А
г. Симферополь, ул. Пушкина, д. 4/7

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #гдекупить? #вино

Друзья!🌻

У Cabernet Sauvignon есть одна замечательная особенность: он совершенно не стесняется быть Cabernet Sauvignon.

Classic — насыщенный, с хорошими танинами, ягодными и пряными нотами. И за столом ему нужны не декорации, а еда с настоящим вкусом.

Со стейком всё понятно: румяная корочка, сочное мясо, перец. Жирность мяса смягчает танины, и вино становится заметно округлее.

С бараниной можно добавить розмарин, чеснок, немного пряностей — Cabernet это любит.

А вот с бургером начинается самое интересное. Казалось бы, какая уж тут винная церемония. Но хорошая котлета, сыр, жареный лук и бокал Cabernet прекрасно понимают друг друга.

И, пожалуй, это одна из самых моих любимых вещей в вине: самые удачные сочетания не требуют объяснений.

Первый кусочек — глоток вина — и всё становится ясно.

С понедельником друзья!

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья, давайте сегодня разберёмся, что же такое технический виноград и виноград для еды.

С первого взгляда кажется, что разницы почти никакой. И тот, и другой растёт на лозе, созревает гроздями и подозрительно быстро исчезает со стола. 😄

Но на самом деле эти два винограда словно два брата с совершенно разными характерами.

Столовый виноград мы выращиваем прежде всего для того, чтобы его хотелось съесть. Ягода должна быть крупной, красивой, сладкой, с приятной мякотью и, желательно, без косточек. Тут всё понятно: человек увидел гроздь — и рука сама потянулась.

А вот технический виноград создавался с другой целью. Его задача — не произвести впечатление на фруктовой тарелке, а прекрасно чувствовать себя в вине.

Поэтому ягоды у винных сортов обычно меньше, кожица плотнее, косточки заметнее, а мякоти совсем немного. Зато именно в кожице и соке находятся вещества, которые потом формируют цвет, аромат, вкус и структуру вина.

И есть ещё один очень важный момент — баланс сахара и кислотности.
Для винодела сладкий виноград сам по себе не является целью. Представьте виноградник, где ягоды просто невероятно сладкие. Звучит заманчиво? Для вина — не всегда. Нам нужна не сахарная бомба, а гармоничная ягода, из которой получится живое, свежее и сбалансированное вино.

Поэтому технический виноград вполне может показаться вам странным для еды. Возьмёте ягоду, попробуете и скажете:
«И это вы собирались превращать в вино?»

Да. Именно это. 😄

Потому что хороший виноград для вина оценивают немного иначе. Винодел смотрит не на то, насколько аппетитно ягода выглядит в вазе, а на то, каким характером она будет обладать после превращения в вино.

Так что технический виноград — вовсе не «плохой» и не «второй сорт».
Просто один виноград создан для того, чтобы попасть в вашу тарелку.
А другой — в ваш бокал.

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста#вино#экскурсии

Друзья!🌼

Пока одни спорят, способен ли искусственный интеллект заменить винодела, другие уже разливают его идеи по бутылкам.

Во Франции решили провести необычный эксперимент. Виноделы Энтони Обер и Жан-Шарль Матье попросили ChatGPT создать новое вино буквально с нуля. Не просто придумать название, а предложить купаж, стиль, бутылку, цену и даже маркетинговую стратегию.

ИИ не растерялся.

Он предложил смешать 60% Гренаша и 40% Сира, чтобы получить сочное, фруктовое и сбалансированное вино из Лангедока. Посоветовал использовать бургундскую бутылку, придумал название The End, написал пресс-релиз, текст для контрэтикетки и даже разработал план продвижения.

Звучит впечатляюще. Но есть нюанс.

Когда дело дошло до реального производства, виноделам всё-таки пришлось включить собственный опыт. Некоторые рекомендации оказались неточными, с дизайном этикетки ИИ вовсе не справился, а рекомендованную цену — 50–100 евро — сочли слишком оптимистичной. В итоге вино поступило в продажу примерно за 20 евро, а тираж составил всего 600 бутылок.

Эта история показывает одну интересную вещь.

Искусственный интеллект умеет очень быстро анализировать огромные объёмы информации. Он может подсказать идеи, сравнить стили, помочь с текстами и маркетингом. Но он никогда не чувствовал запах виноградника после дождя, не пробовал ягоду прямо с лозы и не принимал решение о сборе урожая, глядя на прогноз погоды.

Вино по-прежнему начинается не с алгоритма.

