Друзья! 🌼

Если спросить ребенка, кто такой винодел, он наверняка ответит:

— Это человек, который делает вино.

И будет прав... примерно процентов на десять.

Потому что на самом деле винодел — это человек, который круглый год переживает из-за того, что не может контролировать.

Весной он переживает, что ударят заморозки.

Летом — что не будет дождя.

Когда дождь наконец приходит, переживает, что его слишком много.

Потом волнуется, чтобы птицы не решили, что именно его Каберне Совиньон — лучший ресторан района.

Затем ежедневно ходит по винограднику и с умным видом пробует ягоды. Со стороны кажется, что это романтика. На самом деле он разговаривает с лозой, спорит с прогнозом погоды и пытается угадать, когда наступит тот самый день сбора урожая.

После сбора кажется, что можно расслабиться.

Но нет.

Теперь начинается брожение. И снова бессонные ночи, измерения, дегустации, десятки решений и бесконечный вопрос:

«А если еще один день?..»

А потом кто-то делает первый глоток и говорит:

— Какое вкусное вино! Наверное, вам повезло.

Повезло…

Да. Всего лишь триста шестьдесят пять дней подряд.

И знаете что?

Несмотря на все это, каждую весну винодел снова выходит в виноградник с той же надеждой, что и год назад.

Потому что винодел — это не профессия.

Это человек, который каждый год начинает сначала, прекрасно понимая, что природа всегда оставит за собой последнее слово.

И, пожалуй, именно в этом и заключается вся красота виноделия.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии