Петр Акимович Бабаев был из большевиков первого призыва и к кондитерскому делу ни малейшего отношения не имел. В 1920 году, будучи председателем Сокольнического совета рабочих и красноармейских депутатов, на территории которого располагалась "Государственная кондитерская фабрика № 2" (быв. Абрикосова), умер от туберкулёза и был увековечен в названии фабрики. Официально по предложению самих рабочих.

Но не будем клеветать на советскую власть — определенную преемственность с бывшими владельцами кондитерская фабрика "Бабаевская" сохранила.

На сортировке, завертке и укладке конфет у Абрикосовых работали, конечно, крестьянки из ближних к Москве губерний. По причине большого количества работниц на проходной висело объявление: "Просятъ Девушекъ не имѣть при себѣ иголокъ и булавокъ, такъ какъ ими легко поранить руки обыскивающихъ, что часто ведетъ къ серьезному заболѣванію". Обыскивали, чтобы работницы не выносили с фабрики конфеты и прочую продукцию, само собой.

В советское время доля женщин в кондитерском производстве даже выросла. Если в 1881 году у Абрикосовых они составляли примерно половину работников, то на "Бабаевской" их к 1941 году стало около двух третей. Правда, советская власть открыла перед ними перспективы: в 1938 году "Вечерняя Москва" писала о 115 выдвиженках — бывших работницах, перешедших на более высокие должности, и о новой группе работниц, которых собирались выдвинуть в бригадиры.

Ну, и сладости по праздникам теперь раздавали не по хозяйскому распоряжению, а по профсоюзной линии.

В общем, традиции устояли, несмотря на революционные испытания и бури. Обыски на проходной тоже продолжились.

Для иллюстрации учетная карточка мастерицы шоколадной мастерской Анастасии Андреевой, которая поступила на работу на фабрику в апреле 1915 года в возрасте 22 лет, будучи крестьянкой Юхновского уезда Смоленской губернии (сейчас это Калужская область). 25 ноября 1918 года уволена за сокращением штатов. Фабрику национализировали 11 ноября 1918 года.

А это 1943 год, ручная завертка шоколадных конфет. Фабрика "Бабаевская" продолжала производить конфеты и в военные годы, до 5 000 тонн ежегодно.

На портрете Пётр Бабаев, тот самый.

В ассортименте Кондитерского концерна "Бабаевский" сейчас марципана нет.

PS. Руководила в войну фабрикой женщина, Мария Беляева. К сожалению, о ней мало что известно, кроме того, что она была зверски убита в 1946 году проворовавшимся рабочим, которому отказала в восстановлении на работе. Времена были послевоенные, суровые. Работала секретарем парткома на той же фабрике, награждена орденом "Знак Почета" за выполнение заданий по снабжению армии и флота продуктами питания. Это всё. Портрет найти не удалось.