Оно начинается с человека.

А как вы считаете: сможет ли искусственный интеллект когда-нибудь стать настоящим виноделом или его место всё-таки останется в роли хорошего помощника?

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья! 🌼

Есть слово, которое часто звучит на дегустациях, но редко получает простое объяснение. Это танины.

Многие думают, что танины — это горечь. На самом деле нет.

Попробуйте крепко заварить черный чай. Сделайте глоток. Почувствовали, как язык стал немного сухим, а десны словно слегка стянуло?

Вот это и есть работа танинов.

В вино они попадают прежде всего из кожицы, косточек и гребней винограда, а при выдержке в дубовых бочках — еще и из древесины. Именно поэтому красные вина, особенно Каберне Совиньон, богаче танинами, чем белые.

Но зачем они нужны?

Прежде всего — для характера.

Без танинов красное вино было бы похоже на фруктовый сок: яркое, но слишком простое и недолговечное. Именно танины создают тот самый «каркас», на котором держится вкус. Они придают глубину, объем и длинное послевкусие.

Есть и еще одна важная роль.

Танины — лучшие друзья времени.

Именно они помогают хорошему красному вину красиво взрослеть. С годами их жесткость смягчается, текстура становится бархатистой, а молодые фруктовые ароматы постепенно уступают место сложным оттенкам специй, табака, кожи, кедра и шоколада.

Поэтому молодой Каберне Совиньон и Каберне, выдержанный десять лет, — это словно один человек в двадцать пять и в сорок пять лет. Узнаваемый, но совершенно другой.

Интересно и то, что танины любят белок и жир. Именно поэтому классическое сочетание стейк и Каберне Совиньон стало гастрономической классикой. Сочный кусок мяса делает танины мягче и шелковистее, а вино, в свою очередь, освежает вкус и подчеркивает насыщенность блюда.

Хороший винодел никогда не стремится сделать вино максимально танинным. Его задача — найти баланс.

Чтобы танины ощущались, но не доминировали.

Чтобы они поддерживали вино, а не спорили с ним.

Именно тогда рождается гармония — та самая, ради которой мы снова и снова возвращаемся к хорошему бокалу красного вина.

Вина запоминаются не силой танинов, а тем, насколько красиво они вплетаются в общую историю вкуса.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья!🌼

30 августа во всем мире отмечают день сорта, который уже несколько столетий остается эталоном красных вин. Его выращивают от Бордо до Чили, от Калифорнии до Австралии, и практически в каждой винодельческой стране Каберне говорит на своем языке, сохраняя при этом узнаваемый характер.

Удивительно, но история этого великого сорта началась не тысячи лет назад. Лишь в XVII веке природа случайно скрестила Каберне Фран и Совиньон Блан, подарив миру виноград, который сегодня выращивают практически во всех винодельческих регионах планеты.

А теперь немного о нашем любимце.

Для нас Каберне Совиньон — это не просто сорт. Это философия винодельни.

Из него рождаются разные вина, но каждое со своим характером.

🍷 Clairet — молодой, яркий и сочный, с ароматами спелых ягод и легкой пряностью.

🍷 Classic — элегантный и гармоничный, в котором свежесть фруктов встречается с благородными танинами.

🍷 Reserva | 12 — вино, которому время подарило глубину. Двенадцать месяцев выдержки раскрывают оттенки черной смородины, вишни, шоколада, кедра и тонких специй. Именно такие вина напоминают, почему терпение — одно из главных качеств винодела.

В Байдарской долине Каберне чувствует себя особенно уверенно. Жаркие солнечные дни, прохладные ночи, известковые почвы и морской бриз помогают ягодам медленно накапливать аромат, сохраняя баланс свежести и зрелости.

Говорят, великое вино начинается в винограднике. Мы бы добавили — оно продолжается в людях, которые готовы ждать правильного момента для каждого решения.

Сегодня отличный повод открыть бутылку Каберне Совиньон, налить бокал, вдохнуть его аромат и вспомнить, что хорошее вино никогда не торопится.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья!🌼

Сегодня праздник, который мы на нашей винодельне точно не могли оставить без внимания — Международный день красного вина.

Есть мнение, что красное вино придумали тысячи лет назад. Но, если честно, его продолжают придумывать каждый год заново. С каждой весной, каждым распустившимся листом, каждым гроздьем, которое набирает солнце.

Сейчас в Байдарской долине виноград уже почти готовится к самому ответственному моменту сезона. Еще немного — и начнется сбор урожая. Для винодела это время, когда прогноз погоды становится интереснее новостей, а каждое утро начинается с прогулки по винограднику.

Красное вино — напиток терпеливых людей. Его невозможно ускорить. Лозу нельзя уговорить созреть раньше. Бочку нельзя заставить выдержать вино быстрее. В этом, наверное, и есть его главная философия: всё лучшее приходит вовремя.

Интересный факт: у большинства красных сортов винограда сок практически бесцветный. Благородный рубиновый оттенок рождается благодаря контакту сусла с кожицей ягод. Именно кожица дарит вину цвет, танины и значительную часть его характера.

Мы часто говорим, что хорошее вино начинается не в погребе, а в винограднике. И каждый новый урожай — это не повторение прошлого, а новая история. Другой сезон, другое солнце, другие дожди. Поэтому двух одинаковых винтажей не существует.

Сегодня поднимите бокал любимого красного вина. Неважно, будет ли это молодой, яркий кларет или выдержанное вино с долгим послевкусием. Главное — не торопитесь. Дайте ему несколько минут подышать, вдохните аромат, сделайте первый глоток и вспомните, сколько труда, времени и любви скрывается за каждым бокалом.

А мы уже с нетерпением ждем урожай этого года. Совсем скоро виноград снова превратится в вино, а еще через какое-то время — в повод для новых встреч за нашим столом.

С праздником, друзья!

За красное вино. За виноградники Байдарской долины. За каждый урожай, который учит нас терпению и дарит радость.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья!🌼

А вы замечали на контрэтикетках загадочные буквы DOC, DOCG или IGP? Многие думают, что это что-то вроде «знака качества». На самом деле — почти так.

🍷 DOC означает, что вино произведено в определённом регионе по строгим правилам, когда регламентируется, какие сорта можно использовать, как выращивать виноград и как делать вино.

🍷 DOCG — высшая категория. Здесь каждая партия проходит дополнительную проверку и дегустацию.

🍷 IGP (IGT) даёт виноделу больше свободы. Именно поэтому среди таких вин нередко встречаются настоящие открытия.

Стоит ли ориентироваться на эти буквы? Да, но без фанатизма. Это хороший ориентир на полке, особенно если вы выбираете незнакомое вино. Но всё же главное — не надпись на этикетке, а человек, который это вино создал. Иногда смелое IGP подарит больше эмоций, чем самое титулованное DOC.

Кстати, сейчас на нашу винодельню «Villa Urkusta» приехал ее основатель и винодел Валерий Давыденков.

Если хотите узнать, как рождается вино не по учебнику, а в жизни, — записывайтесь на экскурсию.

Будет интересно, вкусно и с историями, которых на контрэтикетках точно не напишут. 🍷

Даты проведения: 3 сентября — 30 сентября

График экскурсий:
Понедельник — пятница: с 11:00 до 17:00
Суббота и воскресенье — строго по предварительной договорённости

Формат: камерные встречи и группы до 18 человек

Продолжительность: 1,5–2 часа

Стоимость: 2000 рублей с человека

Адрес:
г. Севастополь, с. Передовое, ул. Табаководов, 39а

Запись и подробности:
+7 (916) 578-59-07
+7 (978) 661-32-31

Будем рады видеть вас в гостях!

С уважением,
«Вилла Уркуста»

#виллауркуста#вино#экскурсии

Друзья! 🌼

Винодел никогда не спрашивает: «Когда созреет виноград?»

Он спрашивает совсем другое:

«Наступил ли тот самый день?»

Для Каберне Совиньон несколько дней могут решить судьбу всего будущего вина.

Если собрать урожай слишком рано — ягоды сохранят яркую кислотность, но танины останутся жесткими и зелеными. Вино получится угловатым, с ароматами зеленого перца, травы и незрелой смородины. Оно будет честным, но ему будет не хватать глубины.

Если опоздать — сахар продолжит расти, кислотность начнет снижаться, ягоды потеряют свежесть, а вместо яркого характера появятся тяжелые джемовые оттенки и излишняя спиртуозность.

Именно поэтому винодел каждый день проходит по винограднику.

Он пробует ягоды. Раздавливает их между пальцами. Смотрит на цвет косточек. Оценивает плотность кожицы. Следит не только за сахаром и кислотностью, но и за тем, как созревают танины. Потому что зрелость — это не цифра в лабораторном анализе, а момент, когда природа складывает все элементы в идеальное равновесие.

Для Каберне Совиньон этот момент особенно важен.

