Когда я приходила к бабушке в гости, кухня всегда превращалась в маленькую лабораторию. Она никогда не относилась к готовке как к «серьёзному делу для взрослых» - наоборот, с малых лет разрешала мне участвовать и всячески вовлекала. Мы вместе готовили разную выпечку, я была вся в муке и чувствовала себя настоящей волшебницей.
Самый любимый и самый «наш» рецепт - это блинчики.
Бабушка объясняла всё так спокойно и терпеливо, что у меня даже в детстве получалось.
Именно благодаря ей блинчики стали для меня базой: когда нужно быстро что-то приготовить для семьи, я вспоминаю её слова.

У рецепта есть 2 секрета:
1. «Сначала заводишь «густо», и только потом постепенно разбавляешь остатками молока»,
2. 1 стакан молока можно заменить на стакан кипятка. Так блинчики получаются ажурные и тонкие.

Рецепт: его ещё называют «3 стакана»
2 яйца
2 ст. л. сахара
2 ст. л. растительного масла
щепотка соли
2 ст муки
3 ст молока

Готовим:

1. Взбить яйца с сахаром и солью.
2. Добавляем 1 стакан молока, всю муку — получится густое тесто, почти как крем.
3. Теперь самое важное: тонкой струйкой подливать молоко и размешивать, чтобы тесто стало жидким и однородным.
4. Добавить масло, перемешать.
5. Тесто должно постоять «подышать» 15–30 минут при комнатной температуре.
6. Жарить на раскалённой сковороде, (в идеале - чугунной) , смазанной каплей масла
Всё, вы великолепны!

История от https://t.me/prokhorenkoalena