А на Камчатке, как писал Степан Крашенинников, "прежде сего во всяком дворе бывала винная продажа: у кого вина бывало насижено, тот и сам пивал и других паивал за соболи, а когда того не ставало, то все перехаживали к другому и с тем, у которого пили". А уж потом шли допивать в официальный государев кабак.
И корчм, и кабаков в Сибири было великое множество. С названиями типа "Притыка" или "Загуляев". Или в более модном стиле "Австерия". Имелись еще и кружечные дворы, где напитки продавали на вынос, "в ковши и чарки".
В общем, с выпивкой проблем не было. Доходы она, как и в Бразилии, приносила огромные. Государству — вполне сравнимые с доходами от продажи мехов. Частные лица размеры своих доходов благоразумно не сообщали.
А все потому, что, как указал доктор исторических наук А.Х. Элерт, посвятивший сибирскому винопитию целую статью, климат уж очень располагал.
Впрочем, как отмечали путешественники, жители при этом отличались отменным здоровьем. Хотя и пили по любому поводу (это уже наблюдение Иоганна Гмелина из всё той же Великой Северной экспедиции).
Для иллюстрации — интерьеры тюменского ресторана "Потаскуй". Тюмень была одним из главных пунктов на Сибирском тракте, так что кабаков там имелось в избытке. Ресторан стоит на месте одноименного простонародного заведения, где никто не заморачивался со строганиной из муксуна (тоже попала на картинку). Потому что в кабаках вообще никакой еды не подавали. Пришли пить, так пейте!
Правда, тюменские патриоты утверждают, что правильно "Потоскуй". Уж такая жизнь при царском режиме была унылая... Допустим.