Именно тогда в ягодах рождаются ароматы черной смородины, спелой вишни, ежевики, сливы, легкие оттенки кедра, специй и пряных трав. Танины становятся шелковистыми, а кислотность сохраняет вину энергию и способность красиво развиваться с годами.

Есть старая французская поговорка:

«Хорошее вино делают не в погребе, а в тот день, когда решают начать сбор урожая.»

И, пожалуй, в этих словах больше правды, чем кажется.

Потому что идеальный момент нельзя назначить по календарю. Его можно только почувствовать.

И именно ради этого чувства винодел каждый август снова выходит в виноградник.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья! 🌼

Если спросить ребенка, кто такой винодел, он наверняка ответит:

— Это человек, который делает вино.

И будет прав... примерно процентов на десять.

Потому что на самом деле винодел — это человек, который круглый год переживает из-за того, что не может контролировать.

Весной он переживает, что ударят заморозки.

Летом — что не будет дождя.

Когда дождь наконец приходит, переживает, что его слишком много.

Потом волнуется, чтобы птицы не решили, что именно его Каберне Совиньон — лучший ресторан района.

Затем ежедневно ходит по винограднику и с умным видом пробует ягоды. Со стороны кажется, что это романтика. На самом деле он разговаривает с лозой, спорит с прогнозом погоды и пытается угадать, когда наступит тот самый день сбора урожая.

После сбора кажется, что можно расслабиться.

Но нет.

Теперь начинается брожение. И снова бессонные ночи, измерения, дегустации, десятки решений и бесконечный вопрос:

«А если еще один день?..»

А потом кто-то делает первый глоток и говорит:

— Какое вкусное вино! Наверное, вам повезло.

Повезло…

Да. Всего лишь триста шестьдесят пять дней подряд.

И знаете что?

Несмотря на все это, каждую весну винодел снова выходит в виноградник с той же надеждой, что и год назад.

Потому что винодел — это не профессия.

Это человек, который каждый год начинает сначала, прекрасно понимая, что природа всегда оставит за собой последнее слово.

И, пожалуй, именно в этом и заключается вся красота виноделия.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья!🌼

Есть мнение, что настоящее красное вино обязательно должно побывать в дубовой бочке. Но это лишь один из возможных путей.

Иногда лучший способ раскрыть Каберне Совиньон — не добавлять к нему ничего лишнего.

Именно поэтому наш Cabernet Sauvignon Classic выдерживается в ёмкостях из нержавеющей стали.

Почему?

Потому что сталь — самый честный материал для винодела.

Она не добавляет ваниль, шоколад, кокос или сладкие пряности, как это делает дуб. Она не меняет характер вина, а бережно сохраняет всё, что подарили солнце, почва и виноградник.

В результате в бокале остается настоящий Каберне Совиньон.

Яркая черная смородина. Спелая вишня. Ежевика. Легкие оттенки черного перца и средиземноморских трав. Живая кислотность. Упругие танины. Ничего не отвлекает от самого главного — характера сорта.

Такое вино словно говорит громче.

Оно более прямое, энергичное и свежее. В нем чувствуется молодость, темперамент и уверенность. Если выдержка в дубе — это классический костюм, то выдержка в стали — идеально сидящая белая рубашка: ничего лишнего, только чистые линии и безупречный стиль.

Именно поэтому Cabernet Sauvignon Classic так хорошо сопровождает гастрономию. Он легко находит общий язык с хорошим стейком, бургером на открытом огне, пастой с мясным рагу, запеченной уткой или выдержанными сырами. Его фруктовость делает вино дружелюбным, а свежесть — удивительно универсальным.

Иногда винодел проявляет мастерство не тем, что добавляет новые оттенки, а тем, что умеет сохранить самые ценные.

Именно таким мы и хотели сделать наш Cabernet Sauvignon Classic — честным, ярким и настоящим.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии

Друзья!🌼

До конца лета хочется успеть как можно больше: встретить закат у воды, выбраться на природу, собрать друзей за одним столом и открыть бутылку любимого вина.

Мы уже позаботились о последнем — собрали для вас адреса, где можно купить наши вина.

🍷 Winestreet
winestreet.ru

🍷 «Дикий Барин»
📍 Москва, Серебрянический пер., 6
https://t.me/barinwine_info

🍷 Винный бар «Крым»
📍 Москва, ул. Покровка, 44
krymbar-msk.ru

Приятных открытий и красивых винных вечеров!

С уважением,
винодельня «Вилла Уркуста»

#виллауркуста #гдекупить #виноt.me/barinwine_...