Друзья!🌼

Сегодня праздник, который мы на нашей винодельне точно не могли оставить без внимания — Международный день красного вина.

Есть мнение, что красное вино придумали тысячи лет назад. Но, если честно, его продолжают придумывать каждый год заново. С каждой весной, каждым распустившимся листом, каждым гроздьем, которое набирает солнце.

Сейчас в Байдарской долине виноград уже почти готовится к самому ответственному моменту сезона. Еще немного — и начнется сбор урожая. Для винодела это время, когда прогноз погоды становится интереснее новостей, а каждое утро начинается с прогулки по винограднику.

Красное вино — напиток терпеливых людей. Его невозможно ускорить. Лозу нельзя уговорить созреть раньше. Бочку нельзя заставить выдержать вино быстрее. В этом, наверное, и есть его главная философия: всё лучшее приходит вовремя.

Интересный факт: у большинства красных сортов винограда сок практически бесцветный. Благородный рубиновый оттенок рождается благодаря контакту сусла с кожицей ягод. Именно кожица дарит вину цвет, танины и значительную часть его характера.

Мы часто говорим, что хорошее вино начинается не в погребе, а в винограднике. И каждый новый урожай — это не повторение прошлого, а новая история. Другой сезон, другое солнце, другие дожди. Поэтому двух одинаковых винтажей не существует.

Сегодня поднимите бокал любимого красного вина. Неважно, будет ли это молодой, яркий кларет или выдержанное вино с долгим послевкусием. Главное — не торопитесь. Дайте ему несколько минут подышать, вдохните аромат, сделайте первый глоток и вспомните, сколько труда, времени и любви скрывается за каждым бокалом.

А мы уже с нетерпением ждем урожай этого года. Совсем скоро виноград снова превратится в вино, а еще через какое-то время — в повод для новых встреч за нашим столом.

С праздником, друзья!

За красное вино. За виноградники Байдарской долины. За каждый урожай, который учит нас терпению и дарит радость.

С уважением,
винодельня "Вилла Уркуста"

#виллауркуста #вино #экскурсии