Пир

Прекрасный и простой яблочный пирог🍎🍏

• Взбить 140гр сахара, 2 яйца,
0.5 ч.л соли, ванильный/ натуральную ваниль
• Добавить 240гр молока, 60-70гр растопленного сливочного масла (не горячего), цедру лимона
• Смешать 320гр муки, 2ч.л разрыхлителя и всыпать в
яично-молочную смесь, хорошо перемешав
• Очистить и нарезать как Душе угодно 700-1000гр яблок, можно разных
• Застелить форму (см 26-28 в диаметре) пергаментом или сделать французскую рубашку.
Залить дно половиной теста, выложить щедрый слой яблок, залить снова оставшимся тестом и выложить яблоки, чуть утапливая в тесте.
• Посыпать сверху коричневым сахаром, лимонной цедрой для шлейфа и полить 20-30гр растопленного сливочного масла
• Выпекать при температуре 180/200 минут 30-40

Кормить и любить! Как и всегда!
Обнимаю!

хочу сделать!)

Хочется подвести итоги моего кулинарного адвента. Самое главное для меня - я кайфанула! Я давно утратила радость приготовления еды, а тут я её снова почувствовала! И я давно так много не готовила). Второй момент - у меня ВСЁ получилось, этого я совсем не ожидала, я была уверена, что где-то меня постигнет провал и неудача. Некоторые блюда я буду продолжать готовить на постоянной основе, некоторые для меня чересчур уксусные, поэтому они просто останутся в моём кулинарном опыте.

Надеюсь, этот кулинарный адвент дал вам немного вдохновения и показал вам что-то, что вы сами захотите приготовить. В таком случае, буду рада, если вы расскажете и покажете, что у вас получилось, можно в комментариях к этому посту!

Я решила собрать ссылки на все рецепты в одном посте для удобства, так что далее будут 24 пункта моего рождественского кулинарного шведского веганского адвент-календаря, которые вместе образуют меню довольно обширного и разнообразного рождественского стола.

1. маринованная "сельдь"/inlagd "sill"

2.классический свекольный салат/klassisk rödbetssallad

3. брусничное варенье/lingonsylt

4. вегедельки/vegobullar

5. брюссельская капуста с миндалём и редькой/brysselkål med mandel och rättika

6. глинтвейн на основе свежевыжатого яблочного сока/färskpressad äppelmustglögg

7.апельсин с гвоздикой/apelsiner med nejlika

8.рождественкий лимонад/julmust

9.тушёный кейл с белой фасолью и миндалём/stuvad grönkål med vita bönor och mandel

10.имбирный кекс/mjuk pepparkaka

11.салат из брюссельской капусты/brysselkålssallad

12.тушёная капуста/brunkål

13.булочки с шафраном/Lussebullar

14.глинтвейн/glögg

15.брусничные ириски/lingonkola

16.гравлакс из морковки/vegansk gravad lax av morot

17.искушение Янссона/Janssons frestelse

18.рыночная нуга/marknadsnougat

19.рождедельки/juliga bollar

20.шоколадный кекс со специями/kryddig chokladkaka

21.рождественная карамель/knäck

22.имбирное печенье/pepparkakor

23.рисовая каша по-мальтийски/ris a la Malta

24.рождественский окорок/julskinka

Приятного аппетита! Smaklig måltid!

#LuxBorealis_advent

Сегодня было медленное утро, так что решила попробовать научиться делать фокаччу. Пробовала вот с этим рецептом - но месила руками, потому что нет у меня миксера. Муки очень уж много и жидкости нужно явно больше, чем тут предлагается, иначе сплошная мука, трудно ее вмешивать. До супер гладкости я его не домесила и думала ничего не поднимется, но таки очень здорово поднялось (ещё бы, с таким количеством дрожжей!). Розмарин был засушенный из остатков былой роскоши, вместо свежего. Вкусно тоже очень :) Знаю, что есть ещё рецепты, где тесто держат 18 часов в холодильнике, это попробую в следующий раз

https://www.daringgourmet.com/olive-rosemary-focaccia/

Продолжаю мой внезапный порыв к фудблоггингу. Ещё один подарок Непала, который я там обрела, это ощущение, что сделать панкейки (оладушки) на завтрак - не сложнее, чем съесть творожок. Не знаю, почему моя толерантность к готовке утренней еды так сильно повысилась, но вот и плоды.

Мне там страшно понравилось есть на завтрак панкейки с сахаром и лимоном, так что вот, например, вариант по такому рецепту: https://cooksimply.co.uk/sugar-and-lemon-pancakes/

Тесто здесь очень простое - в 100 грамм муки надо вмешать смесь из двух яиц, 300 мл молока и одной ст.л. сахара (я добавила ещё пол чайной ложки корицы и немного ванильного сахара). Все это хорошенько размешать и жарить на совсем маленьком количестве масла. Готовые панкейки посыпать сахаром и полить лимонным соком по вкусу!

Таки в чем разница между панкейком и оладьем, вот в чем вопрос! Мне кажется, в том, что оладьи жарят на масле все время, а тут задача сделать так, чтобы масло впиталось в сковороду и все. Но может ещё в чем-то?

Про сычуаньский перец в салат - вот так он выглядит, если вы с ним ещё не знакомы. Скорее ароматный, чем острый, с кислинкой - в сочетании с соком лимона и щепоткой соли очень здорово!

Найден на озоне за 270 р, хватает надолго, так что ехать специально в Сикким пока не придется (но вот если уж я доберусь до Сиккима....)

У меня они сейчас на фото малыши, потому что внутри ещё сыр! Для него надо положить натёртый на крупной тёрке сыр на раскатанный наан, слепить из этого хинкаль и потом снова раскатать. Выходит вкуснейше)

Когда мне очень хочется отдыхать, я начинаю делать нааны вот по этому рецепту: https://www.recipetineats.com/naan-recipe/. В них ещё можно добавить сыр, тогда их вообще можно сделать основным блюдом и есть просто с салатом. Кстати, салат из летних помидоров с молотым сычуанским перцем - это бомба, всем рекомендую!

Итак, нааны. В этом рецепте предлагается сначала оживить дрожжи теплой водой (1 ч.л. быстрых дрожжей, 1 ст.л. сахара, полстакана теплой воды около 40 градусов). Минут через 10 все запенится и можно вмешать в смешанные муку и соль, добавить растопленное масло. Все это перемешивается, формируется ком, оставляется на полтора часа.

Если дома тепло, тесто увеличится раза в два - у меня так не всегда происходит, но таки увеличивается хоть на чуть-чуть. Его надо выложить, разрезать на нужное количество кусочков (я режу обычно на 10-12), оставить кругляши под полотенцем минут на 7-10, пока они не увеличатся ещё чуть-чуть. Раскатать и обжаривать на сковороде *без масла* - вот это для меня был неочевидный всегда ход, но да, без масла просто отлично выходит.

А вот что вышло :)

Давным давно ничего не писала, потому что и готовить особо было некогда. А тут вернулась из Непала и вот уже почти месяц удается все же хотя бы иногда, но что-то такое делать. Внезапно обнаружила, например, что я очень даже люблю длинную готовку, так что стала себе это разрешать.

Вот и прилагаю блюдо, которое мы хотя бы пару раз в неделю в разных видах теперь готовим.

Карри с курицей по-непальски (таркари)

https://spoonbun.com/nepali-chicken-curry-recipe/

В Непале и правда везде для него берется бедро, но мне вот это совсем не заходит, так что я беру грудку. Достаточно одного куска на кастрюлю (у меня чугунок Le Creuset). По ссылке рецепт, который мне понравился! Ради него даже заказала Кашмирский красный перец (kashmiri powder), что и правда добавляет очень приятный привкус (есть на озоне; добавила не 1/2 чайной ложки, а 1/3). Свежий чили перец не добавляла, потому что нет его рядом со мной нигде (хоть выращивай самостоятельно), но вероятно с ним острее - без него острота очень мягкая.

К этой штуке мы делаем рис, а ещё роти - это такой пресный хлеб на сковороде, очень лёгкий и в готовке, и на вкус! Я попробовала несколько рецептов, опять же прилагаю тот, что удался:
https://www.cookwithmanali.com/roti-recipe/

Для них нужны только мука и вода - я брала в этот раз только пшеничную цельнозерновую из Вкусвилла. Сначала замешиваю тесто и месю (?) его костяшками пальцев минут 5, пока не станет эластичным и ровным; когда трогаешь пальцем, остаются вмятины. Оставляю на полчаса, пока готовлю карри. Когда карри уже томится под крышкой, режу тесто на 10-12 частей и из каждой части по одной делаю шарик (его здорово в ладонях помять, пока не уйдут все трещинки, это кстати супер терапевтичное дело!). Потом раскатываю и отправляю на сковороду, где они поднимаются - минуту с одной стороны до пузырей, полминуты с другой (но как получится на самом деле).
Важный момент - роти кладутся на сковороду, вообще не смазанную маслом! Это у меня вызывало большое удивление поначалу и я порывалась его класть, но да, без масла на сковороде намного лучше.

Вернулась сегодня из университета (выбралась на пары впервые с прошлого года) - и тут же почувствовала, что вот-вот и заболею. Очень надеюсь, что это чувство останется только ощущением, а не реальностью, но на всякий пожарный вспомнила супер штучку, которую тоже отхватила летом во время своего дачного ретрита. Это - имбирный шот!

Супер просто, но по ощущениям после - это шот "Здоровье". На 2 порции так:

- 1/2 большого лимона или полный маленький лимон, имбирь примерно тоже как пол лимона (на глаз). Имбирь нарезать кубиками и закинуть в блендер. Туда же выжать лимон. Добавить чуть-чуть воды, чтобы проще было перебивать имбирь. Взбить все блендером в кашу. Затем через ситичко процедить сок из этой каши в стопку.

Вуаля, здоровье готово 🥕 Посмотрим, что со мной будет завтра

И ещё один:

#4 Картофельные котлеты

Я давным-давно привезла из Англии книжку рецептов, которой уже много лет совсем не пользуюсь. А тут у меня был приступ интереса к ней и желания готовить, так что я обнаружила там простой рецепт и оказалось, что это и просто, и вкусно тоже!
Приложу честно английскую версию, при необходимости расшифрую) На фото ещё есть просто капустный салат - капуста с морковкой, залитые лимонным соком с перцем и солью

#основная_еда